FODMAP. Фаза 1. Таблиця харчування
Таблиця харчування FODMAP Фаза 1
Молоко та молочні продукти Рекомендація: 3 порції на день (контрольні значення) Кваркові вершки, вершки, вершковий сир (наприклад, моцарела, сир, Філадельфія, фета) 2 ст. Л. 2 ст. 2 ст. та безлактозний сир, м’який сир (знежирене) сухе молоко молочний цукор = лактоза - уникайте звичайних порцій молока, пахта, сироваткового йогурту та продуктів, виготовлених з них, таких як морозиво, вершки, мюслі Бірчер тощо. М'ясо, риба, яйця, інші + звичайні порції м'яса, риби, Яєчні дріжджі, дріжджові пластівці олії
Зерно, картопля, бобові Рекомендація: 3 - 4 порції на день Лист рисовий Варена гречка Овес, пластівці Спельта (борошно, пластівці, сухарі) Хліб із спельти з квашеного макаронів Спельта Батат + звичайна порція рису Чиста кукурудза, полента Картопля Пшоно Кіноа Сорго Тефф Поммес Чіпси Поп-кукурудза Пшеничний крохмаль Пшеничний крохмаль Маїзена Кукурудзяний крохмаль Фекуль Картопляний крохмаль Тапіока Крохмальний кукурудзяний коржик ½ Т. = 15 г Гречка ½ Т. = 54 г ½ Т. = 50 г 15 г 80 г ½ Т. приготовлений = 1/2 Т. = 70 г 1/2 д. = 70 г рису або кукурудзяного хліба пшениця/хліб без глютену Рисові макарони Кукурудзяні макарони Пшениця/макарони без глютену Пшоняні пластівці, рисові пластівці Пластівці кіноа Кукурудзяні пластівці/кукурудзяні пластівці Вафлі з кукурудзи Рисові вафлі - звичайні порції уникають пшениці, жита, ячменю, напр. як борошно, манна каша, пластівці, пшеничні висівки та такі продукти, як: хліб, бутерброди, макарони, піца, фланелі, круасани, круасани, тістечка, печиво, лазанья, хрусткий хліб, хліб із напівнікелем, суміші мюслі, крупи (пшениця) кус, еблі, булгур, Пшениця Корасан/камут, зелена спельта, лимец, еммер, амарант, бобові (сочевиця, червона квасоля, нут.) Включаючи борошно, таке як соєве, люпинове та горохове борошно
Рекомендація щодо фруктів: 5 порцій фруктів на день Банан стиглий Банановий солодкий стиглий банан Бананові сушені, чіпси Ядра граната Грейпфрут Чорниця Малина Маракуйя 35 г 60 г 20 г 40 г 80 г 60 г + звичайна порція (приблизно 120 г, листові салати 35 г) Ананас апельсин, апельсиновий сік, журавлиний сік папайя, полунична зірка фрукти/карамбола, диня медова, виноград, ківі, лимонний сік, клементин, цукрова диня, кумкват, ревінь, мандарин, сухофрукти, сухофрукти, фініки, сушений інжир, родзинки, султани, звичайний концентрований фруктовий сік Уникайте яблука, кавуна, абрикоса, сливи, сливи, авокадо, нектарину, персика, груші, ожини, хакі, манго, вишні, лічі
Рекомендація щодо салату та овочів: 5 порцій овочів або салату на день Артишок серце Кабачок з батону Цикорій/брюссельський перець, червона та зелена зелена цибуля, велика порція цибулі-порею, зелена порція зерен кукурудзи, кукурудза в качані Листя норі/водоростей Редис Брюссельська капуста Селера (бульби) Шпинат Селера Солодкий Помідори з кукурудзи, сушена солодка кукурудза 70 г 75 г 55 г 70 г 40 г 70 г 12 г 30 г 20 г + звичайна порція (приблизно 120 г, листові салати 35 г) Баклажани, листові салати, брокколі, китайська капуста, ендівія, весна/капуста, Фенхель, зелена квасоля, огірок, морква, кольрабі, гарбуз, мангольд (стебло капусти), пастернак, патисон, перець, червонокачанна капуста, ракета, морква, капуста квасоля, помідори, капуста/капуста, кабачки, часник, гриби, цибуля-шалот, цибуля - Уникайте звичних порцій артишоку, цвітної капусти, гороху, гороху, цибулі-порею, дикого часнику, буряка/буряка, квашеної капусти, чорного сальсифіку, спаржі, артишоку, савойської капусти/савойської капусти
Горіхи, соя Рекомендація: 1 раз на день порція горіхів або ядер приблизно 30 г кокосових горіхів свіжих сушених кокосових горіхів мигдальне кунжутне тісто, цибуля-порей, зелена частина зерен кукурудзи, кукурудза в качані Листя норі/водоростей редис брюссельська капуста селера (бульби) шпинат селера солодкі кукурудзяні помідори, сушені Кукурудза солодка 50 г 35 г 15 г/20 штук 12 г/10 штук 1 ст.л./20г 70 г 12 г 30 г 20 г + звичайна порція (приблизно 120 г, листові салати 35 г) всі інші горіхи (земля, дерево -, кит, бразильські горіхи тощо), ядра та насіння (льон, насіння чіа, насіння соняшнику, насіння гарбуза тощо), арахісове масло, оливки, соєвий соус, тофу (крім шовкового тофу) - звичайні порції уникають горіхів кешью, кокосового молока, кокосової води, Шовковий тофу, соєве молоко
Цукор, підсолоджувачі, солодощі Рекомендація: максимум 1 цукерка на день Цукор = цукроза білий цукор коричневий цукор столовий цукор цукор-сирець тростинний цукор цукерки гірський цукор молочний шоколад білий шоколад + звичайна порція виноградного цукру = глюкоза декстроза глюкозний підсолоджувач, такий як напр. Аспартам, ацесульфам, сахарин, цикламат стевія кленовий сироп рисовий сироп варення чорний шоколад молочний шоколад какао без лактози фруктоза = фруктоза фруктозний сироп фруктозо-глюкозний сироп кукурудзяний сироп мед сироп агави грушевий сироп, концентрат меду агави грушовий сироп, концентрат фруктового соку, сорбітол, жувальна гумка без цукру, жувальна гумка без цукру жувальна гумка, Ізомальтіт, березовий цукор, інулін, фрукто-олігосахариди (FOS), галако-олігосахариди (GOS), олігофруктоза, полідекстроза
Спеції, напої Бальзамічний оцет Соус песто Кетчуп 30 г 15 г 15 г Чай міцний чорний чай 1,8 дл + звичайна порція солі, перець, гірчиця, майонез, соєвий соус, вустерширський соус, зелень, цибуля, спеції (наприклад, імбир, кориця) Перець чилі, гострі спеції, дріжджі, олії + звичайна порція чаю/кави Кава, зелений чай, м'ятний чай, неміцний чорний чай, чай чай, неміцний чай з кульбаби, вино, пиво, джин, горілка, газовані напої-шалот, цибуля, часниковий чай з ромашки та фенхелю міцний чай з кульбаби та чаю, замінник кави з цикорію, ром, десерт та солодкі вина