Фіалка (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про фіалку 750г

Фіалка - це маленька квітка з п’ятьма пелюстками красивого яскраво-фіолетового кольору. Фіалка належить до того ж виду, що і братки. У парфумерії та кондитерських виробах використовується саме ароматна фіалка (Viola odorata або Toulouse violet).

інгредієнт

Покупка

Дика і їстівна квітка, ароматна фіалка зібрана на краю тінистих стежок, на узліссі. Вибирайте найароматніші квіти. Також фіалка випускається в есенції або сиропі.

Підготовка

Рідко вдається готувати з живих квітів. Промивши їх холодною водою і висушивши, покрийте їх збитим яєчним білком і цукром, щоб вони кристалізувались. Тоді простіше включити ці кристалізовані фіолетові квіти у всі ваші вишукані страви.

використання

Квіти кристалізованих фіалок легко включаються у всі ваші препарати. Заздалегідь трохи подрібніть їх, а потім додайте кілька штук у свої торти, кекси або для прикраси своїх тортів. Щоб ароматизувати і забарвити десерти, ви також можете використовувати кілька сантилітрів фіолетового сиропу.

Збереження

Свіжі фіолетові квіти можна зберігати протягом двох днів у невеликій кількості води та споживати швидко. Фіолетові цукерки та кристалізовані фіалки зберігають у коробці, захищеній від світла та вологи.