Флекситарна напіввегетаріанська дієта, але не тільки!
Харчовий скандал, забруднення, зловживання та страждання тварин. або фінансові причини, з 1980-х рр. споживання м'яса у Франції неухильно зменшується.
У той же час пропозиція вегетаріанських продуктів ніколи не була більшою: органічні магазини, спеціальні полиці супермаркетів, розвиток органічних ресторанів тощо.
Нещодавно Ів Єго пропонував вегетаріанські меню в їдальнях.
Не стаючи вегетаріанцями, все більше французів звертаються до них епізодичне вживання м’яса, ми говоримо про флекситаризм.
Таким чином, вони приєднуються до харчових рекомендацій, які пропонують нам обмежити споживання м'яса курсом 2 або 3 рази на тиждень.
Я не буду казати вам заборонити своє м'ясо, але усвідомлюйте, що було б непогано вживати його в помірних кількостях, і я всеїдний.
Флекситарна або напіввегетаріанська мова - неологізм, створений Марком Біттманом, відомим американським оглядачем продовольства у 2004 році.
Це дуже просто, флекситаріат або флексітаріант - це терміни, що визначають людину, яка змінює свій раціон харчування або дієту, залежно від обставин.
Візьмемо приклад:
Флекситаріан буде їсти вегетаріанське або веганське, але зрідка їстиме м’ясо, якщо вечерятиме з друзями чи родиною. Це флекситаризм.
Флекситаріан - всеїдна тварина !
Ідея полягає в тому, щоб їсти менше м’яса.
М'ясо, яке бере участь у флекситаризмі, таке саме, як і для вегетаріанців, це стосується всього м'яса: білого, червоного та птиці.
У нашому суспільстві у нас немає проблеми з дефіцитом білка.
Тепер, коли рослинні білки більше не сприймаються як суббілки, важливо змінювати споживання рослинних білків, оскільки вони забезпечують усі необхідні амінокислоти.
У 2050 році нас буде 9 мільярдів на землі проти 6,5 мільярдів сьогодні, і тому цілком логічно, що вибух продовольчих потреб буде несумісним із споживанням м'яса, яким ми знаємо сьогодні.
Дотримуйтесь цього відеорепортажу від INRA щодо розробки продуктів харчування на рослинній основі, що гарантують харчові якості, еквівалентні м’ясу:
У Франції ми повернулися до споживання червоного м’яса, можливо, внаслідок скандалу з шаленими коровами, а також через усвідомлення багатьох людей, що важливо змінювати свій раціон:
- Зменште споживання насичених тваринних жирів
- Пропагують білки рослинного походження
Все це для отримання користі для здоров’я.
Нагадую, що рекомендується споживати 500 грамів м’яса на тиждень.
Це не жарт, важливо зменшити споживання м’яса з різних причин:
- Для вашого здоров’я
- Обмежте глобальне потепління
- Захищайте тварин
Виробництво м’яса є дорогим, транспорт також, і тому споживання менше м’яса також є екологічним.
Червоне м'ясо:
Існує 2 види червоного м’яса:
- Жирне червоне м’ясо: містить більше насичених жирних кислот, тому ризик серцево-судинних проблем (тих, що прилипають до тарілки)
- Так зване “пісне” м’ясо: філе, стейк з філе, все червоне м’ясо, яке знаходиться далеко від узбережжя. Містить набагато менше насичених жирних кислот.
Ось відео YouTube про вегетаріанську м’ясну крамницю в Парижі:
Коли ви вегетаріанець, ви можете заощадити споживання білків тваринного походження за допомогою молочних продуктів та яєць, і вас можуть зацікавити рослинні білки, які містяться в бобових рослинах у горіхах, насінні тощо та сої.
ТАК, ми можемо обійтися без м’яса, не боячись нестачі, оскільки ми маємо можливість знайти ці білки деінде.
Коли ви стаєте вегетаріанцем, найголовніше - не забувати про інші поживні речовини, незамінні жирні кислоти (омега 3 і 6).
Як правило, у вегетаріанців не вистачає омега 6, а більше омега 3 тому що вони не вживають жирної риби.
Тому я рекомендую збільшити споживання подрібненого насіння льону, наприклад.
Вагітна жінка буде робити те саме.
Сьогодні ми рекомендуємо значно зменшити споживання м’яса під час боротьби з раком та протизапальними препаратами.
Ми також сприятимемо споживанню фруктів, овочів, трав, спецій, клітковини тощо.
Звичайно, не м’ясо пов’язане з раком. Пропонується зменшення для сприяння іншим внескам.
Бобові - сочевиця, нут тощо.
Вони пропонують багато чеснот:
- Вони мають волокна
- Низький глікемічний індекс: тому корисний діабетикам та тим, хто хоче кращого насичення
- І т. Д.
Пророщування цих насіння сприятиме засвоєнню заліза, що є поширеною проблемою у вегетаріанців та веганів, які часто мають дефіцит заліза.
Загалом, вегетаріанці повинні доповнювати себе вітаміном В12 і тим більше, коли ви веган.
Дійсно, вітамін В12 супроводжує продукти тваринного походження, багаті білком (м’ясо або риба). Дещо залишилось у:
- Яйця
- Молочні продукти
- Водорості
Ось чому важливо регулярно перевіряти рівень вітаміну В12.
Які ризики нестачі вітаміну В12 ?
Дефіцит вітаміну В12 викликає кілька ризиків, особливо анемію (недостатня кількість еритроцитів).
До 3 років соєві боби не можна годувати (рекомендація уряду).
До 3 років ми даємо адаптоване молоко.
Потрібно також стежити, щоб дитина не переїдала білок.
Книг про флексітаризм дуже мало.
Ось 2 книги, щоб піти далі:
А ви, чи усвідомили ви необхідність переглянути свій м’ясний раціон? ?