Фісташки Цікаві факти про походження, придбання та зберігання
Поради щодо покупки та зберігання
Коли слід купувати фісташки з їх оболонкою?
18.08.2020, 16:11 | hm, t-online, cch
Фісташки: Зберігати їх слід сухими та прохолодними - тоді вони зберігатимуться кілька місяців. (Джерело: zozzzzo/Getty Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Антиоксиданти, амінокислоти, білки - фісташки багаті поживними інгредієнтами. Однак у кісточкових плодах також є багато жиру.
огляд
Їх вважали їжею королів: фісташками. У давнину їх цінували як делікатес. У Римській імперії їх навіть називали ліками. Тут ви можете дізнатись більше про їх походження та про те, як слід купувати та зберігати фісташки.
Походження фісташок
Кажуть, що фісташки вирощували в іранській провінції Хорасан ще в II столітті до н. Цей регіон, точніше в Персії або сьогоднішніх Ірані та Афганістані, також є домом для родини сумах, до якої належать фісташки.
Цікаві факти про горіхи
Серія фотографій з 12 малюнками
Зелені кісточкові плоди ростуть на листяних деревах висотою до дванадцяти метрів та віком до 300 років. Збір врожаю відбувається восени між вереснем і жовтнем.
Дрібні фрукти зараз також імпортуються з інших східних та арабських країн, таких як Туреччина. А деякі фісташки в німецьких супермаркетах також походять із США.
Купівля та зберігання фісташок: на що слід звернути увагу
У магазинах ви можете придбати фісташки в різних варіантах: очищені і неочищені, солені, смажені і також необроблені. На смак вони солодкі, але також ароматичні та пряні.
По можливості переконайтеся, що фісташки справді приємно зелені при покупці. Це найочевидніший знак доброї якості, згідно з інформаційною службою споживачів. Ядра також не повинні пахнути затхлим або виглядати старими. Інакше може бути, що на них утворилися афлатоксини. Навіть невелика кількість токсичних продуктів метаболізму цвілі може завдати шкоди здоров’ю. Якщо фісташка на смак дивна, краще виплюньте її - навіть тоді вона може бути забруднена афлатоксинами.
Зберігати неочищені фісташки найкраще в прохолодному сухому місці - тоді їх можна тримати кілька місяців. З часом вони прогіркнуть при кімнатній температурі. Очищені зразки слід зберігати в холодильнику герметично. Тут вони залишаються до чотирьох тижнів. Якщо в фісташки потрапляє волога, вони можуть швидко запліснявіти. Порада: Ви також можете заморозити фісташки. Це дає можливість зберігати кісточкові плоди свіжими близько року.
Є фісташковими горішками?
З ботанічної точки зору фісташки належать до кісточкових плодів з їстівними насінням. Тому ядра фісташок не є горіхами. Те саме стосується, наприклад, горіхів кеш'ю.
Харчові цінності фісташок
| білка | 20.8 |
| жиру | 51.6 |
| вуглеводи | 11.6 |
| Клітковина | 10.6 |
Джерело: IKK: Харчова цінність ABC
Ядра фісташок містять багато корисних інгредієнтів: антиоксиданти, залізо, калій, фосфор і магній, наприклад, а також вітаміни Е і В1. Фісташки також є хорошим джерелом рослинного білка. Ваші білки можуть підтримувати нарощування та підтримку м’язів. Дослідження Університету Іллінойсу Урбана-Шампейн також показало, що смажені фісташки містять усі дев'ять незамінних амінокислот.
Коли слід купувати фісташки з їх оболонкою?
Однак половина кісточкових плодів також складається з жиру. Відповідно, вони містять багато кілокалорій (594 кілокалорій на 100 грам). Якщо ви хочете подбати про свою фігуру і не хочете їсти занадто багато фісташок відразу, вам слід придбати їх із шкаралупою. Тому що той, кому доводиться розкривати кожну фісташку, автоматично їсть повільніше та свідоміше. Організм має більше часу, щоб створити відчуття ситості - в результаті ви їсте менше.
- Невеликі енергетичні пакети:Ці горіхи особливо корисні для здоров’я
- Ідеально підходить до макаронів:Приготуйте песто з фісташок самостійно - ідеї рецептів
- Багато калорій:Наскільки здоровими є горіхи макадамії?
Німецьке товариство харчування рекомендує їсти не більше жмені горіхів на день - включаючи мигдаль, кеш'ю або фісташки, які, строго кажучи, не горіхи.