Forum du Pays Réel et de la Couroisie - FPRC Прості рецепти - основні страви
Рецепт, запропонований Астрід Нотте
Приготувати таку основну страву, яка має найкращий ефект і яку можна дуже легко вдосконалити, дуже легко.
Підготовка: 15 млн
Приготування їжі: 15 млн
Відпочинок: 0 млн
Загальний час: 30 хв
Для 2 осіб:
- 2 стейки з лосося - 6 помідорів черрі - 1 морква - 1 цибуля-порей - оливкова олія - 1 вичавка лимона - крем-крем - сіль, перець
- Покладіть кожне філе лосося на лист алюмінієвої фольги і сформуйте папілоти.
- Решту їжі, крім цибулі-порея, розкладіть у папілотах (моркву приготували за допомогою очищувача. Зробіть тонкі смужки моркви!).
- Цибулю-порей слід зварити трохи раніше в каструлі з киплячою підсоленою водою. Наріжте цибулю-порей. Розкладіть його по папілотах.
- Приправте оливковою олією, сіллю, лимонним перцем та крем-кремом. Закрийте папілот.
- Випікати в розігрітій духовці. Варити 10 - 15 хвилин.
І це не робить вас товстим ! .
Яке вино? . Мускаде сюр брехня або дуже свіжа Розе де Прованс .
Філе ляща зі скибочкою необробленого апельсина, краплинкою оливкової олії, гілочкою розмарину та міні-ложкою зерен гірчиці (по-старому).
800гр баранини (комір, спойлер тощо)
4 перці
4 маленьких баклажана
2 коробки цілих помідорів в соку
2 цибулини
4 зубчики часнику
1 миска оливок
чебрець, розмарин
солоний перець
Легко
Підготовка: 10 млн
Приготування: 20 млн
Відпочинок: 0 млн
Загальний час: 30 хв
Для 4 осіб:
4 курячі грудки
500 г помідорів (або 1 1/4 олова подрібнених помідорів)
6 зубчиків часнику (або 3 столові ложки замороженого часнику)
4 столові ложки базиліка (свіжий або заморожений)
4 столові ложки оливкової олії
солоний перець
1 Розріжте кожну курячу грудку на дві тонкі котлети.
Нагрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте котлети приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
2 Тим часом очистіть часник і наріжте брунозом.
Дрібно наріжте базилік ножем, якщо використовуєте свіжий базилік. Після видалення плодоніжки наріжте помідори кубиками приблизно 1 см.
3 Зарезервуйте курячі котлети. У їх кулінарній олії розтопіть часник та базилік протягом 1-2 хвилин, стежачи за тим, щоб їх не спалити.
4 Додайте нарізані кубиками помідори (або 1 банку подрібнених помідорів та його сік). Солимо, перчимо і перемішуємо.
Помістіть курячі котлети в основу препарату, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Закінчувати. Ця страва смачна з макаронами, бажано свіжими, политими краплинкою оливкової олії зі смаком базиліка.
Рецепт, запропонований Маріанніком Лораном
З цим . червоний від Бандола. або троянду з ла Бом ! .
4р.
Одна курка або 4 шматки курки
25г вершкового масла, олія
2 подрібнених цибулини
1 ст. С. Порошку коріандру
4 зубчики часнику, подрібнені
Банка кокосового молока
1 ст. С. соєвий соус
4 ст. С. свіжого коріандру
"Чи сподобався вам крокодил Данді, вам сподобається крокодилове каррі", - могло б бути гаслом цього досить особливого приготованого блюда.
І тим не менше, ні, це не працює. Чому ?
Тому що, і один, цей крокодил походить не з Австралії, а з Таїланду.
І deuzio, ви погодитесь зі мною, що ви ніколи не бачили, як справжній крокодил Данді одягав крокодилову рагу.
Хоча питання розділяє думку.
Коротко. будьте обережні, щоб не прикусити язика.
Ціна: 15 € коробка
Ідея рецепта: розігріта в мікрохвильовці з білим рисом
Де його придбати: www.edible.com
Думка редактора: Схоже, відсоток від прибутку спрямовується на захист зникаючих крокодилів. Знайдіть помилку.
відмінності: замість використання олії. ви берете біле вино (Ельзас або Бургундія)
а для м’яса ви берете телятину та індичку .
За 1/2 години до початку біле вино нагрійте на мінімальному вогні (не кип’ятячи), з гарніром букета.
ви вкладаєте потрібні трави, і ви можете змінюватись кожен раз.
Зазвичай я вкладаю: зубчик часнику, трохи петрушки, кропу, чебрецю, цибулі та гвоздики, ну, коротше, трави у вас під рукою, що дозволяє робити різне фондю кожного разу.
через півгодини ви фільтруєте і вливаєте глінтвейн білого вина в какелон . і продовжуєте, як з бургундським фондю.
Як соус я просто поклав рамекін із звичайного майонезу та рамекін з майонезу з каррі.
Я також поставив на стіл маленькі рамкіни з окремими елементами букета гарні, приклад:
- рамекін часнику
- кріп
- один з чебрецю
- одна гвоздика
- один із цибулі-цибулі
що дозволяє кожному змінювати приправу.
поруч я пропоную салат і невелику варену картоплю .
Перевага цієї формули полягає в тому, що вона набагато легша і засвоюваність, ніж масляна.
Востаннє відредаговано Granada в суботу, 15 вересня - 14:53:15 (2007); відредаговано 2 рази
_________________
Той, хто залишається здатним бачити красу, ніколи не старіє (приписується Францу Кафці)
Рецепт Даніеля Пінара .
Курка з портвеєм та малиною
- 4 турнедо грудей або стегна
- 1/2 т (125 мл) Портвейн або червоне вино
- 1/3 склянки (80 мл) коричневого цукру
- 1 с. (5 мл) Діжонська гірчиця
- 1 т (250 г) свіжої або замороженої малини
- 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) вершкового масла
- 2в. (30 мл) сметани (на вибір)
Порт, коричневий цукор, гірчицю, малину з’єднати і варити 10 хвилин на середньому вогні.
Пропустіть через блендер та/або сито.
Масло, яке їде в духовці.
Почистіть турнедо щіткою, додайте решту соусу, накрийте блюдо і випікайте при температурі 400 ° F протягом 15-20 хвилин.
Під час приготування їжі часто закладайте.
Після приготування подайте як є або зменште кулінарні соки, щоб загуснути соус.
Додайте вершки і дайте йому розтанути в соусі. Подавати з рисом плову та провансальськими помідорами та пучком брокколі.
Час приготування: від 10 до 15 хвилин
Час приготування: від 15 до 30 хвилин
Техніка приготування: смаження
Робить близько 4 порцій.