Фізіологічна регуляція харчової поведінки.

Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.

Харчова поведінка означає всю поведінку людини щодо споживання їжі. Основна фізіологічна функція такої поведінки полягає в забезпеченні енергетичних субстратів та біохімічних сполук, необхідних для всіх клітин тіла.

Це чітко регламентована поведінка. Його регулювання потрапляє в більш загальні рамки регулювання енергетичного гомеостазу, метою якого є забезпечення енергетичного балансу та дає можливість підтримувати заданий рівень жирової маси постійним. Існує також якісне регулювання вибору поживних речовин, продемонстроване експериментами, що викликають дефіцит білка або іонів, які показують, що тварина з дефіцитом спрямовує свій вибір на продукти, які компенсують цей дефіцит. Однак це останнє регулювання не було продемонстровано у людей, і шляхи регулювання маловідомі.

Як і будь-яка поведінка, харчова поведінка контролюється центральною нервовою системою (ЦНС). В даний час вважається, що основні центри контролю харчової поведінки знаходяться в гіпоталамусі. Класичні уявлення про центр голоду та центр насичення ускладнились поступовим відкриттям великої кількості нейромедіаторів, рецепторів та нейрональних популяцій. Ці нервові ланцюги отримують за допомогою нервових та гормональних каналів інформацію про енергетичний стан організму, що дозволяє з великою точністю адаптувати прийом до потреб. Ця фізіологічна регуляція модулюється психологічними, соціальними та екологічними факторами, які можуть її порушити, пояснюючи частоту ожиріння.

---