Фіолетовий чарівний суп; Їжте це! Харчовий блог • Веганські рецепти • Історії
У 80-ті роки тенденція "дієти з капустяного супу" перекинулася з США на Німеччину, і я все ще добре пам'ятаю, що сім'я та друзі любили готувати цей чарівний суп, щоб заощадити кілька зайвих кілограмів валятись, хе-хе.
Або, принаймні, вставити легкий суп в пісний день. Особливо після Різдва, звичайно.
Ми вважаємо дієти дурними - але ідея старого доброго супу з капусти є хітом!
І він просто ідеально підходить для упаковки найкрасивіших, яскравих зимових овочів у горщик та гасіння справді здорової та зігріваючої енергетичної страви. Ви справді не можете цього насититися в січні, чи не так?
Руки вгору, якщо січень найгірший за всі місяці. Я визнаю, я так залучена. Цілими днями, похмурими, бурхливими та дощовими, він буквально демонструє нам «холодне плече».
Тоді фіолетовий суп продовжуватимуть варити, щоб підбадьорити вас, а?.
Савойська капуста, цибуля-порей, морква, червона капуста складають овочеву основу в нашому рецепті - і, щоб рагу було трохи більш насиченим і ситним, ми додали до нашого Чарівного супу кілька багатих білками колотих гороху та ячменю, багатого клітковиною. Лимонний сік і свіжа петрушка забезпечують свіжість. Так смачно!
Сподіваємось, ми робимо “Чарівний суп” на честь нашого рецепту, адже яскраві кольори савойської капусти, червоної капусти та моркви сяють і виглядають по-справжньому чарівно, правда?
У нас, до речі, така розчавленість, що ми їли суп три рази поспіль!
Інгредієнти на 4 порції
- 1 паличка цибулі-порею приблизно 250 г.
- 2 морквини приблизно 200 г.
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1/4 пучка петрушки
- 80 г ячменю ячменю
- 80 г половинки горошку
- 1 зубчик часнику
- 1,6 літра овочевого відвару
- 170 г савойської капусти
- 100 г червонокачанної капусти
- Сік 1 лимона
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 1 чайна ложка рисового сиропу або сироп агави тощо.
- солоний перець
Надін
Щасливо веган з 2005 року з етичних міркувань. Якщо ви впали до випікання доброго заквасного хліба, це була б остання сорочка для картоплі, і тому її ще називають пані Картопляна голова. Також мріє про власний пермакультурний сад з Бременськими музикантами.