Скільки разів вам потрібно бити курку, щоб її приготувати?

Чи не могли б ви зварити курку, збивши її? Хоча на перший погляд цей мем не схожий на хороше запитання з фізики, це справді чудове питання. Власне, я думав, що вже відповів на це. У 2010 році я досліджував можливість приготування індички, кинувши її.

Але це питання все ще є великою фізичною проблемою, тому ми тут і спускаємось.

Приготування їжі - опалення

Ви хочете приготувати курку, яку можна смажити на грилі, смажити, обсмажувати з фаршу або навіть в мікрохвильовій печі Справа в тому, що ви можете змінити температуру курки з приблизно кімнатної температури до 1

Навіть якщо варена курка - це не просто гаряче сире м’ясо, я вважаю, що це так. Кулінарія робить курячі яйця не просто перепадами температур, але давайте заглиблюємо їх. Справжнє питання полягає в тому, скільки енергії потрібно для зміни температури курей? Для цього ми можемо подивитися на зміну теплової енергії. Ця енергія залежить не тільки від зміни температури, а й від маси об’єкта та типу об’єкта. Як рівняння це виглядає так.

У цьому виразі ΔT - це зміна температури, а C - питома теплоємність. Яка питома теплоємність? Можливо, допоможе приклад: припустимо, я нагріваю однакові маси сталі та пінопласту. Сталь і пінопласт мають однакову температуру, але для нагрівання сталі потрібно набагато більше енергії, оскільки питома теплоємність - 0,49 джоуля на грам на градус Цельсія, тоді як піна становить лише 0,3.

А як щодо курки? Яка питома теплоємність курки? Я не знаю цього значення. Якби мені довелося здогадуватися, я б використав значення для води з 4186 Дж/гС (вода має дуже високу питому теплоємність). Або я міг використати щось подібне до курки. Як щодо Туреччини? Індичка - це як курка, чи не так? За збігом обставин, я вже виміряв питому теплоємність індички.

Як виміряти питому теплоємність. Візьміть трохи індички (переконайтеся, що ви знаєте масу та початкову температуру). Тепер покладіть його в гарячу воду в ізольовану коробку. Через деякий час виміряйте температуру води та індички. Знаючи теплоємність води, я можу використати це зниження температури води для обчислення приросту теплової енергії у індички. Ось графік температури (лише щоб показати вам, що це реально).

Це призводить до питомої теплоємності 6018 Дж/г/С. Дивно, але це вище, ніж води.

Збереження енергії

Якщо припустити, що курка схожа на індичку, я можу розрахувати зміну теплової енергії для її приготування. Але звідки б взялася ця енергія? Так, це відбувається від руки, що б’є. То скільки енергії є в рукостисканні? Припустимо, ви рухаєте рукою масою m h з певною швидкістю v. У цьому випадку він матиме кінетичну енергію наступної величини:

Коли рука потрапляє на курку, вона зупиняється. Оскільки тепер у неї немає кінетичної енергії, енергія повинна була кудись піти. Швидше за все, йдеться про збільшення теплової енергії курки - але також і руки! Щоб приготувати індичку, потрібно приготувати і руку. Але давайте не будемо турбуватися про руку прямо зараз, за винятком того, щоб оцінити, що половина цієї енергії йде на курку, а половина йде на руку.

Скільки ляпасів?

У всіх нас є основні ідеї. Тепер нам залишається лише дійти до розрахунку. Давайте зробимо кілька припущень:

Маса курки = 2 кілограми. Не хвилюйтеся, якщо вам не подобається ця оцінка, ви можете змінити її нижче. О, і це для цілої курки, яку ви придбали б у магазині.
Початкова температура = 23 ° C, кінцева температура = 74 ° C.
Маса рук = 200 грам (загальна оцінка тут). [19659019] Швидкість вражаючої руки = 3 метри в секунду. Піднімемося на висоту 5 метрів в секунду.
Коефіцієнт енергії = 0,5. Це відсоток енергії, яку віддає курка. Для цього я буду використовувати символ "f".

Тепер я можу розрахувати зміну температури курки за 1 удар.

Добре, я знаю, що ви не згодні з моїми припущеннями. Ось розрахунок Python, за допомогою якого можна змінити значення та запустити знову. Так, ви можете насправді змінити значення - ви нічого не порушите.

Тим не менш, для приготування курки знадобиться 49 000 звернень. Для цього потрібна дуже висока швидкість ходу. Тепер трохи домашнього завдання.

Домашнє завдання

Припустимо, ви били курку раз на секунду. Ви хочете з’їсти курку о 18:00. Коли слід починати бити?
Що робити, якщо включити теплове випромінювання? Використовуйте рівняння Стефана-Больцмана для обліку втрат енергії під час удару. Ніхто ніколи не говорив, що фізика проста (але це весело).
Я припускаю, що швидкість удару була високою - занадто високою. Використовуйте відеоаналітику або щось інше, щоб покращити швидкість зйомки. Будь ласка, не б'є людей, це не приємно.
Як уберегти руку від закипання? Будь креативним.
Повторіть мій експеримент з індичками і виміряйте питому теплоємність курей.
Знайдіть основну частину людської руки, не трапляючись поганих речей.

Останній коментар. Я вітаю всі дивні меми з приготування їжі, оскільки вони по суті є фізичними мемами.