Фіолетово-зелений зимовий салат із заправкою місо - Палінгенез, Лі Краснер
Ця публікація містить рекламу для Schirn Kunsthalle Frankfurt
Фіолетово-зелений зимовий салат із заправкою місо - мій рецепт картини ПАЛІНГЕНЕЗ Лі Краснера для виставки в Schirn Kunsthalle
Кілька тижнів тому я отримав найдивовижніший запит за останні роки: Як смакує мистецтво Лі Краснера?
Супроводжуючи виставку великого художника у франкфуртському районі Schirn Kunsthalle, мені було дозволено вибрати одну з її робіт і інтерпретувати її кулінарно.
Я не малював з мого навчання на дизайні, і я вже не можу цього робити - підходити до великої роботи в кулінарному плані, але я можу це робити дуже добре, і це було дуже весело. Будь ласка, більше таких чудових запитів - це було справді вибухом.
Мистецтво кулінарії - ідея
Назва навряд чи придумується Лі Краснер, не можна уникнути її ще більш відомого чоловіка Джексон Поллок згадувати, що є проклятою ганьбою - всі знають Поллока, занадто мало Лі Краснера - але і в цьому випадку історія починається з нього.
Його крапельні картини є всесвітньо відомими і досі часто передаються іншим ЗМІ. Предмети бризкають фарбою, і ідея також була використана в кулінарному мистецтві. "Їжа минтая " це візуальне мистецтво на кухні.
Крім того, пара художників захоплювалась приготуванням їжі, а їхні вечері для друзів художників були легендарними. З цієї пристрасті до кухні в 2015 році була створена книга «Вечеря з Джексоном Поллоком *» з оригінальними рецептами, приготованими згодом.
Pollock Food була вчора - зараз є Krasner Food
І тут ще раз: ПРИВІТ! Де ця жінка? Вечеря з Джексоном Поллоком та Лі Краснером, ось і ви! Вона не лише роками артистично підтримувала свого відомого чоловіка, вона також є однією з найважливіших представниць абстрактного експресіонізму в США!
1000 завдяки Шірну, що мене обрали для участі у виведенні великого Лі Краснера за стіл. Також є Мел з Гурманської партизани, який дуже добре спагетірував це завдання.
ФРАНКФУРТ SIRN KUNSTHALLE
SCHIRN - це один з найбільш шанованих виставкових будинків у Європі, давайте, виставка Лі Краснера триватиме до 12 січня 2020 року
ФРАНКФУРТ SIRN KUNSTHALLE
Ремерберг
60311 Франкфурт
Вся інформація про виставку Лі Краснер
години роботи
Вівторок, п’ятниця - неділя 10:00 - 19:00
Середа та четвер 10:00 - 22:00
Лі Краснер, художниця, яка постійно винаходить себе
Лі Краснер народився в Брукліні, штат Нью-Йорк, в 1908 році як дочка сім'ї, яка іммігрувала з Росії. Вже в середній школі вона брала уроки мистецтва, навчалася в Національній академії дизайну, а пізніше пішла до Школи образотворчих мистецтв Ганса Гофмана. На відміну від багатьох художників свого часу, які також малювали нерепрезентативно, Краснер ніколи не розвивав фірмового стилю, вона просто відмовлялася прихилятися певному стилю живопису, який був сміливим у той час, коли багато живописці розробляли власний художній "почерк".
Краснер і Поллок
Дуже дикі стосунки. У 1941 році Краснер і Поллок знайомляться із фотографіями свого колеги на виставці "Американські та французькі картини". Глибоко вражена, Лі Краснер ставить себе та своє мистецтво за лаштунки. Вона залишається поруч з Поллоком, терпить його сплески та пияцтво, допомагає та заохочує його.
Джексон Поллок помер у 1956 році, а Лі Краснер довгий час стояв у його тіні як адміністратор та вдова відомого художника. Блін, тоді ти винятковий художник, твій чоловік залишається відвертим, більш відомим «художником бойовиків», якого всі знають. Але це змінилося після його ранньої смерті, коли Краснер переїхав до свого знаменитого сараю і сам почав широко малювати.
Пара жила у Спрінгсі на Лонг-Айленді в будинку, який можна відвідати. Мене дратує те, що під час двох поїздок до Гемптонів нам не вдалося дістатися до будинку, а фарба бризнула Пол минтаю бачити.
Палінгенез - зимовий салат фіолетово-зеленого кольору із заправкою місо
Робота Паліненез - тут відродження - з 1971 р. мене підірвало в першу секунду, це було кохання з першого погляду! На ньому зображений абстрактний сад з різко окресленими формами в яскраво-зеленому та пурпуровому кольорі з білими облямівками.
З першого моменту картина мала смак буряка, капусти, салату та козячого сиру. Якщо картина означає відродження для Краснера, салат символізує новий початок на столі у наступаючому 2020 році. Щороку кулінарія починається з чогось здорового та свіжого, і я думаю, що цей яскравий салат з корисних та смачних овочів є фантастичним.
Паліненез підходить мені та моїй кухні у подвійному сенсі - у січні це буде на новому місці. Ми рухаємось і ніщо не залишається як було. Тож захоплюючий 2020 рік.
Приготування за кольором - чи це смачно?
Але привіт! Не лише форма відповідає функції, це однозначно означає, що колір слідує за смаком. Звичайно, я поєднав смак, а не лише колір. Однак мені тут було дуже легко - я готував у цих кольорах роками. Я більше всього люблю буряк, цибулю та редис, і 8 місяців на рік я їжу салат щодня - взимку трохи менше. Цей чудовий, такий барвистий салат складається з компонентів, які я вже так чи інакше писав у блогах - ось я збираю їх заново. І цього разу я починаю грудень з добрими намірами та смачним салатом - я більше не бачу печива.
Фіолетово-зелений зимовий салат із заправкою місо
інгредієнти
Маринована рожева цибуля
1 маленька банка широкої білої квасолі
150 мл соку буряка
4 буряка, а ще краще буряка
1 пучок капусти або чорної капусти
1 жменька каперсів
4 редиски зимовий кавун, або інші редиски
1 маленька банка широкої білої квасолі
1 цибуля-порей, фіолетовий, інакше зелений
2 жмені баранячого салату
1 пучок капусти або чорної капусти
Перець/сіль/олія
100 г кефіру
2 ст. Ложки білого винного оцту
2 ст. Ложки легкої місо-пасти
3 столові ложки олії винограду або ріпакової олії
1 зубчик часнику
1 ст ложка меду
перець
підготовка
Злийте квасолю, промийте і забарвіть у буряковому соку протягом 30 хвилин.
Очистіть буряк і 3 редиски, наріжте клинками і смажте на олії протягом 35 хвилин при 200 ° C.
Зірвати капусту зі стебел, приправити сіллю, скропити кількома краплями олії і масажувати протягом 5 хвилин, щоб вона стала шовковисто-м’якою.
Добре злийте каперси і витріть насухо (попередньо дуже добре промийте солоні каперси).
Покладіть олію висотою приблизно 1 см у невелику сковороду, розігрійте її, обсмажте в ній каперси до хрусткої скоринки, а потім дайте їм стекти на кухонному папері.
Для заправки збийте всі інгредієнти разом і приправте за смаком.
Розкладіть салат на великому спільному блюді або в окремих мисках, посипте соусом і подумайте, на яку виставку вам неодмінно слід піти у вашому рідному місті. Зараз вихідних досить.
Зробіть своє життя барвистим і насолоджуйтесь мистецтвом, кухнею та самим життям,