Фенхель - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Кріп, який можна впізнати за смаком анісу, є універсальним овочем! Щільна в поживних речовинах, її цибулину можна готувати як солону, так і солодку.

  • Кріп упакований калієм і вітаміном В9
  • Його листя багаті антиоксидантами
  • Діти можуть споживати його з 12 місяців
  • Його ефірна олія знімає дискомфорт у травленні у немовлят
  • Він доступний цілий рік
  • Італія є її батьківщиною

Активи
для здоров'я

Природний сечогінний засіб

За своїм багатством калію та низьким вмістом натрію фенхель має природні сечогінні властивості.

Листя кропу

Листя кропу багаті на поліфеноли, потужні антиоксиданти, порівнянні з тими, що містяться у травах. Що робити, якщо ви використовували їх для ароматизації салатів чи бульйонів?

Фенхель також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують)
  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)

Він також містить вітамін С.

Таблиці значень
поживна

лист

Гарний момент
з'їсти його

З травня по грудень

Фенхель доступний круглий рік, але його пік сезону є може в Грудень.

Город
або балкон у місті?

Фенхель цінує ґрунт, багатий на перегній, скоріше легкий, багата і свіжа, а також виставка сонячний. З іншого боку, фенхель надає перевагу солодким регіонам і помірний.

Щоб знати все про те, як вирощувати фенхель, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб добре вибрати свій кріп:

  • Цибулина повинна бути Білий, зачинено, бездоганний і видавати тонкий запах анісу.
  • Дрібних цибулин - найбільше смачно.
  • Листя добре зелений, ароматний і не висохла.

Щоб добре тримати ваш кріп

  • У холодильнику: 4 - 5 днів у ящику для овочів, у герметичній тарі.

Поради
і фокуси руки

Кріп готує ...

Відкладіть стебла і листя в сторону (для повторного використання). Очистіть колбу від пошкоджених частин і виріжте її, як забажаєте.

Позначки приготування:

  • 10 хвилин: на сковороді або у воку
  • 15 хвилин: пара, скороварка
  • 20 хвилин: в окропі

Фенхель чудово поєднується з ...

Сирий або варений, кріп не потребує багато солі. Анісовий смак виділяється сам по собі!

Вінтаж. З перцем, помідорами, квасолею, лимоном, холодною картоплею, авокадо, цитрусовими, шинкою, фетою ...

Приготовлені. Анісовий аромат фенхелю, загальний для кропу та селери, покращує йодовані аромати Риби море або морепродукти. Також він дуже добре поєднується з білим м’ясом, в різотто, макаронах, кускусі. З картоплею це дасть смачні пюре або смачні анісові пюре.

Кріп також доступний у солодкій версії! З яблуками, грушами та натяком на спеції (каррі, імбир) виходять смачні десерти.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Кріп можна розім'яти з шматочками вік 12 місяців, віковий або потужний аромат анісу буде легше прийняти.

Ти знав? Ефірна олія фенхелю містить багато сполук, які надають м’яку та заспокійливу дію на травний комфорт немовлят. Його показаннями є, зокрема, коліки, запор, гази або повільне травлення.

А всі інші ...

Деякі люди алергія на пилок може виникнути синдром алергії на ротовій порожнині від споживання кропу. Зверніться за порадою до медичного працівника.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Велика частина світового виробництва в основному розташована в Росії Італія, яка також є найбільшим споживачем. Однак, Іспанія, Нідерланди, Ізраїль, Туреччина, Єгипет та Сполучені Штати також виробляти його. Це не культивується у великих масштабах в Канада, але, однак, можна знайти на стійлах кріп, вироблений у Квебеку з червня по вересень.

Різновиди. Існують різні сорти фенхелю, в тому числі три основні:

  • Гіркий кріп (дика форма) має зелені черешки, які починаються від основи цибулини. Листя дуже вдавлені на своєму кінці.
  • Солодкий кріп має цибулину частину, набряклішу за гіркий кріп, з більш товстими білими черешками і дуже зеленим листям. Цей сорт має анісовий смак і менш гіркий, ніж перший.
  • Найпоширеніший фенхель сьогодні Флоренційський кріп, також званий цибулинним фенхелем.