Філе скумбрії, загорнуте в бекон - Кулінарні рецепти - румунська та міжнародна кухні

Час підготовки

інгредієнти

4 філе скумбрії
100 мл солодкого вина
2 чайні ложки бальзамічного оцту
1 чайна ложка яблучного оцту
сіль
перець
1 лавровий лист
чебрець
30 мл соняшникової олії
8 скибочок сушеного сирого бекону

Для соусу та гарніру

100 мл томатного пюре
5-6 зубчиків часнику
1 великий баклажан або 2 маленьких
кервель
чебрець свіжий
3-4 чайні ложки оливкової олії

Спосіб приготування

1. Спочатку візьміть баклажани, очистіть їх від шкірки, наріжте кружками, приправте сіллю і злийте в пластикове сито.
2. Окремо підготуйте шматочки філе, помийте, витріть абсорбуючим рушником і оберніть сухим сирим беконом. Приправити сіллю, перцем і перетерти лавровим листом, скропити олією, вином і оцтом і поставити в духовку.
3. Почистіть гарбуз, натріть його і приправте сіллю та бальзамічним оцтом. Викладіть на сковороду оливкову олію, візьміть скибочки баклажанів і смажте 3-4 хвилини з кожного боку. Додайте томатне пюре і часник. Тушкуйте на повільному вогні і дайте охолонути.
4. Після того як скумбрія підрум’яниться, виймаємо і кладемо на грядку баклажани з томатно-часниковим соусом. Подавати, прикрасивши листям чебрецю.