Форель з лососем ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Гарненьке в рожевому: форель лососева з апетитним рожевим, твердим, але ніжним м’ясом. Чудова альтернатива лосося для любителів риби, які люблять насолоджуватися доброю та здоровою їжею!
Зміст
- Що слід знати про лососеву форель
- сезон
- сорти
- Наші улюблені рецепти з лососевою фореллю
- Наскільки здорова форель?
- Поради щодо покупок та приготування лососевої форелі
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки лососевої форелі
Ви повинні це закінчити Лососеву форель знають
Лососева форель носить свою назву недарма: Як і всі види форелі, вона належить до сімейства лососевих риб. Цей тісний зв’язок не можна заперечувати у випадку лососевої форелі, оскільки їх м’ясо має подібний рожевий блиск, як у лосося. Лососева форель не така велика, як деякі лососі, але довжиною до 1,40 метра вона також досягає вражаючих розмірів. Однак у середньому лососева форель має довжину близько 70 см.
сезон
Оскільки сьогодні більше 90 відсотків лососевої форелі походить з аквакультури або селекції, вони доступні в однаковій якості цілий рік.
сорти
До речі, лососева форель не є особливим сортом, її в принципі можна розводити з усіх видів форелі. Щоб надати м’ясу типовий колір, дрібній рибі просто дають їжу, до якої додають каротиноїд астаксантин при вирощуванні в аквакультурі. Ця речовина міститься також у річкових блохах та інших дрібних ракоподібних, якими харчується вільна морська, озерна або коричнева форель. Власне кажучи, лососева форель - це просто форель з лососево-рожевим м’ясом.
Наші улюблені рецепти з лососевою фореллю
Тут ви знайдете всі рецепти лососевої форелі.
Наскільки здорова форель?
Зелене світло для лососевої форелі з рожевим м’ясом: як і форель загалом, вона містить трохи більше жиру, ніж нежирна морська риба, але менше, ніж лосось. Крім того, композиція з приблизно 70 відсотків поліненасичених жирних кислот надзвичайно дешева, вміст цінних омега-3 жирних кислот становить близько 2,4 грама.
Крім того, лососева форель забезпечує значну кількість таких мінералів, як фосфор та залізо, вітаміни групи В та вітамін А.
| Калорії | 103 |
| білка | 19,5 г. |
| жиру | 2,7 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування лососевої форелі
Купівля
Типовою для лососевої форелі є темно-сіра шкірка з безліччю темних плям, яка повинна переливатися сріблястим мерехтінням. Також зверніть увагу на приємний і тонкий аромат, ясні та блискучі очі та вологі, блискучі червоні зябра. М’ясо лососевої форелі має бути твердим і давати лише короткочасний легкий тиск.
Ви можете отримати форель з лосося свіжою або замороженою цілою, але також копченою або «переробленою» (маринованою).
зберігання
Ви завжди повинні швидко вживати лососеву форель і добре охолоджувати до тих пір. Свободно вкриту фольгою свіжу лососеву форель можна тримати в холодильнику максимум один-два дні. Для копченої лососевої форелі ви можете використати інформацію про термін придатності на упаковці як орієнтир. Після відкриття упаковки ви також повинні з’їсти копчену лососеву форель протягом трьох-чотирьох днів.
підготовка
Оскільки лососеву форель ви завжди готові до приготування, масштабування або випотрошення вже зроблено. Все, що вам потрібно зробити, це почистити: Просто промийте лососеву форель зсередини та зовні короткочасно під проточною водою, а потім висушіть кухонним папером.
Копчена лососева форель не вимагає особливої підготовки. Але ви можете підкреслити її смак, якщо відкрити упаковку за годину-дві до їжі та подати лососеву форель при кімнатній температурі.
Поради щодо підготовки лососевої форелі
Ви можете приготувати свіжу форель, як звичайну форель. Через відносно високий вміст жиру він особливо підходить для смаження на грилі або приготування їжі в духовці, але він також є особливим задоволенням на пару. Цілу форель з лосося можна приготувати у солоному шарі дуже вишукано та простіше, ніж думають деякі.