Фісташки Вони справді такі здорові

29 квітня 2019 р. Від Jasmina Krauss Категорії: Харчування

справді

Фісташки - це корисна і смачна закуска, коли ви голодні. Смачні горіхи містять багато корисних інгредієнтів. Ми покажемо вам, які.

Фісташки корисні для здоров'я: інгредієнти

Фісташки смачні і мають довгий перелік корисних поживних речовин. До них належать:

  • калію (при 1005 мг проти 393 мг майже втричі більше, ніж Банани!)
  • фосфор
  • Бета каротин
  • Вітамін В6
  • Тіамін
  • магнію

Ці та інші інгредієнти допомагають фісташкам бути дуже здоровими:

Фісташки та їх ризики

Фісташки не містять жодних особливо шкідливих інгредієнтів, але при неправильному зберіганні вони можуть стати абсолютно отруйними: розслідувальна швейцарська телевізійна програма захисту прав споживачів "Kassensturz" тестувала фісташки разом із сестринською станцією "À Bon Entendeur". Половина з 14 різних упаковок фісташок має високий рівень зараження Афлатоксини виявив.

Якщо фісташки не зберігати в сухому місці, вони можуть заразитися цвіллю. Вони перетворюються на небезпечний, гепатоксичний токсин цвілі Афлатоксин навколо. Це може печінка серйозно пошкоджує і навіть призводить до раку легенів.

Оскільки в Ірані фісташки лише повільно сушать на сонці, серед іншого, ризик появи цвілі високий. М’який процес краще зберігає поживні речовини та посилює смак, але, на жаль, волога також робить горіхи більш сприйнятливими до цвілі. Звичайно, це може трапитись і в промисловому виробництві, як тільки вони тимчасово не зберігаються достатньо сухими.

Крім того, журнали про захист прав споживачів також повідомляють про це Пестициди були виявлені у випробуваних виробах. Однак здебільшого вони нижчі за допустимі граничні значення - за винятком двох товарів: Один із продуктів Ültje перевищив допустимі значення на цілих 200%. Ультє звинувачує в цьому зараженні нерівномірність розподілу вантажу. Високий рівень як афлатоксинів, так і пестицидів також був виявлений у продуктах на ринку Женеви.

Навіть якщо продукти з ринку часто допомагають дрібним фермерам або імпортерам, вони часто означають менший контроль, ніж у великих виробників продуктів харчування.

Довідкові знання про здорові фісташки

Фісташку ми знаємо як смачний зелений горіх з твердою шкаралупою і хрусткою серцевиною. На цьому горіх Однак це кісточковий плід фісташкового дерева. Фісташки були висаджені як культивована рослина на Близькому Сході, особливо в Сирії, понад 10 000 років тому. Там вони донині є делікатесом, який є частиною довгої культурної історії багатьох країн у всій області:

Довгий час фісташка вважалася виключно королівським делікатесом, який утримували від "простих людей". Але з часом він поширився на мандрівників, торговців та простих людей. Через їх тривалий довговічність і завдяки своїй високій харчовій цінності він був популярний серед усіх. З роками вони підкорили весь світ і прийшли до нас у середні віки. Найбільші площі зростання сьогодні можна знайти в Ірані, Сполучені Штати, Туреччина та Китай.

У нас фісташка в основному смажена і солиться як закуска. На Близькому Сході, в Азії та на Балканах з нього готують найрізноманітніші смачні солодощі: халву, пахлаву, маамул чи кунафа. Цю грішну випічку здебільшого роблять з великою кількістю цукор, меду, Сироп і Трояндова вода створені та оброблені. Фісташка служить як основним інгредієнтом, так і для вдосконалення. Багато з них можна знайти в продуктових магазинах східних країн.

Але фісташки також переробляються в різні солодкі страви в Італії: сицилійський мигдальний бісквіт Паста ді Мандола має неймовірно насичений смак з додаванням фісташок. Амаретті, кантучіні та канолі також часто вишукують фісташками.