Food Tech змушує інвесторів зламатися
Найбільш вдалі концепції чи продукти поєднують здорове, гурмана та практичне. за помірними цінами. Методи початку роботи.
«Кожного разу, коли я згадував про свій проект свіжого супу в пачці, я здавався застарілим, - жартує Жульєн Понсеблан. Сьогодні засновник Greenshoot має оборот 6 мільйонів євро та річний приріст 40%. "Будь то їжа чи харчування," здорова "хвиля продовжує набухати, зазначає Бернард Бутул (Гіра Консей). За умови поєднання здорового із жадібним та практичним ». Гарне вухо ...
Полегшення життя клієнтам, які зголодніли, але перш за все поспішають
Скільки разів ви відмовлялися від обіду з колегами в місцевому бістро через брак місця, отже, часу? Саме для того, щоб зняти це гальмо, у Максимема Труша була ідея Hungry Up у 2016 році. Безкоштовно, його додаток та його сайт дозволяють заздалегідь замовити в меню рестораторів-партнерів (їх уже 280 у Парижі), щоб вибрати їжу час і врегулюйте його. Результат: клієнт економить в середньому двадцять п’ять хвилин, а ресторани мають більше покриттів. Деякі з них увійшли до столиці Hungry Up, коли вона вперше зібрала 600 000 євро в лютому минулого року.
"Краще отримати гроші, перш ніж вони вам знадобляться", - радить цей 28-річний Ліоне. Засновники Digifood також поспішають обслуговувати клієнтів, але на стадіонах. Фокус їх додатка, запущеного в 2015 році? "Дозвольте глядачам на трибунах замовляти продукти із закусочного та доправляти їх до своїх штаб-квартир", - пояснює Трістан Вуйттейні, який зібрав 500 000 євро від бізнес-ангелів, усіх любителів спорту. "Важливо вибрати інвесторів, які відповідають вашому бізнесу". Добре видно: заплативши за комісію з продажу, Digifood цього року повинен подвоїти оборот до 700 000 євро.
Внесіть в делікатеси нотку розкоші бобо
Унаслідок сплеску Моноп, Сіті Карфур та інших, мешканці епікурейських міст із сильною купівельною спроможністю поступово втрачають свій харчовий бізнес. Кілька розумних людей побачили можливість. "Я створив магазин, про який я мріяв мати внизу, з широким вибором корисних і смачних продуктів", - говорить Алексіс Ру де Безьє, власник у Парижі трьох продуктових магазинів "Каус" (оборот на 4,2 мільйона євро на кінець 2017 року). За умови, радить цьому екс-фінансисту придбати хороше програмне забезпечення для каси, щоб впорядкувати свої поставки: він вклав у це 200 000 євро.
І в цих відвіданих продуктових магазинах ми знаходимо багато нових виробів, виготовлених у Франції, серфінг по хвилі місцевих гурманів. "І прекрасно!", - додає Матьє Есканде, співзасновник Chocolat des Français, чиї таблички ілюструють художники. Його французький бренд, заснований у 2014 році з 8000 євро, щорічно продає 1,5 мільйона євро, що, за словами Матьє Есканде, багато в чому зобов'язане порадам паризької мережі Entreprendre.
І якщо ми можемо доставити вам ці смаколики, це ще краще! У будь-якому випадку, це ставка дуету за Epicery, першу службу доставки для торговців продуктами харчування менш ніж за годину. "Похід до рибної торговці або сироварі, коли ви повертаєтесь додому з роботи, складний", - зазначають Ельза Ермаль та Едуард Морханг. За 2,90 євро парижани тепер можуть доставляти товари приблизно 400 торговцям із району ". Вже переконлива в столиці (Epicery прогнозує обсяг бізнесу в 1 мільйон євро на кінець 2017 року), ця модель бізнесу може бути продубльована у багатьох провінційних містах.
Демократизуйте схеми споживання вина
Не так давно вино в кабінці було синонімом випивки. Однак Бруно Квеніо не вагався у 2013 році прийняти цю практичну та кращу консерваційну упаковку для хороших вин, створивши першу мережу торговців вином на 100% Bag-in-Box (BIB). BiBoViNo вже має близько тридцяти франчайзингових магазинів (потрібно 50 000 євро особистого внеску). Також прагнучи демократизувати доступ до чудових урожаїв, нантський стартап 10-Vins запустив у 2012 році D-Vine, “Nespresso of wine”, машину для дегустації в найкращих умовах декантування та декантування. Температура близько сорока апеляцій у 10 сантилітрових скляних пробірках. Вже обладнано більше сотні готелів та ресторанів.
Що стосується Les Grappes, платформи для прямих закупівель у 400 виноградарів, заснованої в 2014 році Лоїком Тангі, вона вже зібрала 700 000 євро та придбала Vinocasting, стартап, який стоїть за алгоритмом, здатним допомогти любителям вибрати вино, що найкраще відповідає їхнім смакам . Завжди залишаючись дешевшим, ніж торговці вином.
Зіграйте на здоровій і природній карті. але хороший і практичний !
«Коли в 2012 році покупці Carrefour побачили, як я приїхав зі своїм органічним замороженим настоєм, вони назвали мене божевільним, - згадує Алексіс Вайлант. Цього року засновник AlterFood, дистриб'ютор і дизайнер 100% натуральних брендів для закусок (Hugo le Maraîcher, Marcel Bio.), Повинен продати 450 000 літрів настою проти 250 000 в минулому році, і він очікує 6 мільйонів євро в бізнесі.
"Широкомасштабне розповсюдження повністю знаходиться в цій ніші", - підтверджує Ациль Джабу. За три роки цей син продуктового магазину зробив La Fraîcherie лідером у попередньо нарізаних свіжих фруктах та овочах з приблизно двадцятьма кутами в Auchan (10 мільйонів оборотів цього року), перш ніж приземлитися в метро або на вокзалах. "Щоб підтвердити свій проект, я вклав 70 000 євро в дослідження ринку та коучинг", - довіряє 37-річний Ліоне.
Ще одна перспективна ніша в галузі охорони здоров’я - делікатеси, пристосовані для страждаючих алергією або веганськими стравами, такі як бренд Mes Petites Folies, запущений у 2015 році Софі Додон та Джозіаном Вінсентом. Сторони, які заощадили 100 000 євро, ці колишні маркетингові професіонали стали популярними завдяки морозиву з мигдальним молоком, про яке йдеться, зокрема, в аптеці Publicis в Парижі: продано 15 000 банок у період з квітня по серпень.
Зосередьтеся на якості фаст-фуду з етнічним соусом
Насичена, кухонна ніша з цього приводу? Тож запитайте Віктора Луггера та Тіграна Сейду, чия група Big Mamma (незабаром вона має шість адрес у Парижі) здійснює рейдерство. піца! Їхні секрети? Пряме постачання від 180 дрібних виробників, що дозволяє їм виставляти маргарити на 5 євро, а також відмова від бронювання, що збільшить кількість покриттів на 30%, уникаючи тих, хто запізнюється.
У вуличній їжі також етнічна приналежність залишається важливою картою. "Індійська, африканська або тайська кухні ще не мають позначення якості", - зазначає Бернард Бутбул (Гіра Консей). Що стосується Жульєна Гантерета та Жана-Філіппа Селле, то після особистого внеску у розмірі 70 000 євро вони запустили перший грецький фаст-фуд «Галліка» з уже трьома адресами в Парижі. “Фета, йогурт, бліні. ми помітили захоплення еллінськими продуктами в супермаркетах, хороший показник ”, - розкриває дует, який радить починати в офісному районі, що відкривається лише опівдні.
Стратегія, яку дотримується Дамієн Шміц, для свого бренду шашлику для гурманів OUR, який має три столичні адреси, включаючи одну франшизу (враховуйте 200 000 євро за добре розміщений бізнес). З двома золотими правилами: "Майте принаймні місяць обігу готівкою та дбайте про платформи доставки UberEats або Deliveroo, які можуть принести додаткові продажі на 30%", - пояснює цей екс-консультант.
Матьє Солівер
Granny Burger, ланцюжок необістроСтартова ставка: 200 000 євро
Як перемогти пішака американським ланцюгам гамбургерів вищого класу, таких як Five Guys (вже дві торгові точки в Парижі) і незабаром Shake Shack, запитав цей колишній Бондуель, Барілла та Коджан? Завдяки кращому сервісу - за столом, в охайному декорі - і більш якісному: у Mamie Burger м’ясо на 100% обричне, булочки ремісничі, соуси та картопля фрі домашні, а чізкейк гасить американський кондитер. Раптом парижани просять більше: його п’ять ресторанів (90 співробітників), якими володіють усі, подають до 2000 гамбургерів на день, а цього року їх сукупний обсяг продажів повинен перевищити 6 мільйонів євро.
Діком і Баканг Баканг-Тондже, Сільвен Леба
Шановний Мюслі, кустарні злакиСтартова ставка: 700 євро
"В Аберкромбі, де ми були продавцями для фінансування навчання, нас називали" хлопчиками мюслі ", - згадує тріо. Шанувальники граноли (підсмажені пластівці та сухофрукти), ми зробили їх для своїх колег, які заохотили нас розпочати роботу ». Логотип, упаковка, веб-сайт, придбання скутера. За кілька місяців, отримавши позику в 18 000 євро, був запущений «Дорогий Мюслі». Через два роки бренд, на який посилаються Monop 'та Carrefour, досягає 400 000 євро обороту.
Йохан Губерт
Під полуницею, міські фермиПочаткова ставка: 20 000 євро
Останній виступ цього гренобльського біолога? Вертикальний огород площею 1500 квадратних метрів на даху BHV у Парижі з понад 20 000 їстівних рослин (фрукти, овочі, ароматичні трави), що продаються ресторанам та населенню. Заснована в 2014 році, молода компанія Sous les fraises вже має п'ятнадцять співробітників і приносить понад 1 мільйон євро обороту. "Тільки в Парижі та у передмістях ми визначили 16 000 ділянок, які можна використовувати як міські ферми", - пояснює Йохан Хуберт (40), який обробляє все органічно. Серед своїх клієнтів розробник Nexity встановив на даху головного офісу робочу зону для овочів і розглядає програми, що об’єднують площі для виробництва овочів.
>> Нове! Не пропустіть жодної важливої статті з Capital.fr, підписавшись на наші сповіщення. Клацніть на червоний дзвінок внизу праворуч на цьому екрані (лише на комп’ютерах та смартфонах Android).
Інші статті, які можуть вас зацікавити