Філе минтаю з картопляно-селеровим пюре рецепт - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ РОЗВАГИ

Нежирна, високобілкова і легко готується рибна страва.

Інгредієнти для рецепту філе минтаю з картопляно-селеровим пюре

• ДЛЯ ПУРЕ
• 200 г картоплі
• 250 г бульби селери
• 150 мл овочевого відвару
• 2 ст. Ложки сметани
• сіль
• ДЛЯ РИБНОГО ФІЛЕ
• 4 стебла кучерявої петрушки
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. Ложки лимонного соку
• 300 г філе минтаю (по 150 г)
• сіль
• 1 ст ложка борошна
• 2 чайні ложки олії

1. 1 Помийте, очистіть і наріжте картоплю та селеру невеликими шматочками. Варіть обидва в киплячому овочевому бульйоні приблизно 10-13 хвилин до м’якості.
2. 2 Зніміть казан з плити. Додати сметану і розім’яти. Приправити за смаком сіллю.

Для рибного філе:

1. Вимити 3 петрушки, процідити на паперовому рушнику і дрібно нарізати. Очистіть і грубо наріжте часник. Вичавити лимонний сік.
2. 4 Філе минтаю вимийте і обсушіть кухонним папером. Посоліть обидві сторони і перетворіть на борошно.
3. 5 Нагрійте масло на антипригарній сковороді. Смажте філе минтаю з кожного боку приблизно 5 хвилин до хрусткого стану. Додайте петрушку та часник за 4 хвилини до закінчення часу варіння.
4. 6 Розділіть рибу та пюре на дві тарілки. Деглазуйте петрушково-часникову суміш лимонним соком і залийте рибу петрушко-часниковим бульйоном.

---