FH Wels Буряк проти артеріального тиску - Wels; Земля сома
Харчові технологи з Верхньої Австрії оголошують війну цивілізаційним хворобам.
СОМ. Дослідження Університету прикладних наук “Харчові технології та харчування” у Вельсі займаються розробкою дієт, які можуть запобігти або полегшити цивілізаційні хвороби. Основна увага приділяється діабету, карієсу та високому кров’яному тиску. Зараз разом із клінікою Вельс-Грискірхен дослідники змогли показати, що сік буряка успішно знижує артеріальний тиск.
У нещодавно завершеному дослідженні було показано, що бурякові соки з фізіологічно ефективною концентрацією інгредієнтів можуть знижувати артеріальний тиск у молодих здорових випробуваних. Це дослідження було представлено на Конгресі з гіпертонії в Мілані, і тепер воно опубліковане в Journal of Hypertension.
Дослідженням керували Отмар Хеглінгер (керівник курсу «Харчові технології та харчування») та Томас Вебер (кардіолог клініки Вельса Грискірхен та президент Австрійської ліги гіпертонії). Це було інтервенційне дослідження серед молодих здорових людей. Піддослідні випивали або буряковий сік зі спеціальною концентрацією інгредієнтів, або напій плацебо.
Їжа, що містить нітрати, знижує артеріальний тиск
Одним з ефективних компонентів є нітрат. Цей нітрат перетворюється в діючу речовину NO (монооксид азоту) в організмі за допомогою слини в роті. Цей оксид азоту призводить до розслаблення судинного м’яза і, отже, до зниження артеріального тиску. «Нітрат також утворюється в нашому організмі з амінокислоти аргінін, але самовиробництво зменшується, особливо з віком. Ось чому для літніх людей особливо важливо переконатися, що вони їдять достатню кількість овочів із відповідним вмістом нітратів », - говорить Хеглінгер.
Кількість ефективних інгредієнтів у буряку дуже залежить від місця, запліднення та сорту. Тому не можна використовувати і простий буряковий сік.
Нове дослідження на пацієнтах з високим кров'яним тиском
Артеріальний тиск обстежуваних вимірювали за допомогою 24-годинного вимірювання, кров'яний тиск визначали кожні 30 хвилин. «Результати цього дослідження дуже чітко показують, що кров'яний тиск може значно знизитися навіть у людей без високого кров'яного тиску, і що всі учасники випробувань про це запитували. Особливістю використовуваного соку червоного буряка було те, що концентрація інгредієнтів регулювалася шляхом концентрування, щоб можна було досягти фізіологічних ефектів », - продовжує Хеглінгер. Отримані результати настільки багатообіцяючі, що зараз готується дослідження на людях з високим кров’яним тиском.
Високий кров'яний тиск є одним з найбільших факторів ризику ранньої смерті від серцевого нападу або інсульту. Артеріальний тиск регулюється за допомогою численних механізмів, включаючи рефлекси кровообігу та роботу нирок, а також такі гормони, як симпатична нервова система. Крім того, існує ряд факторів ризику, що сприяють підвищенню артеріального тиску, таких як сімейна схильність, ожиріння, відсутність фізичних вправ, дієта з високим вмістом солі, куріння, стрес тощо.
На артеріальний тиск може впливати дієта
Той факт, що на артеріальний тиск також може впливати дієта, показав, серед іншого, "дієта DASH" (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії). Концепція базується на овочах, фруктах, рибі та багатих білками продуктах, таких як сочевиця та квасоля. М’ясо використовується лише як гарнір, переважно як курка. «Оскільки ми вживаємо в середньому до 9 грамів солі на день, але рекомендації складають приблизно половину, зменшення кількості солі часто пов’язане із зниженням артеріального тиску. Збільшення ваги на 10 кілограмів підвищує кров'яний тиск приблизно на 3 мм рт. Це відповідає на дванадцять відсотків вищому ризику серцево-судинних захворювань і на 24 відсотки вищому ризику інсульту », - пояснює Хеглінгер.