Феномен зеленого смузі - Elle
Зелений смузі, джерело енергії та чемпіон детоксикації, став хітом здорових дівчат. Ось все, що вам потрібно знати про цей напій, з гарною шкірою як бонус.
Всі прихильні до зелених смузі
Що спільного у каліфорнійської Різ Уізерспун, лікаря-косметолога доктора Брандта, нью-йоркської блогерки Емілі Вайс та французької актриси Одрі Дани? Вони всі прихильні до зелених смузі. "Овочева" версія змішаних фруктових сумішей, що широко відома натуропатами та послідовниками сирої їжі. У Google 4 150 000 результатів відповідають "зеленому смузі", 166 мільйонів, якщо ви виконуєте пошук англійською мовою! Серед них низка блогів, повністю присвячених цьому напою (Green Smoothie Girl) та відео з рецептами на YouTube.
Але звідки це береться? В основі цього дивного рецепта лежить американка Вікторія Бутенко, яка після проблем зі здоров’ям своєї родини стала послідовницею сироїдіння, а потім визнаним експертом у цій галузі. Завдяки своїм книгам ("Найвідоміший" для життя "), своїм конференціям та веб-сайту вона популяризувала у всьому світі цю концепцію зеленого смузі, справжньої поживної "бомби". Соковиті батончики наслідували цей приклад. У Парижі ви можете відкрити зелені смузі в барі Bob's Juice, на вулиці Люсьєн-Сампей (Париж-10е) та ресторані Kitchen, вулиці Гравільє (Париж-3е). То як і чому конвертувати? Відповіді.
Зелений смузі, що це ?
Збалансована суміш із 60% фруктів та 40% зелених листових овочів, змішаних у блендері з невеликою кількістю води, що приносить приз за оздоровчий напій.
Які його переваги ?
Сирі овочі містять багато мікроелементів (не денатурованих при варінні), які підтримують життєвий тонус і зміцнюють імунітет: мінерали, вітаміни, клітковини, антиоксиданти, але також, і це інтерес до зелені, великої кількості хлорофілу, зірки оксигенації та детоксикації . Змішування овочів з фруктами пом'якшує їх гіркоту і споживає їх у більшій кількості. Ще один плюс: цей смузі є надлужним (тоді як чисті фрукти можуть бути кислими). Це допомагає повернути тілу кислотно-лужний баланс, який компенсує підкисляючий ефект промислової їжі, джерело втоми, проблем зі шкірою та збільшення ваги. Тільки позитивні.
Коли його споживати ?
Ідея полягає не в тому, як виступають деякі екстремісти з сирої їжі, їсти лише це (або майже), а вбудувати зелений смузі у свій звичний раціон. Naturopath Marielle Alix рекомендує споживати велику склянку перед кожним прийомом їжі: «Ви готуєте сік вранці і тримаєте його в термосі. »Випробовувати принаймні раз на день, в ідеалі вранці, замість традиційного пресованого апельсина, завдяки його енергетичному аспекту. Якщо у вас виникають проблеми з дотриманням цілого року, прагніть курсу принаймні один місяць при кожній зміні сезону, щоб зміцнити захисні сили свого організму. Ми навіть можемо давати його дітям, які дуються перед тарілкою шпинату, як маленька закуска, лише для того, щоб змусити їх ковтати здоровий зелений.
Як зробити зелений смузі та які інгредієнти вибрати ?
60% фруктів: ми вибираємо банани, класичний зелений смузі, за його гладкий смак і гладку текстуру. Ківі також дуже добре працює, як ананас, манго, малина або виноград. І ми наважуємось авокадо, помідор або огірок, якщо брати до уваги фрукти, а не овочі.
40% овочів: шпинат, салат, крес-салат, рукола, салат з баранини, листя мангольда, листя коренеплодів, таких як буряк, морква, ріпа. Звичайно, ми видаляємо товсті стебла з листя шпинату, мангольду ... Також вітаємо таку свіжу зелень, як коріандр, петрушка, м’ята або базилік. Бажано, щоб ми вибирали органічні овочі та добре їх мили, щоб запобігти потраплянню пестицидів та домішок у рецепт. У дуже невеликих кількостях рідина: джерельна вода, кокосова вода або навіть сік алое вера, щоб виділити ще кілька поживних речовин. Він просто використовується для розведення соку, який є трохи занадто густим. Додатково: ми не соромлячись додаємо до цього дієтичного напою все хороше, що маємо (і яке можна змішувати!): Трав'яний сік, спіруліна, хлорела, імбир, пилок, насіння льону, пророщені насіння ...
Наші рецепти
Як тільки ви досягнете майже балансу між фруктами та листовими зеленими овочами (коли ви знайомі зі смаком, ви можете вийти за рамки пропорції овочів), кожен додає те, що хоче. Для новачків, ось кілька ідей комбінацій, щоб викрасти у послідовників жанру. Кількості наведено для орієнтування, але ідея полягає в тому, що це не є обов’язковим для виконання. Залежно від того, що є в холодильнику, ви можете змінювати пропорції, не сумніваючись. Невеликий тур по ринку та вашим блендерам !
Young Alive Green Shake від Organic Проспект. На 2 великі склянки (близько 250 мл): 1/2 очищеного огірка, 30 мл лимонного соку, 150 мл грейпфрутового соку, 1 авокадо, 250 г шпинату, 1 чайна ложка подрібнених паростків сирої квасолі, 4 гілочки м’яти, 120 мл кокосового молока, 14 кубиків льоду джерельної води.
Зелений смузі-монстр Вікторії Бутенко. На 2 великі склянки: 3 соковиті груші, 1 банан, 4 листя капусти, 4 листя мангольду, 1/2 пучка кульбаби, 1/2 пучка петрушки, 1 лист алое вера (якщо ні, 1 пучок цілої петрушки), 3 склянки води.
Зелений сніданок доктора Брандта. На 1 велику склянку: сік 3 зелених яблук (отриманих у центрифузі), 1 великої жмені стебел селери, 1 великої жмені шпинату, 2 або 3 скибочки свіжого імбиру, 1 або 2 склянки води.
Простий рецепт від Colette and Nadège Pairain **. На 1 велику склянку: сік 3 яблук (отриманих у центрифузі), 1 авокадо, 2 великі жмені салату з баранини, 1 десяток листя свіжої м’яти, 1 або 2 склянки води.
** Автори “Неймовірних достоїнств зелених смузі” (Jouvence ed.).
Зелений коктейль Карен Ноулер з твістом, англійський тренер з сирої їжі. На 2 високі склянки: 1 стиглий манго, 1/4 стиглого ананаса, 3 фініки, 250 г шпинату, 1 невеликий пучок коріандру, 1 ванільний боб, 1 склянка води.