Філе морського окуня з базиліком, тартар з помідорів та кавунів - Грація

Філе морського окуня, приправлене базиліком і подається з тартаром з томатно-кавунових сортів з кедровими горішками та бальзамічним оцтом.

Практична інформація

Загальний час: 40 хв
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 10 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна
Тип:

Інгредієнти

Філе морського окуня 6 шт.
Помідор (и) 9 шт.
700 г кавуна
0,25 пучка базиліка
0,25 пучка петрушки
100 г кедрових горіхів
8 мл оливкової олії
2 мл бальзамічного оцту
3 мл бальзамічного оцту
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 щіпка перцю еспелетт

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.).

Вимийте базилік, видаліть листя і розріжте листя на 2 або 3 залежно від їх розміру.

Видаліть кісточку з філе морського окуня, розріжте м’якоть у 3 місцях і вставте листя базиліка. Потім приправте філе морського окуня сіллю та перцем Еспелетт.

На сковороді розігрійте 2 мл оливкової олії і розкладіть філе морського окуня шкірою вниз. Як тільки м’якоть почне забарвлюватися, викладіть філе на деко, шкірою догори, і випікайте 8-10 хвилин.

Підрум’яніть кедрові горіхи на гарячій сковороді, а потім вийміть їх.

Помийте і видаліть листя з петрушки, а потім дрібно наріжте листя.

Помийте і очистіть шкірку від помідорів, видаліть плодоніжку, а потім поріжте і посійте їх. Потім наріжте пелюстки невеликими кубиками.

Зберіть м’якоть кавуна і видаліть насіння. Потім наріжте м’якоть кубиками такого ж розміру, як помідор.

Змішайте кавун з помідорами, а потім приправте їх оливковою олією, бальзамічним оцтом та перцем Еспелетт. Додайте подрібнену плоску петрушку та кедрові горіхи і все перемішайте.

На тарілці розташуйте тартар по колу, а потім покладіть збоку філе морського окуня. Завершіть бальзамічним кремом.