Фокачча з курки та перцю, смаженого на грилі - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

2 половинки курячих грудок без кісток (250 г)
75 мл (1/3 склянки) оливкової олії
30 мл (2 ст. Л.) Лимонного соку
15 мл (1 ст. Л.) Оцту
біле вино
15 мл (1 ст. Ложка) дрібно нарізаного свіжого базиліка або 5 мл (1 ч. Ложка) сушеного базиліка
1 зубчик часнику, знешкоджений
2 мл (1/2 ч. Ложки) гарячої гірчиці по-діжонськи
2 мл (1/2 ч. Ложки) цукрового піску
2 червоних перцю
х 30 см (16 х 12 дюймів) для смаку свіжомеленого перцю за смаком листя базиліка

Підготовка

Розігрійте мангал до середнього вогню.

Помістіть курку в герметичний поліетиленовий пакет.

У мисці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, оцет, базилік, часник, гірчицю, цукор і перець.

Половину цієї суміші залийте куркою. Зарезервуйте другу половину. Видавіть повітря з мішка, а потім щільно закрийте.

Залиште маринуватися принаймні на 30 хвилин у холодильнику.

Тим часом смажте перець на мангалі, поки шкіра не з’явиться пухирями і не обвуглиться.

Помістіть їх у паперовий пакет, закрийте пакет і дайте постояти 10 хвилин.

Очистіть перець від шкірки, розріжте на 4 частини і обробіть серцевиною. Заповідник.

Зцідити курку; киньте в маринад. Помістіть курку на змащений масляний гриль, приблизно на 12 см (5 дюймів) від вогню.

Готуйте на грилі на середньому сильному вогні близько 10 хвилин з кожного боку, тобто до тих пір, поки соки, що капають з м’яса, не стануть прозорими або термометр м’яса не покаже внутрішню температуру 77 ° C (170 ° F).

Дайте йому охолонути, а потім наріжте його тонкими скибочками.

Розріжте фокаччу на 4, потім кожен шматочок по 2, щоб сформувати 2 скибочки.

На 4 скибочки розділіть курку, перець і базилік. Накрийте шматочком фокаччі і негайно подавайте до столу.