Фісташки - дієта, користь та факти харчування 🥇 Медицина - Фітнес - Дієта

факти

В останні роки майже неможливо пройти день без фісташок. Ви, безсумнівно, бачили маркетингові кампанії знаменитостей щодо смачних горіхів. Чому люди вибачаються за фісташки? Можливо, тому, що фісташкова дієта є більш корисною, ніж багато хто може подумати.

Чи здорові фісташки? Так! Фісташки з високою щільністю поживних речовин стоять на першому місці, коли справа стосується здорових закусок для схуднення та контролю ваги.

Більшість жирів у фісташках (майже 90 відсотків) - це здорові ненасичені жири, які мають багато корисних ефектів на весь організм. Насправді його здорові жири та поживні речовини знижують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин), сприяють здоров’ю очей тощо.

Структура посади

Що таке фісташки?

Що таке фісташка? Це горіх із твердою шкаралупою у формі яєць зовні і смачною серцевиною всередині, яку широко люблять як закуску. Фісташки ростуть на Близькому Сході тисячі років і вважаються делікатесом у регіоні.

Якщо ви коли-небудь пробували фісташку, то, напевно, не здивуєтесь. Смак та корисна суміш корисних жирів, клітковини та білків роблять фісташки найкращим вибором для смаку та здоров’я.

Фісташкове дерево (Pistacia vera)

Їстівний горіх походить від фісташкового дерева (Pistacia vera), яке є вихідцем із Західної Азії та Малої Азії і дико росте в численних жарких сухих місцях, таких як Ліван, Палестина, Сирія, Іран, Ірак, Індія, Південна Європа та пустельні країни Азії та Африки . Фісташка, яку ми знаємо (і, швидше за все, любимо), є єдиним їстівним видом серед 11 видів роду Pistacia.

Харчова інформація

Фісташкова дієта справді вражає. Для початку ви дійсно завантажені різними поживними речовинами, такими як вітамін В6, тіамін, калій, мідь, магній та залізо. Фісташки також містять корисні мононенасичені та поліненасичені жири, але не містять жирів та холестерину.

Типовий розмір порції фісташок - це унція, або 49 зерен. Коли ви споживаєте 1 унцію сирих фісташок, ви отримуєте такі корисні поживні речовини завдяки фісташковому харчуванню:

  • 159 калорій
  • 7,7 грам вуглеводів
  • 5,7 грам білка
  • 12,9 грам жиру
  • 3 грами клітковини
  • 0,5 міліграма вітаміну B6 (25 відсотків DV)
  • 0,3 міліграма тіаміну (20 відсотків DV)
  • 0,4 міліграма міді (20 відсотків DV)
  • 291 міліграм калію (8,3 відсотка DV)
  • 34 міліграма магнію (8,5 відсотка DV)
  • 1,1 міліграма заліза (6,1 відсотка DV)
  • 0,6 міліграма цинку (4 відсотки DV)
  • 14 мікрограмів фолієвої кислоти (3,5 відсотка DV)
  • 30 міліграм кальцію (3 відсотки DV)
  • 146 міжнародних одиниць вітаміну А (2,9 відсотка DV)
  • 1,6 міліграма вітаміну С (2,7 відсотка DV)
  • 0,8 міліграма вітаміну Е (2,7 відсотка DV)
  • 0,4 міліграма ніацину (2 відсотки DV)

Користь для здоров'я

Фісташки є джерелом корисного вітаміну B6 і можуть допомогти підвищити рівень енергії, поліпшити стан шкіри та очей та сприяти здоровому метаболізму.

Наукові дані показали, що фісташкова дієта може суттєво позитивно вплинути на:

1. Холестерин і здоров’я серця

Дослідження фісташок, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, підтвердило статус фісташок як їжі, що знижує рівень холестерину.

Дослідники розглянули 28 дорослих, у яких рівень холестерину ЛПНЩ був вище оптимального діапазону, але в іншому випадку вони були здоровими. Експериментальні дієти включали нежирну контрольну дієту без фісташок, здорову дієту з однією порцією фісташок на день та здорову дієту з двома порціями фісташок на день. Усі учасники, які їли фісташки, знизили рівень ЛПНЩ.

Як частина здорової для серця дієти, дослідження показало, що додавання лише однієї порції фісташок на день (10 відсотків загальної енергії) знижує рівень холестерину ЛПНЩ на 9 відсотків, тоді як більша добова доза (дві порції) фісташок пояснюється зменшенням рівня ЛПНЩ на 12 відсотків.

Високий рівень ЛПНЩ є основним фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця. Отже, знижуючи рівень ЛПНЩ, ви можете знизити ризик розвитку таких серйозних проблем із серцем, як ішемічна хвороба серця. Фісташки також завантажені антиоксидантами, які чудово підходять для здоров’я серця.

2. Контроль ваги

Перекусивши фісташками, ви можете схуднути і зберегти здорову вагу. Якщо у вас є порція між прийомами їжі, корисні жири, клітковина та білки, що містяться у фісташковій дієті, можуть допомогти вам вгамувати голод між стравами. Перекусивши фісташками, ви також можете допомогти розпочати наступний прийом їжі не так голодно, оскільки вони допомагають досягти відчуття ситості.

Дослідження Школи медицини UCLA показали, що суб'єкти, які замінили такі продукти, як цукерки, молочні продукти, попкорн з мікрохвильовкою, попкорн на маслі та картопляні чіпси, фісташками, причому фісташки складали 20 відсотків загальної кількості калорій протягом трьох тижнів, не набрали ваги тіла, знизили загальний рівень холестерину та збільшили кишечник холестерин.

3. Здоров’я очей

Фісташки - єдині горіхи, які містять значну кількість каротиноїдів, відомих як лютеїн та зеаксантин. Вважається, що дієтичні каротиноїди приносять користь здоров’ю для організму, зменшуючи ризик захворювань, особливо деяких видів раку та очних захворювань.

Лютеїн та зеаксантин - єдині каротиноїди, що знаходяться в сітківці та кришталику ока. Результати епідеміологічних досліджень свідчать про те, що дієти з високим вмістом лютеїну та зеаксантину можуть сприяти уповільненню розвитку вікової дегенерації жовтої плями та катаракти.

Каротиноїди найкраще вживати з жиром під час їжі або під час фісташкової дієти. Хороший жир вже є частиною упаковки, що полегшує організму засвоєння фісташкового лютеїну та зеаксантину.

4. Статева функція

Показано, що фісташки позитивно впливають на статеву життєву силу чоловіків. Дослідження 2011 року, проведене відділом 2-ї урології навчально-дослідної лікарні імені Ататюрка в Туреччині, показало, що випробовувані споживали 100 грамів фісташок на день на обід протягом трьох тижнів, що становило 20 відсотків їх денної норми калорій.

Усі ці суб'єкти були одруженими чоловіками у віці від 38 до 59 років, які мали еректильну дисфункцію (ЕД) принаймні за 12 місяців до дослідження. Чоловікам було наказано підтримувати подібне щоденне споживання їжі, фізичну активність та інші звички способу життя, тому єдиною суттєвою зміною стало додавання фісташок до їх раціону.

Результати дослідження, опубліковані в International Journal of Impotence Research, показали, що у цих чоловіків з ЕД спостерігалося значне поліпшення еректильної функції, а також покращення рівня ліпідів у сироватці крові.

Однією з причин, чому фісташки можуть допомогти ЕД і виступати природним засобом від імпотенції, є те, що вони містять відносно високий відсоток несуттєвої амінокислоти аргініну, яка, схоже, підтримує гнучкі артерії та покращує кровотік, сприяючи оксиду азоту, З'єднання, що розслаблює судини.

5. Цукровий діабет

Дослідження, опубліковане в 2015 році та проведене в Університеті штату Пенсільванія, вивчало вплив щоденного споживання фісташок на ліпідний/ліпопротеїновий профіль, контроль рівня цукру в крові, маркери запалення та кровотік у дорослих із діабетом 2 типу. Учасники їли адекватну з поживної точки зору дієту без фісташок або з фісташками, оскільки 20 відсотків їх щоденного споживання калорій.

Результати показали, що фісташкова дієта, здається, не впливала на контроль глюкози, але мала позитивний вплив на загальний холестерин, співвідношення холестерину та тригліцериди. Діабет збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Для діабетиків типу 2, які прагнуть покращити свої кардіометаболічні фактори ризику, регулярне вживання фісташок як частина загальної здорової дієти може допомогти уникнути серйозних проблем із серцем.

Цікаві факти

  • Вперше фісташка була завезена в США службою розвідки рослин USDA в 1890 році.
  • Фісташка - родич кеш'ю, манго, отруйного плюща, отруйного дуба, перцевого дерева і сумаху.
  • Фісташки найкраще ростуть у районах з довгим, спекотним, посушливим літом та помірною зимою.
  • Потрібно близько 10 - 12 років, щоб фісташкове дерево дало свій перший урожай.
  • Чи існує таке поняття, як червоні фісташки? Ні, звичайно, не існує такого поняття, як червона фісташка. Раніше фісташки були забарвлені в червоний колір, щоб приховати дефекти шкірки і зробити горіхи більш помітними в автоматах із закусками. На щастя, фісташки сьогодні рідко пофарбовані в червоний або будь-який інший колір.
  • Якщо ви їли фісташки в оболонці, ви знайомі із загальною та неприємною ситуацією зустрічі фісташок чи двох із закритою шкаралупою. Часто їх неможливо відкрити людськими пальцями. На жаль, ця щільно закрита оболонка є ознакою того, що мати ще не дозріла всередині. Готові до вживання фісташки мають відкриту оболонку.
  • Фісташки насправді вшановують своїм власним днем ​​року! Кожного 26 лютого відзначається Національний день фісташок.

Як використовувати фісташки

Фісташки не є сезонними і доступні у більшості продуктових магазинів та магазинів здорового харчування цілий рік.

Фісташки високої якості можна впізнати за жовто-зеленим та фіолетовим кольорами їх зерен. Непогано купувати фісташки в оболонці, оскільки вони довше залишатимуться свіжими. Фісташки в їх оболонці залишаються свіжими протягом року з дати виготовлення, але їх найкраще їсти протягом чотирьох місяців для досягнення максимального смаку. Купуючи фісташки в шкаралупі, потрібно трохи поласувати їжею, що допоможе вам не перестаратися.

Якщо їх неправильно зберігати, фісташки поглинають вологу з повітря і швидко стають несвіжими. Зберігайте фісташки в герметичній тарі в холодильнику для максимальної свіжості.

Фісташки можна їсти поодинці або додавати у всілякі рецепти. Їх можна зберігати цілими і кидати в здоровий салат або домашню плитку. Їх також можна подрібнити та використовувати разом із смузі, картоплею фрі, або навіть у складі скоринки або начинки для риби.

Ризики та побічні ефекти

Якщо у вас алергія на деревний горіх, вам, швидше за все, потрібно уникати фісташок. Якщо ви відчуваєте симптоми алергії на горіхи, вам слід припинити споживання фісташок і при необхідності проконсультуватися з лікарем.

У фісташках від природи дуже мало натрію, але смажені та солоні фісташки містять значну кількість натрію, який може підвищити кров'яний тиск, якщо у вас вже є проблеми з високим кров'яним тиском або якщо ви споживаєте занадто багато горіхів.

Хоча вживання фісташок у невеликих рекомендованих кількостях як частина загальної здорової дієти може допомогти в регулюванні ваги, фісташки не є низькокалорійною їжею. Тож якщо ви дійсно регулярно перестараєтесь, фісташки можуть сприяти набору ваги.

Вони також можуть сприяти побічним ефектам з боку шлунково-кишкового тракту, якщо ви реагуєте на сполуку, яка називається фруктани. Фруктани, природно, містяться в багатьох здорових продуктах і не небезпечні. Іноді, однак, вони можуть порушити роботу травної системи, викликаючи газоутворення, діарею, запор, гази та біль у животі.