Форум інгредієнтів згущеного молока з кавовим кремом
Член з 25 березня 2008 р
393 повідомлення (ø0.08/день)
Привіт дорогі мої,
хтось може пояснити мені різницю між кавовим кремом та згущеним молоком тут?
Що таке згущене молоко насправді - що в ньому є або як воно виготовляється, те саме стосується і кавового крему.
Як ви використовуєте це в кулінарії? Це, наприклад, нежирний замінник вершків для соусів?
Дякую за відповіді.
Член з 23.07.2010
3 повідомлення (ø0/день)
Кавовий крем також часто пропонують у магазинах як кавовий крем або вершки для пиття. Їх вміст жиру повинен становити не менше 10 відсотків. 10, 12 і 15 відсотків є звичними в торгівлі. На відміну від звичайних вершків, кавовий крем не можна збивати, поки він не стане жорстким. Кавовий крем часто роблять міцним завдяки надвисокій температурі нагрівання та стерилізації.
Згущене молоко (також консервоване молоко) видаляється з води конденсатом і робиться міцним, воно також має менше жиру.
Як випливає з назви, кавовий крем використовується майже виключно для рафінування кави, але звичайно ж і для чаю. Але його також можна використовувати як добре дозований інгредієнт при приготуванні соусів та супів.
Я використовую звичайне молоко для більшості страв, що містять вершки. Смак настільки ж хороший, але калорій значно менше.
Сподіваюсь, я міг би вам з цим допомогти.
Член з 25 березня 2008 р
393 повідомлення (ø0.08/день)
Спасибі за вашу відповідь. Обов’язково допоможе мені. Зараз я маю принаймні елементарне уявлення про те, чим відрізняються два продукти. Потім консистенція згущеного молока повинна бути трохи густішою, ніж кавовий крем, оскільки з нього забирається вода.