Чарівні пряники без глютену, молока чи яєць
Я називаю її своєю чарівні пряники. Чому магія? Тому що це здавалося мені як за чарівністю, за кілька днів до мого 30-го дня народження, готовий врятувати свій день народження:-) Розумієте, я ламав мозок, шукаючи рецепт десерту без круп, без клейковини, без молока та без яйця . Чи знаєте ви когось? Так нарешті, я теж. Але я забуваю. без горіхів і сої. Це ускладнюється? Я можу вам це підтвердити;-) Саме тоді у мене з’явилася ідея пряників, традиційно виготовлених без яєць. Але я не хотів ніяких пряників: я хотів гречані пряники ! Чи можу я знайти рецепт в Інтернеті? На наступний день мені довелося принести в офіс торт: я не хотів ризикувати, мені довелося його правильно отримати з першого разу !
Я швидко зрозумів, що пряники, зроблені з гречкою, насправді виготовляли із суміші пшеничного борошна, до якої ми додали трохи гречаного борошна. Не можу знайти 100% рецепт гречки.
Потім я приїхав на жужубі на кухню та його справжні пряники з Реймсу. Читач залишив коментар, сказавши, що вона помилялася, читаючи рецепт: вона зробила його з гречаного борошна, а не з житом! Вона сказала, що їй було смачно. ось і все, я знайшов !
Тож я зробив цей рецепт з гречаним борошном, але перш за все збільшив дози спецій: гречка, що має дуже виражений смак, я боялася, що відчую лише її запах. Чарівний хліб, кажу вам! З тих пір я робив це кілька разів, з декількома різними глазур’ю та гарнірами. Тож я пропоную вам свої версії, усі схвалені моїм оточенням:-)
Що стосується суміші спецій, то для відсутності кращого пошуку в останню хвилину я використав суміш "4 спеції" від Ducros (будьте обережні, у них є солона та солодка версія, не помиляйтесь!). Ви можете так само легко використовувати власну суміш:-)
Ці пряникові скибочки чудово. Його можна нарізати шматочками, а потім заморозити, щоб, наприклад, винести на закуску наступного тижня! Або для усунення несправностей (це буде гарний ремонт, все одно!) Коли у вас немає часу приготувати десерт.
Закуску не менш підходить для того, щоб перекусити в пакеті як делікатесний десерт з грушами або яблуками, що плавляться, як солодкий штрих в кінці їжі завдяки своїй глазурі. Ви зіпсовані для вибору !
❤ Грайте з фігурами
- форма для торта
- невеликі окремі формочки з гарними формами
- формочки для міні-тортів або міні-тортів бундт
- прямокутна страва для виготовлення брусків.
- Використання формочки для печива
- Смажена на сковороді, щоб зробити "загублені пряники"
- На грилі у виробництві бутербродів
- У склянці з фруктами
❤ Грайте з кормом
- Груші або ніжні яблука, просто обсмажені на сковороді
- Абрикосове або апельсинове варення або мармелад
- Додайте горіхи, цукати, шоколад. до тіста
❤ Пограйте з глазур’ю
- Проста глазур, виготовлена з апельсином або клементином та цукровою пудрою
- Проста глазур з додаванням шматочків цукатів апельсина
- Прикрасьте дуже тонкими скибочками апельсинів або клементину
- Додати ядра волоських горіхів або посипати праліне
- Смажте його, щоб вийшов "загублений пряник"
250 г гречаного борошна
250 г меду (з квітів)
1 ч. Ложка харчової соди
(можна також додати 1 ст. л. розпушувача)
2-3 чайні ложки пряникових прянощів
1 клементин або 1/2 апельсина
Цукрова пудра без глютену
Абрикосове або апельсинове варення
Розігрійте духовку до 180 ° C.
У салатник помістіть гречане борошно, соду, розпушувач (за бажанням) та спеції.
У каструлі нагрійте воду, а потім додайте мед, поки він добре не розбавиться.
Поступово влийте в борошняну суміш так, щоб вийшло дуже однорідне тісто. Підготовка буде липкою, це нормально! Вилити в змащену маслом форму.
Опустіть духовку до 150 ° C і випікайте близько 50 хвилин, якщо ви використовуєте одну форму для випікання, тоді приблизно 15/20 хвилин для менших форм. Слідкуйте за варінням: коли кінчик ножа висохне, він готовий !
Коли пряники холодні, приготуйте глазур.
7. · № 1: вичавіть сік з клементину або апельсина і додайте цукрову пудру, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Я рекомендую досить рідку глазур, щоб покрити хліб дуже тонким шаром. Інакше буде дуже солодко.
8. · № 2: нагріти 1/2 банки варення на повільному вогні, додавши одну-дві столові ложки води. Полити пряники і накрити цукатами апельсинами (за бажанням).