Формований торт Savori Urbane з яблуками та дрібним кремом
Формований торт з яблуками та дрібним кремом. Старий рецепт яблучного торта ще з бабусиних часів. Зверху волога і пухнаста, крем - вершковий крем з яйцями і ваніліном. Apfelkuchen mit Schmandguss - її німецьке ім’я.
Яблучний торт вона має велику перевагу в тому, що позбавляється від розповзання листків тіста, особливо коли у нас немає багато часу. Це схоже на яблучний пиріг.
Про яблучний пиріг
Взимку пиріжки готують з варенням, волоськими горіхами або яблуками, айвою. Добре завжди зосереджуватися на сезонних продуктах і включати їх у наші рецепти. Виготовляти полуничний пиріг взимку витісняють, враховуючи, що, крім того, що вони дуже дорогі, вони м’які, не мають смаку та аромату, і їх можна порівняти з огірками. Влітку здоровий глузд використовувати якомога більше фруктів у наших десертах, залишаючи на холодну пору року важкі пиріжки з вершковим маслом, шоколадом або волоськими горіхами. Їм не місце при 30 С.
Яблука дуже дешеві і їх можна знайти цілий рік. Торти, як правило, використовують більш кислі яблука (Джонатан), але жовтих (Золотий) не слід випускати з уваги. Останні солодші і мають специфічний ананасовий смак. Вони дуже смачні! Мої залишились на деякий час, тому що вони були добре зневодненими і дуже солодкими.
Вдома Яблука НЕ затверділи в жодному рецепті торта! Ця процедура не має сенсу. Яблука досить готуються в духовці. Затвердіючи, вони марно розм’якшуються і стають пастоподібними. Торт, пиріг або яблучний штрудель повинні мати борошняно-ароматичну начинку, трохи хрустку, яка збереже смак і аромат свіжого яблука. Так, кориця добре поєднується з яблуками, але я не вживаю її щоразу. Є яблучні коржі, які мають смак апельсина, ванілі, рому або лимона.
Я їв цей торт у німецьких кондитерських і був дуже задоволений ним. Це чудово виглядає зі старим пирогом, зробленим моєю прабабусею із Сібіу, не знайшовши десь її рецепт. Зрештою я знайшов подібний рецепт у німецькому блозі і вирішив зробити його сьогодні. Що моя мама зраділа, коли я покликав її скуштувати! Він не їв цього торта десятки років, і він йому дуже сподобався 🙂
Я використовував круговий піддон зі знімними стінками 26 см. Ви також можете використовувати 28 см.