Салат на; Американець відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Яйця загартуйте протягом 10 хвилин у киплячій воді. Очистіть їх, а потім розріжте на четвертинки.
Тим часом видаліть з салату зів’яле листя, потім розшаруйте його, помийте і злийте.
Наріжте солоні огірки.
Виключіть жир з шинки. Деталізуйте останню смужками.
Вимийте петрушку. Відіжміть. Усуньте стебла і дрібно наріжте листя.
Промийте стебла селери. Звузьте їх за допомогою сошника. Наріжте стебла селери невеликими кубиками.
Приготуйте майонез: у мисці змішайте жовток з гірчицею. Залиште відпочивати на 2-3 хвилини.
Поступово включайте олію в яєчно-гірчичну суміш, збиваючи рукою або електричним віночком, на низькій швидкості.
Як тільки майонез закріпиться, додайте сік 1/2 лимона. Сіль, потім перець.
Листя салату розділіть на тарілки.
Прикрасьте тарілки крутими яйцями, звареними круто, смужками шинки, відцідженою цибулею, нарізаною кубиками селерою, нарізаними соліннями та помідорами, нарізаними на четвертинки. Посипте подрібненою петрушкою.
Полийте салати майонезним соусом і відразу подавайте до столу.
Поради та поради щодо американського салату
Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.
Яйця не лопаються під час приготування страви, якщо ви обережно витягнете їх трохи заздалегідь із холодильника. В іншому випадку починайте готувати в холодній воді і відлічуйте 8 хвилин від кипіння.
Щоб зробити майонез: - дістаньте яйця з холодильника за 30 хвилин до того, щоб вони мали ту саму температуру, що і олія; - регулярно збивайте, завжди в одному напрямку і з однаковою швидкістю; - чекайте, поки масло повністю вбереться, перед додаванням.