Фосфорний будівельний матеріал для кісток та джерела енергії; Natty Gains
фосфор менш відомий, ніж кальцій. Але обидва мінерали працюють разом, щоб забезпечити міцність кісток і зубів. Фосфор також відіграє важливу роль у виробленні енергії, нарощуванні клітинних стінок і як буферна речовина в крові.
Що таке фосфор ?
Фосфор - один з неметалевих елементів. Він зустрічається або як неорганічний фосфат (як сіль фосфорної кислоти), або як органічно зв’язаний, етерифікований фосфат. Вперше фосфор був знайдений у кістках наприкінці 18 століття. Як і кальцій, він є важливим компонентом. Після кальцію фосфор є найпоширенішим мінералом в організмі.
Органічні сполуки фосфорної кислоти мають ще одну важливу функцію. Вони передають енергію і тому є одним з найважливіших будівельних блоків усіх живих клітин. В цілому в організмі дорослої людини в середньому зберігається від 600 до 700 г фосфору. Близько 90% цього зв’язується з кістками, 65-80 г з іншими тканинами та близько 2 г з кров’ю.
Які функції виконує фосфор ?
Фосфор зустрічається в організмі переважно у вигляді сполук у вигляді фосфату. Фосфати беруть участь майже у всіх життєвих процесах. Фосфати відіграють важливу роль у метаболізмі білків, вуглеводів та жирів. Фосфат також важливий для метаболізму кісток. Фосфати також служать прямим джерелом енергії для всіх клітинних процесів в енергетичному обміні. Наприклад, клітинні стінки будуються за допомогою фосфатів. Як нуклеїнові кислоти, фосфати також є будівельними блоками ДНК та РНК. Вони також є компонентами ферментів. Фосфат діє як буфер в плазмі крові і бере участь у кислотно-лужному балансі.
Яка добова потреба?
| 0-4 місяці | 120 мг фосфору/добу |
| 4 - 12 місяців | 300 мг фосфору на добу |
| 1 - 4 роки | 500 мг фосфору на добу |
| 4 - 7 років | 600 мг фосфору на добу |
| 7-10 років | 800 мг фосфору на добу |
| 10-19 років | 1250 мг фосфору на добу |
| з 19 років | 700 мг фосфору на добу |
| Вагітні жінки | 800 мг фосфору на добу |
| Грудне вигодовування | 900 мг фосфору на добу |
| Німецьке товариство харчування (DGE) для вагітних та грудного вигодовування рекомендує здоровим дорослим вживати близько 700 мг фосфору на день. Вагітним жінкам, які годують груддю, рекомендується вживати більше фосфору, ніж зазвичай. Добова потреба також залежить від інших факторів. Таким чином, серед іншого, споживання залежить від кальцію та вітаміну D для взаємодії. |
У яких продуктах є фосфор? ?
Ви можете досягти добової дози фосфору, наприклад, якщо ваш раціон складається з цих продуктів і відповідних кількостей:
- 170 г сочевиці
- 180 г білої квасолі
- 120 г гауди (30% жиру)
- 120 г сої
- 55 г пшеничних висівок
- 350 г змішаного хліба
- 390 г смаженої свинини
- 760 г йогурту (3,5% жиру)
- 1400 г кольрабі
Особливо хорошими джерелами є білковмісні продукти, горіхи, бобові, фрукти та овочі. Загалом, однак, фосфор міститься майже у всіх продуктах харчування.
Дефіцит фосфору
Як уже зазначалося, фосфор міститься майже в кожній їжі. Через це симптоми дефіциту збалансованого харчування досить рідкісні у дорослих. Причинами дефіциту фосфору можуть бути:
- Порушення функції нирок,
- Надмірно активні паращитоподібні залози,
- Нестача вітаміну D.
Якщо рівень фосфату в крові опускається нижче певного рівня, кістки можуть стати м’якими і втратити свою міцність. У дітей цей стан ще називають рахітом.
Надлишок фосфору
Організм зазвичай виводить надлишок фосфору із сечею. Підвищений рівень фосфату в крові виникає лише у разі порушення функції нирок та недостатньої активності паращитовидної залози.