Food Outlook 0997 (FAOSMIAR) МЯСО І М’ЯСНІ ПРОДУКТИ
Середній світовий запас м’яса на душу населення за 1997 рік становив 38,5 кг, що майже на 3 відсотки більше, ніж у попередньому році. Сприяють цьому збільшенню як загальне економічне зростання, так і різке збільшення витрат на м'ясо в країнах, що розвиваються, де рівень споживання все ще є відносно низьким. За оцінками, споживання м’яса на душу населення в цій групі країн цього року збільшиться на 6 відсотків до 27,8 кг, в той час як воно залишатиметься стабільним у розвинених країнах, з обсягом близько 76, 5 кг, через подальше зниження споживання в Країни СНД, які скасували незначний аванс, зафіксований в ЄС та Австралії. В Японії споживання м'яса може скоротитися вперше за два десятиліття, що відображає стурбованість споживачів щодо безпеки м'яса. Цього року структури споживання м’яса, ймовірно, виявлять подальше збільшення споживання птиці, що підтверджує довгострокову тенденцію. Цю тенденцію цього року слід посилити зниженням цін на птицю, особливо порівняно зі свининою.
Міжнародна торгівля м'ясом (за винятком торгівлі живими тваринами та торгівлі м'ясом у межах Європейського Співтовариства та СНД) попередньо оцінюється у 13,9 млн. Тонн (у ваговій еквівалентній туші), що представляє зростання на 4 відсотки порівняно з 1996 р. Серед різних категорій м'яса, м'ясо птиці - це той, торгівля яким, як очікується, зростатиме найшвидше, тим самим зміцнюючи домінуюче становище, досягнуте у 1996 році, коли обсяг торгівлі птицею перевищив обсяг м'яса великої рогатої худоби за обсягом.
СВІТ МІСНОГО ЕКСПОРТУ 1/
| 1995 рік | 1996 рік | 1997 рік оцінювати. | |
| (. тис. т .) | |||
| СВІТ | 12 351 | 12 375 | 13925 |
| М'ясо птиці | 4,529 | 5270 | 5 606 |
| М’ясо свинини | 2 209 | 2466 | 2 429 |
| Яловичина | 4 704 | 4733 | 4 955 |
| М'ясо овець | |||
| і козел | 663 | 661 | 690 |
| Інше м’ясо | 246 | 246 | 246 |
Примітка: Суми, розраховані на основі округлених цифр.
1/Включаючи м'ясо (свіже, охолоджене, заморожене та консервоване); у еквіваленті маси туші; не включаючи поставки живих тварин, їстівних субпродуктів та торгівлі з ЄС у межах громади.
Очікується, що обсяги світового експорту залишатимуться значними в 1997 році для птиці та яловичини. З іншого боку, очікується зниження поставок свинини та овечого м’яса на експорт. Однак очікується, що імпортний попит на м'ясо залишатиметься високим, за винятком, можливо, Японії, де довіра споживачів до м'яса, а особливо до імпортного м'яса, значно погіршилася в 1996 році внаслідок отруєнь кишковою паличкою, занепокоєння щодо БСЕ, а нещодавно і спалах ящуру на свинофермах китайської провінції Тайвань. Імпорт з країн СНД, які з 1993 року дали потужний поштовх для торгівлі, цього року повинен продовжувати збільшуватися.
МІЖНАРОДНІ МЯСНІ КУРСИ
| 1995 рік | 1996 рік | 1997 рік | |
| (. Дол. США/т.) | |||
| Курка в шматках 1 / | 922 | 978 | 889 5 / |
| Свинина свіжоморожена 1 / | 2470 | 2733 | 2910 5 / |
| М'ясо корови, оброблене 2 / | 1 947 | 1741 | 1 906 6 / |
| Заморожені вівці 3 / | 1371 | 1457 | 1 490 7 / |
| Заморожена баранина, тушки. ціле. 4 / | 2621 | 3 295 | 3 472 6 / |
1/Одиниця експортної одиниці США 2/Австралія, ціна CIF США. 3/Австралія CIF ціна Об'єднані Арабські Емірати. 4/Нова Зеландія, оптова ціна Лондон. 5/січень-травень 1997 р. 6/січень-липень 1997 р. 7/січень-серпень 1997 р.
Очікується, що міжнародні ціни на м'ясні продукти, що виражаються в доларах США, дотримуватимуться різних напрямків у 1997 році. Очікується, що ціни на м'ясні продукти з птиці знизяться через великі поставки птиці на експорт, що визначається нижчою вартістю кормів для тварин на міжнародному ринку. З іншого боку, прогнозується зростання міжнародних цін на свинину, незважаючи на падіння вартості кормів для тварин, як результат зниження поставок свинини в основних країнах-експортерах в результаті недавніх санітарних проблем. Очікується також зростання світових цін на яловичину з низьких рівнів у 1996 році. Однак, як очікується, це відновлення залишиться помірним, і ціни навряд чи повернуться до попередніх рівнів через постійні побоювання щодо безпеки споживання яловичини. Нарешті, відносно знижена доступність овечого м’яса на експорт, як очікується, підніме ціни на баранину та баранину четвертий рік поспіль.
СИТУАЦІЯ ЗА ВИРОБОМ
Прогнозується, що у 1997 році світове виробництво м'яса птиці зросте на 7 відсотків до 63 мільйонів тонн, зумовлене очікуваним збільшенням у всіх регіонах, крім СНД. Очікується значне збільшення виробництва у всіх основних країнах-виробниках, тобто США, ЄС, Бразилії та Китаї, а також в Індії, Індонезії, Ісламській Республіці Іран, Пакистані, Філіппінах та Саудівській Аравії. З іншого боку, скорочення знову очікується в країнах СНД, де цьому сектору продовжує заважати як неефективна система виробництва та збуту, так і сильна конкуренція імпортної продукції. Очікується, що в Японії виробництво трохи зменшиться після поганого повернення ферм у 1996 році.
Незважаючи на відносно сильний імпортний попит, ціни на м'ясо птиці на міжнародному ринку, як очікується, знизяться з досить високого рівня в 1996 році, зумовлене загальним зниженням цін на корми та зниженням цін, інтенсивною конкуренцією між експортерами. Середня вартість експорту птиці із США за перші п’ять місяців 1997 року становила 889 доларів США за тонну, що на 5 відсотків нижче, ніж у той самий час минулого року, і на 9 відсотків нижче середнього показника 1996 року.
В результаті спалаху ящуру, як очікується, обвал експорту свинини з китайської провінції Тайвань, який призначений для японського ринку. Це може дати новий поштовх для продажів Сполучених Штатів - нетто-експортера свинячого м'яса з 1995 року, а також продажів Республіки Корея. Також очікується збільшення експорту з Канади та Бразилії. На відміну від цього, очікується скорочення видобутку з Польщі на дві третини після різкого скорочення виробництва, тоді як експорт ЄС цього року буде стримуватися відносно обмеженими внутрішніми поставками.
Сильна ситуація з поставками у більшості країн-експортерів, як передбачається, збереже тенденцію до зростання цін на свинину на міжнародному ринку. Наприклад, для замороженої свинини із США вартість одиниці експорту становила в середньому 2910 доларів США за тонну в січні-травні 1997 року, що на 4 відсотки вище, ніж у 1996 році за той самий період. Ціни, ймовірно, продовжуватимуть зростати до кінця року, а особливо до кінця року, після зниження вхідних цін на свинину в Японії, що має посилити імпортний попит.
В середньому, в 1997 р. Ціни на яловичину на міжнародному ринку очікуються вище різко зниженого рівня 1996 р., Що характеризувався винятковими поставками та ослабленим попитом, після тривоги EBS. Наприклад, середня експортна ціна австралійської переробленої яловичини, призначеної для американського ринку, складала в середньому 1906 доларів США за тонну в січні-липні 1997 року, або на 11 відсотків більше, ніж рівень, зафіксований протягом перших семи місяців 1996 року. Однак на щорічно остаточне збільшення, швидше за все, буде стриманіше, особливо після того, як побоювання споживачів відновлюються різними інцидентами, включаючи незаконний продаж яловичини зі Сполученого Королівства на інші ринки ЄС та третіх країн та, в США, виведення з ринку значних кількостей гамбургерів після зараження кишковою паличкою .
Очікується, що у 1997 році світове виробництво овечого м’яса досягне 11,5 млн. Тонн, що на 4 відсотки більше, ніж у минулому році. Це збільшення буде головним чином пов'язане з Китаєм, із двозначним збільшенням виробництва. У Бангладеш, Пакистані, Індії та Філіппінах, як очікується, потужний внутрішній попит сприятиме збільшенню виробництва. Очікується, що в Африці виробництво знову зросте, зросте на 5 відсотків, причому особливо сильне зростання очікується в Марокко після відбудови стада в 1996 році та в Нігерії. Очікується, що в Латинській Америці та Карибському басейні збільшиться виробництво в Мексиці і, перш за все, в Перу, але залишатиметься стабільним в Уругваї, де ресурси передаються на скотарство. Очікується, що більшість розвинених країн скоротять виробництво, в тому числі Болгарія, СНД, Польща, США і, зокрема, два основні експортери овечого м’яса, Австралія та Нова Зеландія. Очікується, що виробництво продукції залишатиметься стабільним у ЄС, що підтверджує високий ступінь стабільності, який характеризував цей сектор з моменту запровадження в 1993 році обмежень на виплати за голову овець.
У 1997 році міжнародна торгівля вівчарським м'ясом складе близько 710 000 тонн, що на 3-4 відсотки більше, ніж у минулому році. Очікується, що імпорт з ЄС, який в основному обмежується відвантаженнями, здійсненими за пільговими квотами доступу, дещо зросте. Для країн Близького Сходу закупки Саудівської Аравії, ймовірно, зменшаться в результаті рішення уряду припинити обіг туш з Об'єднаних Арабських Еміратів. Небагато змін очікується в імпорті з інших країн субрегіону. Зовнішні закупівлі Канади та США можуть збільшитися, що відображає низькі внутрішні поставки та високі ціни на внутрішньому ринку. Також оголошено про збільшення імпорту з Папуа-Нової Гвінеї.
Порівняно низький рівень експортних поставок повинен стимулювати подорожчання овечого м’яса на міжнародному ринку. Ймовірним є також зростання цін на овець. У перші сім місяців 1997 року ціна заморожених туш баранини, вивезених з Нової Зеландії до ЄС, становила 3472 долари США за тонну, що на 14 відсотків вище, ніж у 1996 році за той самий період. Ціни на баранину також мали тенденцію до зростання на ринках Близького Сходу - 1490 доларів США на заморожену баранину в Об'єднаних Арабських Еміратах у січні-серпні 1997 року, на 4 відсотки вище, ніж минулого року за той самий період.