Фітонутрієнти; МІЦЕЛАБ

Що таке фітонутрієнт ?

Термін походить від грецької фіто, що означає рослина або овоч. A поживна речовина - це найменша хімічна речовина в їжі або в процесі їх перетравлення, яка потім використовується для задоволення потреби в організмі. фітонутрієнти - це молекули, що продукуються рослини для захисту від УФ-променів, комах та деяких мікробів.

Чому це важливо

Було показано, що фрукти та овочі “ ОРГАНІЧНИЙ ”Містити більше фітонутрієнтів ніж інші рослини. Це пояснюється тим, що продукти органічного землеробства не обробляються хімікатами (пестицидами, фунгіцидами, інсектицидами тощо).

Існує велика кількість фітонутрієнтів, але ми знаходимо головним чином в нашому раціоні:

• Каротиноїди

• Поліфеноли

Каротиноїди

Ті пігменти які дають своє колір з фруктами та овочами: вони містяться переважно у винограді, капусті, перці чилі, солодкій картоплі. Вони чудово підходять для нашого організму, оскільки атакують вільні радикали, які пошкоджують наші тканини (м’язи, шкіру, нерви, тканини крові ...) та запобігають серцево-судинним захворюванням або раку передміхурової залози.

Каротиноїди мають характеристику буття жиророзчинний, тобто вони можуть розчинятися в жирі. Їх засвоєння є більш ефективним при споживанні в присутності жиру (олія, масло, молочні продукти ...). Так зване «тривале» приготування також дозволяє їм краще засвоюватися організмом.

лікопен, пігмент, який надає червоний колір рослинам (помідорам і кавунам), є найпоширенішим каротиноїдом в організмі людини і накопичується, зокрема, в печінці та простаті. Відповідно до однієї статті, лікопін, як правило, виділяється, коли томати готують або зацукровані.

Організм має здатність перетворювати певні каротиноїди в рослинах у вітамін А (ретинол): їх називають провітамін А . бета каротин - це пігмент, який надає жовто-оранжевий колір, зокрема перцю, моркві, дині та солодкій картоплі. Він відіграє важливу роль у синтезі вітаміну А, оскільки є його головним попередником. Вітамін А важливий у механізмах зору.

лютеїн це пігмент, який надає темно-зелений колір салату та шпинату, наприклад. За словами Сандри К. Міллер, професора медичного факультету Макгілла, лютеїн є компонентом, який в основному міститься в сітківка ока (а особливо у плямі жовтої плями, присутній на задній частині ока).

Він не виробляється організмом природним шляхом. Тому його слід забезпечувати споживанням, наприклад, капусти, шпинату, кабачків, брокколі, гороху, бажано вареного. Цей каротиноїд має антиоксидантні властивості і дозволяє фільтрувати синє світло від екранів шкідливий для очей.

Поліфеноли

Грецька полі, що означає декілька, поліфеноли мають кілька молекул фенолів з багатьма корисними властивостями для здоров'я: антиоксидант (боротьба з вільними радикалами та старінням клітин), протизапальну та протиракову.

Деякі дослідження показали, що дієта, багата поліфенолами, зменшує вдвічі ризик серцево-судинних або нейродегенеративних захворювань.

Існує 6 багатодітних сімей поліфеноли:

Фітонутрієнти, присутні в рослинах, допомагають зберегти наше здоров’я. Діючи як антиоксиданти, вони допомагають захистити організм від вільних радикалів, щоб не пошкодити наші здорові клітини.

Ось неповний перелік продуктів з високим вмістом фітонутрієнтів, які забезпечують захист і вітаміни для організму:

• Червоний, оранжевий і жовтий перець
• Помідори
• Морква
• Сквош
• Ягоди
• Апельсини
• Брокколі, цвітна капуста та капуста
• Темно-зелені листові овочі
• Волоські горіхи та волоська олія
• Оливкова олія
• червоне вино
• Шоколад
• Куркума, імбир і часник
• Цілісні зерна, багаті клітковиною

Навіть найкраща дієта може бути недостатньою. Хоча хороша дієта забезпечить адекватну кількість фітонутрієнтів, також рекомендується приймати дієтичні добавки, щоб мати найкраще здоров’я та самопочуття.

---