Фокачча з інжиром, серрано та 3 видами сиру
Інжир над інжиром! Яке це було неймовірне літо. Моє інжирове дерево настільки насолоджувалось цими середземноморськими температурами, що я навряд чи можу врятуватись від усіх інжирів. Яка велика удача!
І що з цим можна зробити! Понад 15 років моїм абсолютним улюбленцем був «Найчутливіший салат у світі» Джеймі Олівера зі свіжим інжиром, шинкою серрано, моцарелою та базиліком (або ракетою) та медово-лимонною заправкою. Просто божественний і в даний час на моєму обідньому столі знову і знову.
Це поєднання також ідеально лягає на булочку.
Але сьогодні я представив вам рецепт «піци» з інжиром та їх ідеальними партнерами. Адже сезон потрібно експлуатувати!
Інжирова фокачча
Розкачати тісто для піци з полиці, що охолоджує. Якщо вам подобається грайливий, ви можете відокремити 4 смужки від тіста, як я, і розподілити краї тіста, трохи скручені, по краю піци.
Наріжте кілька свіжих інжирів навхрест, але не ріжте повністю. Оскільки тепер ви можете втиснути інжир 4 пальцями ззовні всередину, тому інжир вискакує як гарненька квітка. Зробіть пальцями невеликі западини в тісті для піци і розподіліть інжир по тісту. Поріжте кулькою моцарели скибочками і покладіть між інжиром, козячий сир наріжте шматочками і натріть трохи пармезану. Розкладіть сири на фоккації. Грубо порвіть кілька скибочок шинки Серрано або пармської шинки і покладіть між ними.
Зірвіть листя з гілочки свіжого чебрецю і подрібніть їх у ступці з дрібкою крупної солі та свіжомеленого перцю. Перемішайте по столовій ложці меду та оливкової олії. Полийте приправу олією на інгредієнти кондитерською щіткою і протріть по тісту між ними.