Форель райдужна, форель лососева (Oncorhynchus mykiss) рибний лексикон

JAVASCRIPT вимкнено!
Активуйте Javascript або перейдіть на наш сайт
Прісноводна риба "

Райдужна форель (Oncorhynchus mykiss), яку ще називають «лососева форель», - це форель з роду тихоокеанського лосося (Oncorhynchus) та сімейства лососевих риб (Salmonidae). Досягає максимальної довжини близько 120 см і ваги понад 50 фунтів.

Веселкова форель більш чутлива до забруднення води, ніж коричнева, але має менші вимоги до вмісту кисню та температури води.

Райдужну форель також називають "форель з сталевих головок", а англійською "райдужна форель", "твердогіл" або "форель з узбережжя".

Свою назву райдужна форель отримала від широкої червонуватої бічної смужки, яка переливається всіма кольорами веселки. Він був завезений з Північної Америки в 1882 році. Там теж спочатку він знаходився лише на узбережжі Тихого океану.

Веселкову форель називають «дурною»: це не стосується диких екземплярів, вони такі ж сором’язливі, як коричнева форель, а також досить вимогливі до їжі.

Райдужна форель, натуралізована в Європі, є помісом між батьківською формою Salmo gairdneri, яка як мігруюча форма піднімає річки на нерест (подібно до нашої морської форелі), та чистою прісною водою Salmo g. шаста (схожа на нашу форель). У Північній Америці є обидва підвиди.

Райдужна форель може витіснити ендемічні види форелі через їх мисливську поведінку. Можлива також гібридизація з місцевими видами форелі, такими як коричнева форель.

Веселка форель вирощується в аквакультурі. Через високі темпи зростання та лише низький рівень смертності він більше підходить для розведення, ніж рідні види форелі, такі як коричнева форель. Дорослу форель з райдужним м’ясом часто пропонують як лососеву форель. У 2007 році в аквакультурі було вироблено понад півтонни м'яса форелі.

Форель з лосося

З торговими назвами «лососева форель» або «анке» продається райдужна форель, яка нагадує лосось завдяки своїй злегка червонуватій м’якоті.

Це великі райдужні форелі з ферм, корм яких збагачений барвниками (антиоксидант "астаксантин") для досягнення червоного кольору м'яса.

Ці лососеві форелі з ферм містять значно більше жиру (6 - 10% жиру), ніж дикі райдужні форелі (2-4% жиру), і вони значно більші та важчі (приблизно до 8 кг).

У минулому лише морська форель (Salmo trutta trutta) згадувалась як лососева форель, м’ясо якої набувало ніжний червоний колір завдяки харчуванню (риба, дрібні краби та креветки). Цей колір був спричинений астаксантином (потужним антиоксидантом), що міститься в цій їжі.

Стілхед

"Форель сталеголова", німецькою мовою "сталева форель" - анадромна мігруюча форма прибережної райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss irideus) та "райдужної форелі".

Їх назва походить від сталево-синього кольору голови та спини. Ареал поширення форелі із сталевих головок простягається від Аляски до Каліфорнії.

Підвид

Наступні підвиди райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss) були описані біологом Робертом Дж. Бенке в 2002 році:

Камшацька райдужна форель (Oncorhynchus mykiss mykiss)
Прибережна райдужна форель (Oncorhynchus mykiss irideus)
Форель з бородлі (Oncorhynchus mykiss irideus var. Beardsleei)
Форель із червоної стрічки на річці Колумбія (Oncorhynchus mykiss gairdneri)
Веселкова форель Атабаска (Oncorhynchus mykiss spp.)
Річкова форель із річки Макклауд (Oncorhynchus mykiss stonei)
Форель червоноголова форель із вівчарської криви (Oncorhynchus mykiss spp.)
Форель ряболиста великого басейну (Oncorhynchus mykiss newberrii)
Форель з орлиного озера (Oncorhynchus mykiss aquilarum)
Райдужна форель Камлупс (штам Oncorhynchus mykiss камлупс)
Форель золотиста (Oncorhynchus mykiss aguabonita)
Веселкова форель річки Керн (Oncorhynchus mykiss gilberti)
Маленька ядра золота форелі (Oncorhynchus mykiss whitei)
Мексиканська райдужна форель (Oncorhynchus mykiss nelsoni)
Золотиста райдужна форель, паломіно-форель (різновид кольору "Oncorhynchus mykiss")

Значення як їжа риби

Веселкова форель (Oncorhynchus mykiss) - відмінна харчова риба. Він має ніжне м’ясо з низьким вмістом жиру і тонкий смак. У райдужної форелі є лише кілька кісток, які також дуже легко видалити. Веселкову форель можна смажити, смажити на грилі, готувати на пару або коптити.

особливості

Мілхнер з гарним малюнком

Основні характеристики райдужної форелі:

Види плутанини: райдужну форель можна відрізнити від коричневої форелі, вугілля, юнака та молодняку інших лососевих риб за поєднанням наступних ознак: райдужно-червонувата бічна смуга, дрібні темні точки також на спинному та хвостовому плавниках, а також відсутність червоних крапок та чітко білих країв плавника.

розмір

Веселкова форель (Oncorhynchus mykiss) стає максимально довжиною приблизно 120 см, середня довжина становить приблизно 35-50 см. Максимальна опублікована вага (Північна Америка) становить 25,4 кг, зразки вагою близько 14 кг вже виловлені в Європі. Середня вага райдужної форелі становить близько 1 кг.

Максимальний вік

Форель райдужна (Oncorhynchus mykiss) досягає максимального віку близько 11 років.

Спосіб життя, середовище існування, поява

свіжо спіймана райдужна форель

Зараз райдужну форель можна зустріти щонайменше в 45 країнах світу. Це трапляється на всіх континентах, за винятком Антарктиди.

Веселкова форель віддає перевагу багатим киснем річкам з низькою температурою води.

Він може витримувати температуру до 27 ° C протягом короткого часу і, отже, переносить більш високі температури води, такі як коричнева форель.

На відміну від коричневої форелі, райдужну форель часто можна зустріти у вільній течії посередині річки, близько до землі.

Також вона віддає перевагу глибоким перекатам, протиточним течіям та пінистій воді під водоспадами.

Крім того, на відміну від коричневої форелі, райдужна форель не відповідає місцезнаходженню. У стоячій воді райдужна форель воліє знаходитись у місцях, де тече прісна вода (ґрунтові джерела, затоки річок). У стоячих водах (озерах) райдужну форель часто можна зустріти на середній глибині.

Молодняк (молода) райдужна форель живе як стайні риби. Дорослі екземпляри живуть як одиночні тварини і утворюють територію.

Розмноження

Форель райдужна (Oncorhynchus mykiss) досягає статевої зрілості на 2-му або 3-му році життя. Нерестовий сезон починається при температурі води 6 ° - 7 ° C.

Це в Європі з кінця листопада по травень, у США з березня по квітень, або з січня по червень, у південних країнах з вересня по листопад.

Прісноводні види

Райдужна форель нереститься у багатих киснем водах на гравійних днах біля порогів та глибоких басейнів.

Самка райдужної форелі потрапляє на нерестове ложе (нерестову яму) своїм хвостовим плавником у гравійну землю і нерестить у ній яйця.

Потім самка райдужної форелі запліднює яйця, а самка знову засипає нерестову яму піском або гравієм.

Виведення молодої райдужної форелі відбувається при температурі води 10 ° C протягом 30 днів, при 5 ° C приблизно 60 днів (300 добових градусів). Вони спочатку ховаються в гравії і харчуються своїм жовтковим мішком. Приблизно через 15 днів ви почнете харчуватися зоопланктоном. Однак в Європі райдужна форель нереститься дуже рідко.

Анадромні види

У США та Канаді анадромний тип називають «металевою головкою». Ці риби мігрують з моря в холодні прісні води для нересту. Процес нересту подібний до процесу прісноводних видів.

Ще незріла молода форель (смоляни) спочатку залишається в прісній воді протягом 1-3 років, а потім мігрує в море. Деякі популяції беруть участь у багаторазових нерестових міграціях і нерестяться кілька разів на рік (багаторазово).

їжа

У дикій природі райдужна форель (Oncorhynchus mykiss) харчується комахами (наближається до їжі), дрібними земноводними, річковими блохами, хробаками, равликами, дрібною рибою (також конспецифічною).

Веселкова форель не вибаглива до їжі і, на відміну від коричневої, легко споживає штучні корми. Їхня хижацька поведінка також значно агресивніша, ніж у коричневої форелі.

Райдужна форель полює на літаючих комах (наближається до їжі) на поверхні води, а також під водою шляхом засідки здобичі з їх покриву (сховища, такі як камені або коріння) або полювання у відкритій воді.

Веселка, яка утримується в аквакультурі, майже виключно харчується рибними гранулами. Тут канібалізм також має місце при вирощуванні мальків.

Хвороби риб

загальні захворювання у лососевих риб (Salmonidae):