Філе щуки в гірчичному соусі рецепт EDEKA

З картоплею, беконом та деякими овочами ви зможете викликати швидкий обід за допомогою нашого щучого філе у домашньому гірчичному соусі!

Для філе щуки:
500 г філе щуки
1 лимон
100 г пшеничного борошна (тип 405)
трохи солі
трохи перцю

Для картоплі:
3 ст. Л. Ріпакової олії
600 г картоплі, восковий
100 г бекону, змішаного
2 гілочки петрушки
1 помідор
1 зелена цибуля

Для соусу:
60 г цибулі
50 г вершкового масла
15 г пшеничного борошна (тип 405)
300 мл рибного бульйону
50 мл вершків
3 ст. Ложки гірчиці
трохи солі
трохи перцю

Для соусу почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Покладіть масло на сковороду, розігрійте його і тушкуйте цибулю 2 хвилини. Пил борошном. Залийте рибний бульйон вершками і обережно тушкуйте 5 хвилин.

Тим часом варимо картоплю у великій каструлі з достатньою кількістю води протягом 25-30 хвилин і даємо їй охолонути. Очистіть картоплю від шкірки і обсмажте на 3 столових ложках ріпакової олії до золотистого кольору з усіх боків. Наріжте бекон соломкою, додайте до картоплі і засмажте разом з ними. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Помийте помідори і зелену цибулю, видаліть плодоніжку і коріння і наріжте соломкою. Додати до картоплі. Зірвіть листя петрушки з гілочок, помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Наріжте щуку на порційні шматочки, приправте соком лимона, сіллю і перцем та перетворіть на борошно. Обсмажте щуку на решті олії для смаження з двох сторін на середньому вогні.

Подавайте картоплю з щукою щукою, свіжою петрушкою та гірчичним соусом.