Азіатське обгортання з куркою, креветками та авокадо - рецепт спортсмена для Азії
Азіатське обгортання з куркою, креветками та авокадо
Що їсти після їзди на велосипеді Спільно з Bitburger 0,0% та зірковим шеф-кухарем Крістіаном Хенце ми представляємо 25 рецептів приготування в домашніх умовах. Цього разу: обгортання Азії куркою, креветками та авокадо.
Інгредієнти для 4 осіб:
Курячі смужки
- 6–8 великих пшеничних коржиків
- 6 ст. Ложки індонезійського соєвого соусу
- 1 чайна ложка рідкого меду
- 3 ст. Ложки солодкого соусу чилі
- сіль
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. Ложка свіжотертого імбиру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 400 г філе курячої грудки без шкіри, найкращої якості
- 4 креветки
- 3 ст. Ложки підсмаженого кунжутного масла
Оберніть начинку
- 100 г свіжої білокачанної капусти
- 1 червоний перець
- 1 авокадо
- 3 гілочки свіжого коріандру
підготовка
Покладіть в миску соєвий соус, мед, соус чилі і сіль. Очистіть часниковий зубчик, пресуйте його через часникодавку і додайте. Імбир натріть на тертці. Додати кукурудзяний крохмаль і все ретельно розмішати.
Доведіть цей маринад до кипіння. Можливо, додати трохи кукурудзяного крохмалю. Недовго знову доведіть маринад до кипіння, поки він не стане кремовим. Зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду повністю охолонути.
Курку помити, обсушити і нарізати соломкою. Очистіть і четвертуйте креветки. Нагрійте на сковороді кунжутну олію і обсмажте смужки курячих грудок з кусочками з усіх боків, поки вони не звариться.
Капусту наріжте дрібною соломкою. Очистіть і помийте перець і наріжте його дрібною соломкою. Очистіть авокадо, видаліть кісточку і наріжте клинками.
Розігрійте коржі в духовці або в мікрохвильовці відповідно до інструкцій на упаковці (це полегшує їх згортання). Розкладіть теплі коржі одну за одною на чистій робочій поверхні, а посередині покладіть трохи овочів, зелені коріандру та м’яса з креветками. Нарешті, рівномірно полийте його маринадом. Залиште невелике поле вільним праворуч і ліворуч. Потім складіть правий і лівий краї над начинкою і міцно закатайте знизу вгору. Заповніть таким чином пшеничні коржі, що залишилися, і згорніть їх в обгортання.
Обрізки розріжте по діагоналі посередині і розподіліть по чотирьом тарілках. Азіатське обгортання на смак тепле і холодне.
Наш рецепт місяця: Азіатське обгортання.
Рецепт азіатського обгортання, яке також має смак холоду, походить від зіркового кухаря Крістіана Хенце. Він пристрасний бігун і час від часу сам сідає на мотоцикл.
Ось що говорить кваліфікований екотрофолог Гюнтер Вагнер:
«Ідеальний рецепт ввечері після велосипедної екскурсії для відновлення та підготовки до наступного дня. Маючи близько 50 грамів білка з високою біологічною цінністю для регенерації м’язових клітин і одночасно близько 70 грамів вуглеводів для заповнення порожніх відкладень глікогену, це ідеальна їжа після тренування. Багатий жиророзчинними вітамінами A, D і E, а також водорозчинними вітамінами B1, B3 і B6. Вітамін А сприяє нормальній роботі імунної системи, вітамін D - підтримці нормальної роботи м’язів, а вітамін Е - як природний антиоксидант для захисту клітин організму від окисних пошкоджень. Вітамін B 1 (тіамін) сприяє нормальному енергетичному обміну, вітамін B3 (ніацин) - зменшенню втоми та виснаження. Вітамін В6 (піридоксин) підтримує білковий і вуглеводний обмін ".