Філе дикого лосося Аляски з мексиканськими овочами корисне для здоров’я
Більше половини жирів Омега-3 постачаються у формі ЕРА (ейкозапентаенової кислоти) і трохи меншої кількості у формі ДГК (докозагексаєнова кислота). Доведено, що користь жирних кислот Омега 3 вивчена, оскільки вони забезпечують покращений контроль запальних процесів організму, кращу функцію клітин в цілому та покращений передачу інформації між клітинами тіла та мозку.
Кількість жирних кислот EPA та DHA у лососі значно вища, ніж у інших харчових продуктах, які часто вживають. Завдяки винятковій харчовій цінності завдяки багатій концентрації омега-3 жирних кислот, лосось є улюбленим серед любителів риби і навіть користується вдячністю тих, хто не завжди любить рибу.
Чому обирають дикого лосося на Алясці?
Дикий лосось - це неймовірна риба, яка проходить тисячі кілометрів за весь свій життєвий цикл і протягом двох-п’яти років повертається туди, де народилася, щоб відкласти яйця та загинути. Але на вирощуваний у вирощуванні лосось зараз припадає понад 80% світового лосося.
Харчові властивості лосося на Алясці
Споживання лосося забезпечує нам значну кількість антиоксидантів таурину та амінокислот.
Лосось є чудовим джерелом вітаміну B12, вітаміну D та селену, ніацину, жирних кислот Омега 3, білків, фосфору та вітаміну B6. Крім того, лосось містить холін, пантотенову кислоту, біотин і калій. Селен - це мінерал, який разом з Омега-3 допомагає зменшити хронічне запалення.
Хоча забруднення ртуттю, пестицидами та стійкими органічними забруднювачами (СОЗ) стали широко розповсюдженою проблемою в середовищах існування лосося та впливають на його якість, все ще існують категорії лосося, які мають відносно низький ризик забруднення. Лідером у цій категорії низького ризику є дикий лосось, виловлений на Алясці.
Переваги для серцево-судинної системи
Прийом риби, багатої омега-3 жирами (включаючи лосось), пов'язаний з низьким ризиком розвитку серцево-судинних проблем (таких як інфаркт міокарда, інсульт, серцева аритмія, гіпертонія). "Жодної їжі без риби!" Ті, у кого в крові високий вміст тригліцеридів, отримують рекомендації лікаря їсти рибу або приймати добавки до риб’ячого жиру, щоб зменшити проблеми зі здоров’ям, пов’язані з підвищенням рівня тригліцеридів через неадекватне харчування. Споживання риби, що містить Омега 3, пов’язане з покращенням метаболічних маркерів серцево-судинних захворювань.
Поліпшення настрою та пам’яті
Багато дослідників вважають DHA найважливішим жиром у мозку людини, а його висока концентрація лосося допомагає дослідникам пояснити користь вживання лосося для мислення разом із низьким ризиком певних проблем з мозку. Вживання омега-3 жирів, що містяться в рибі, асоціюється з низьким ризиком депресії, зниженням ризику ворожості у підлітків, продемонстрованим деякими дослідженнями, та низьким ризиком когнітивного зниження у літніх людей. Деякі дослідження показали зв'язок між коефіцієнтом інтелекту та споживанням омега-3 у рибі.
Захист суглобів
Захоплююче поле досліджень омега-3 в овочах та рибі пов’язане із суглобами. Дослідження зв’язку між споживанням риби та захистом суглобів показали, що ЕРА у рибі (наприклад, лососі) може перетворюватися організмом на три типи споріднених сполук, які працюють для запобігання небажаного запалення. Групою сполук є серія з 3 простагландинів. Другий тип - це серія з 3 тромбоксанів. Третім і нещодавно виявленим типом є резольвіни. Всі ці похідні жиру омега-3 можуть запобігти надмірному та небажаному запаленню.
Користь для очей
Прийом омега-3 з риби та овочів асоціюється з низьким ризиком розвитку двох очних проблем: дегенерації жовтої плями та хронічної сухості очей. У разі дегенерації жовтої плями (хронічна проблема очей, при якій матеріал в центрі сітківки за очним яблуком починає погіршуватися і призводить до втрати зору), було показано, що дві порції риби на тиждень можуть значно зменшити цей ризик. Джерело: https://prodieta.ro/somon-beneficii-sanatate-omega-3-proprietati-nutritive-retete-rapide-cu-somon/