Форум харчового міфу про пивний живіт
Той, хто п’є пиво, вирощує свою серцевину. Це принаймні припускає "мовного діяча" Бірбоха. Це не так, як показує поточне дослідження.
Австрія є не лише країною, яка п'є пиво під час пивних фестивалів чи пабів: у 2008 році, коли на рік мешкало 109 літрів на душу населення, навіть пивна держава Німеччина була обігнана. Це ставить Австрію на друге місце у світі після Чехії. Питання дослідження німецьких та шведських вчених у дослідженні EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) полягало в тому, чи зростає пивний живіт разом із споживанням пива. Вони проаналізували 20 000 людей (60% з них жінки) у віці від 35 до 65 років з урахуванням споживання пива, маси тіла та розподілу ваги та їх змін протягом восьми з половиною років.
Не всі жири однакові в організмі
Пивний живіт слід розглядати не лише з естетичної точки зору, але й з точки зору здоров’я: чим більша окружність талії, тим вищий ризик несприятливого рівня ліпідів у крові, підвищення артеріального тиску та резистентності до інсуліну. Причиною цього є те, що жир навколо середини тіла особливо метаболічно активний. Він стимулює вироблення гормонів та речовин, що сприяють запаленню (наприклад, інтерлейкін 6), які беруть участь у розвитку серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. Отже, "типи яблук" з підкресленим животом частіше уражаються цими захворюваннями життя, ніж типи груш.
Співвідношення талії та стегон - це співвідношення між окружністю живота та стегон і надає інформацію про розподіл жиру в організмі. Вимірювання проводиться на рівні пупка та в найширшій точці стегна. Співвідношення повинно бути менше 1,0 для чоловіків та менше 0,85 для жінок. Вище цих значень ризик серцевого нападу втричі більший.
Злети і падіння
Повернемося до результатів дослідження EPIC: Чоловіки продемонстрували U-подібний розподіл з точки зору розширення талії: показники абстиненції пива були подібними до показників алкогольних напоїв, які випивали більше літра пива на день (6 см ± 0,5 см проти 5,9 ± 0,4 см). У випадку з пивними кусачками (від 1 до 50 мл на день), розмір сантиметрів, що виросли, був меншим (5,4 ± 0,2 см), але ті чоловіки, які збільшили від 250 до 500 мл пива на Спожитий день (5,2 ± 0,3 см).
Для жінок проводили їзду вгору і вниз, якщо врахувати збільшення розміру талії протягом восьми з половиною років: від 7 см (± 0,2 см) для пивних абстинентів до 7,5 см (± 0,2 см) для тих, хто який споживав менше 125 мл. Ці значення впали до 7,1 см (± 0,5 см) у тих, хто вживав пива, які споживали від 125 до 250 мл. У наступній категорії із споживанням понад 250 мл на день сантиметри піднялися назад. У цій групі збільшення талії становило в середньому 8,2 см (± 0,5 см).
Споживання пива та розмір талії явно не поєднуються. Навіть якщо розмір талії поставити відносно збільшеного розміру стегон або загального збільшення ваги, чіткого зв'язку між споживанням пива та розміром талії не виявлено. Автори дослідження дійшли висновку, що вживання більше 250 мл пива на день у жінок та понад літр у чоловіків може призвести до збільшення ваги, але це виражається не лише в середині тіла.
Той факт, що вага набрався у всіх обстежених групах, можна пояснити тривалою тривалістю дослідження, яка становила вісім з половиною років. Це пов’язано з тим, що базальний обмін речовин зменшується із збільшенням віку: м’язи, які споживають енергію, частково замінюються жиром, який не потребує додаткових калорій, щоб вижити. Навіть незначні зміни в енергетичному балансі призводять до постійного збільшення ваги протягом цього періоду часу.
Генний варіант робить вас сприйнятливим до пивного живота
Вживання пива само по собі не робить пивного живота. Які фактори за це відповідають?-
буквально? Дослідження показують, що генетично попередньо запрограмовано, надягаєте ви більший чи менший живіт. Певний генний варіант ферменту АПФ (ангіотензин-перетворюючий фермент) є можливим натхненником. АПФ важливий для підтримки артеріального тиску та регулювання водно-електролітного балансу в організмі. Крім того, АПФ може допомогти визначити, де жир відкладається в організмі: Дослідження, проведене на 959 чоловіках, показує, що люди старше 54 років та із варіантом гена ACE/DD мали значно частіше надлишкову вагу та мали значно більшу окружність талії, ніж ті, хто випробовував інші варіанти гена АПФ в одній віковій категорії. Отже, ті, хто генетично потрапляє до категорії ACE/DD, як правило, схильні до форми яблуні у похилому віці.
Немає статуту
Однак людина не безпорадно піддається впливу генів. Про це свідчить "Фрамінгемське дослідження серця", яке включає дані майже 3000 чоловіків та жінок у віці від 40 до 60 років: ті люди, які дотримувались рекомендацій щодо збалансованого харчування та достатньої кількості фізичних вправ, мали меншу ймовірність накопичення нездорового жиру навколо Постраждала поперек. Колишні курці та курці також продемонстрували значно більшу ймовірність форми яблучного типу. Дослідницька група підозрює, що нікотин сприяє накопиченню глибоких шарів жиру, впливаючи на гормональний баланс. Швидкість та кількість алкоголю відіграють важливу роль у вживанні алкоголю: Регулярне пияцтво вдвічі збільшує ризик серцевого нападу порівняно із помірним вживанням алкоголю. За даними американського американського NIAAA (Національний інститут зловживання алкоголем та алкоголізмом), запої - це вживання чотирьох або більше алкогольних напоїв протягом двох годин. Внаслідок індивідуального способу життя s Тож я можу вплинути на долю його хвороби.
Висновок
Сучасні результати дослідження не підтверджують міф, що оточує яскраво виражену серцевину тіла при споживанні пива. Швидше за все, в основному генетично визначається, чи ви накладаєте більше або менше жиру навколо живота. Однак результати не можна розглядати як ліцензію на нестримне споживання пива. Зрештою, чим більше аспектів здорового способу життя поєднуються, тим менша ймовірність того, що з’явиться рятувальний пояс. Сюди входять збалансоване харчування, регулярні фізичні вправи, відмова від куріння та помірне вживання алкоголю. Це було б пивом Seiterl щодня для жінок та кухлем для чоловіків.
Schütze M et al.: Споживання пива та пивний живіт: наукова основа чи загальна думка? Європейський журнал клінічного харчування 63 (9): 1143-1149 (2009).
Моленаар Е.А. та ін.: Асоціація факторів способу життя з підшкірним та вісцеральним ожирінням живота: Дослідження серця Фремінґема. Догляд за діабетом 32 (3): 505-510 (2009).
Толструп Й.С .: Частота вживання алкоголю щодо подальших змін окружності талії. Am J Clin Nutr 87: 957-963 (2008).
Strazzullo P et al.: Генетичні зміни в системі ренін-ангіотензин та ожиріння живота у чоловіків: Проспективне дослідження серця Оліветті. Ann Intern Med 138 (1): 17-23 (2003).