Форум японської кухні - Сторінка 1
| Відкрито: 11.06.2007 10:39 Остання реакція: 07.10.2013 19:37 Повідомлень: 52 Статус: відчинено | Підфоруми: - Мода та спосіб життя - Культурний | Пошукова нитка: |
Почну одразу (з питань):
Одна з моїх улюблених страв - Кіцунеудон.
Це суп з бульйоном (я б використовував даші), локшиною удон, смаженим (?) Тофу, зеленою цибулею та іноді рибною ковбасою. Я їх їв багато разів, але ніколи не готував.
То що ще можна додати в суп. А що я роблю з тофу?
суші було таким. добре XD "Суші біля Коннічі смакували смачніше ^^"
Загалом, я ще не дуже їв японської. Ресторани завжди такі дорогі. І на> Морі T__T немає таких японців, як пісок
Я їв тофу кілька разів, із смачним арахісовим соусом, джемом! XD
Ніщо не є безкоштовним: навіть смерть коштує вам життя!
Мій перший (і єдиний) раз суші був травматичним. Я брав лише з огірком замість риби, але все зробив норі, я був дуже близький до того, щоб повернути на стіл. Weh.
Я так люблю рис! Я хотів би з’їсти рисові кульки, приємні для К’єсти, або суші XD
"Ви не любите цілуватися?" “Звідки я маю знати? Просто для мене життя я не можу зрозуміти, як відключення подачі повітря одне одному діє як прихильність до вас, людей ".
Якщо ви не терпите норі, у вас проблема майже з усіма меценатами суші. За винятком, можливо, суші Інарі, які і так смакують.
Це може бути правдою, але важка риба, але в японській кухні все ще багато і дуже, дуже смачно, що не має нічого спільного з рибою. Починаючи з безрибного онігірі, різні види панірованого м’яса на рису, овочі, приготовані чи смажені у фритюрі, та страви, натхненні європейською/околицею, дозволяють кожному знайти щось.
Отже, я не можу приготувати Kitsune Undon [але купую ^^;].
А для коханця натто тепер обов’язкове "гадость!".
Чесно кажучи, уявляю собі важко. Щоразу, коли я бачу якийсь цікавий рецепт, там є даші.
Ну, тоді вам доведеться вкусити кисле яблуко і щодня їсти мактеріякі, зубожівши себе і, звичайно, потураючи знанню, що певна місцева кухня не відповідає вашому власному смаку.
ТАК. Я наважуся говорити відверто. Я НЕНАВИЖАЮ англійську кухню!
Не має нічого спільного зі смаком, окрім вегетаріанства або можливої алергії на рибу.
На жаль, як алергік, ти, як правило, ПРОСТО любиш свій алерген. T_T
Гм, добре, ось мої улюблені:
Gyoza - вареники, мляві з одного боку, хрусткі з іншого, чудовий запах у роті. Всередині начинка з фаршу з невеликою кількістю зеленого чаю. До того ж ви отримуєте спеціальний соєвий соус з невеликою кількістю оцту. Не звучить смачно, але це так. Принаймні до yoйози.
Gyoza з Китаю, з усіх, що я чув. Але я ніколи не бачив цього з китайцями.
На жаль, у багатьох ресторанах також є гьоза, які мають зовсім інший смак, а зовні мають зовсім іншу фактуру. Ви не можете порівняти їх взагалі. це зовсім інша їжа.
Суші -> Струсіть каліфорнійський макі з кунжутом - це булочки, які мають рис ЗНО і норі, загорнуте всередину. У цій версії всередині є трохи лосося та авокадо. Зовні потім насіння кунжуту.
У "звичайних" каліфорнійських макі всередині є імітація м'яса краба, а зовні - риб'ячих яєць. Мені це не дуже подобається.
Суші "Тамаго Нігірі" - рисовий коровай, на якому є шматок млинця. Норі обмотується, щоб утриматися, але я це завжди роблю.
Окономіякі - різновид твердих млинців з кунжутом і цибулею-пореєм. Зазвичай я читаю інші описи, але знаю лише один ресторан, де подають окономіякі. і ось як це робиться. Він не круглий, як Ранма, а прямокутний і подається на гарячій залізній мисці.
Суп Місо - з тофу та водоростями. Стандартно, я завжди повинен з’їсти один заздалегідь. Але навіть там смак сильно змінюється залежно від ресторану, я думаю.
Шейк сасимі - сирий лосось. Це воно. (Ніколи не думав, що мені це теж сподобається.)
і останнє, але не менш важливе: рамен швидкого приготування. А саме верхній рамен від Nissin, курячий аромат. Я люблю цю штуку, але більше року я не бачила її в жодному магазині. * Виття * Хто-небудь знає, чи воно все ще існує?
Так, у мене є стеки XD вдома (хоча в основному аромат карі ^^)
Я не знаю, де придбати, але тут ви можете знайти його майже скрізь. Реал, Кауфланд, Нетто чи навіть в Едеці
Хм, тому що нитка також є для рецептів. хтось знає, як зробити рисові кульки, які є скрізь в Японії?
У мене тут є рецепт онігірі, але це рецепт, який використовує речі, які є у кожного вдома, особливо не з рисом суші, рисовим оцтом тощо. але я просто вводжу, якщо хтось хоче це зробити.
Інгредієнти:
220 г рису (бажано рисового пудингу)
500 мл води
2 ст ложки оцту
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка солі (не навалена!)
1 банка тунця
2
3 чайні ложки майонезу
1 аркуш норі
Підготовка:
Рис і воду доводять до кипіння (без солі), а потім температуру трохи зменшують, коли вона готується. Зараз лише 4
Тушкуйте 5 хвилин, поки вода повністю не поглинеться рисом. Будьте обережні, щоб не пригоріло, тому час від часу помішуйте. Тепер найпізніше поставте кришку і встановіть температуру якомога нижче, а решту 5
Нехай вариться ще 10 хвилин. Потім зніміть казан з плити і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин.
Тим часом змішайте 2 столові ложки оцту (переконайтеся, що це не концентрат!) З 1 столовою ложкою цукру і 1 чайною ложкою солі. Це найкраще працює, коли оцет прогрівається дуже слабо, оскільки тоді цукор і сіль краще розчиняються.
Тепер цією сумішшю заливають рис і перемішують. Всю суміш рисово-оцтового відвару найкраще розмішувати у великій мисці. Зрештою воно повинно бути таким холодним, щоб ви могли його обробити, щоб не обпекти пальці. Це також допомагає, якщо ви нагнітаєте повітря вентилятором або щось інше.
Отже, зараз щодо начинки. Отже, для начинки ви використовуєте звичайну банку тунця (з настоєм або без) і приблизно 2
Додайте 3 чайні ложки майонезу, якщо хочете, можете також додати трохи подрібненої цибулі (але тоді їх дійсно потрібно подрібнити дуже дрібно). Тепер покладіть ці інгредієнти в невелику миску і добре розмішайте або розімніть виделкою, поки вона не стане кремоподібною масою. Якщо воно не стає справді кремовим, просто додайте трохи більше майонезу.
Тепер ви берете частину рису великою ложкою в руку, натискаєте начинку чайною ложкою і запечатуєте все це рисом. Тепер ви можете сформувати все це у вигляді трикутної форми вручну (як на малюнку вище), а внизу є шматочок норі, за який можна втриматися. Ваше домашнє онігірі готове! ^^
Сподіваюся, вам сподобалось копіювати. Особисто я люблю онігірі, і їх завжди здорово брати з собою в дорогу. Що стосується наповнення, ви також можете змінювати його, просто спробуйте те, що вам подобається.
° "Чим ближче ви наближаєтесь до світла, тим більшою буде ваша тінь." °