Філе молюска з гірчичним соусом відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

4 Філе путасу (по 200 г)
2 ст. Міцна гірчиця (або старомодна гірчиця)
2 лимони
50 г вершкового масла
1 ст. Борошно
1 брусок відвару
100 г Свіжих вершків
2 помідори (або близько десяти помідорів чері)
2 ст. панірувальні сухарі
3 гілочки петрушки
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Витріть філе біля паперовими рушниками. Посоліть, поперчіть їх з обох боків і збризніть їх соком 1 лимона. Дайте постояти 10 хв.

Тим часом приготуйте соус: розчиніть таблетку відвару в 25 мл гарячої води. Розтопіть 30 г вершкового масла в каструлі з товстим дном. Влийте борошно, перемішайте і акуратно варіть від 1 до 2 хвилин.

Розігрійте духовку на го. 7 (210 ° C).

Зливаємо відвар вершково-борошняної суміші, перемішуючи ручним віночком. Поперчіть і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.

Включіть у соус свіжі вершки, змішані з гірчицею.

Помідори помити і обсушити. Наріжте їх великими скибочками. Якщо ви використовуєте помідори черрі, залиште їх цілими.

Змастіть блюдо з гратену маслом і покрийте дно невеликою кількістю соусу. Покладіть зверху філе біля, чергуючи їх з помідорами.

Зверху залийте соусом, що залишився, а потім посипте сухарями. Посипте рештою вершкового масла, нарізаного на невеликі шматочки.

Поставте блюдо в духовку і варіть 20 хвилин.

Готовий до подачі, посипте блюдо дрібно нарізаною петрушкою і оточіть його лимоном, нарізаним на клинки.

Подавайте гарячим та подавайте з яблуками по-англійськи.

Поради та поради щодо філе біля з гірчичним соусом

Солимо і перчимо злегка коли ви використовуєте кулінарні засоби, доступні у вигляді порошку або таблеток, оскільки вони вже заправлені.

За відсутності сухарів, використовуйте подрібнені кукурудзяні пластівці, які додадуть трохи іншого смаку і стануть більш хрусткими.

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.

М’якоть підсихає, якщо варити рибу занадто довго. Тож поважайте час приготування.