Фото) Де ви можете поїсти хороший стейк в центрі Кишинева
У день вина всі розважались, як могли. Оскільки традиційне свято ПМАН було скасовано (з ясних причин), усі пішли пити Каберне Совіньйон або Шардоне у виноробні чи бари. Я вирішив відвідати ресторан STEAK ME, бо давно планував сюди потрапити. Місце знаходиться в самому центрі Кишинева, в центральному парку "Степан Великий і Святий".
Я прибув до STEAK ME близько 14.00, тераса була практично порожньою. Офіціанти були холодні, неквапливо прогулюючись столами. Мені подобається, коли ти маєш право вибрати будь-яку їжу, яку хочеш, і ти не чуєш традиційного запитання: "Ти забронював?".
Тераса простора, з великою кількістю зелені, мені це подобається. Кімната всередині ресторану теж приємна. Я не дизайнер, щоб висловлювати свою думку, але побачене мені сподобалось.
Як бачите, STEAK ME - це м’ясний ресторан. Ресторан має явну перевагу перед багатьма іншими стейк-хаусами в Кишиневі, оскільки має власну ферму тварин, яка знаходиться недалеко від Хінчешті.
Тут ретельно вирощують знамениту худобу Шаролеза (французька порода) та Чорний Ангус (шотландська порода великої рогатої худоби).
Шеф-кухар цього місця - Олександр Юлавський (колишній шеф-кухар Nobil). Я особисто не знав шеф-кухаря Юлавського, але радий, що він прийшов до мене на стіл, щоб зустріти нас і поговорити про те, що нам найбільше подобається - м’ясо та стейки. Шеф-кухар прийшов із великим підносом, на якому лежали різні порційні стейки. Всі стейки дозрівають протягом 45 днів. У шеф-кухаря великі плани, але, можливо, я розповім вам про них іншим разом.
А тепер переходимо до їжі! Меню вміщується на одній сторінці, дуже зручно! Ціни не низькі, будьте готові до цього, якщо ви сюди приїдете.
Деякі пункти меню:
# Карпаччо з яловичини з тартуфом - (150 г - 225 лей);
# Салат з креветками та авокадо - (250 г - 180 лей);
# Суп з морепродуктів (380 г - 150 лей);
# Філе міньйон - (1/250/50/50 г - 260 лей);
# Яловичі ребра (350 г - 200 лей).
Суп з яловичого гуляшу (350 г - 110 лей)
гуляш є чудовою класикою традиційної угорської кухні. Угорці запатентували традиційний рецепт цієї страви, включивши її до списку справжніх угорських продуктів Унгарікум. Перший детальний опис препарату датується 1787 роком, коли його готувала угорська вівчарка на відкритому вогні. Спочатку гуляш вважався їжею бідних, а з часом він став стравою на смак угорських дворян. Гуляш - це поєднання рагу та супу. Гуляшем може бути яловичина або свинина. У ньому є деякі обов’язкові інгредієнти: цибуля, багато паприки (угорської паприки) як солодкої, так і гострої, болгарський перець та кмин. Гуляш STEAK ME є в меню в категорії "супи".
Ціна на тарілку супу трохи висока. Однак, незважаючи на завищену ціну, ця позиція варта окремого відвідування. Візуально порція здається невеликою, але зрештою ви втомитесь - повірте. Яловичини багато, бульйон ароматний і дуже смачний. Шеф-кухар Юлавський зізнався мені, що зустрів у Будапешті даму, яка навчила його готувати справжній угорський гуляш. Однак подорожі розвивають ваш кругозір та кулінарні навички. Невелике зауваження офіціанту: брудна тарілка сиділа на столі занадто довго (близько 10-15 хвилин). Я б це зрозумів, якби тераса була повною, але враховуючи те, що я був практично єдиним клієнтом, було б добре, щоб офіціанти дали трохи більше часу на обслуговування клієнта.
T-Bone Angus сухий витриманий (380 г - 304 лей)
Стейки тут продаються по 100 грам. Ціна T-Bone Angus за 100 грамів становить 80 лей. Я не міг виїхати звідси, не скуштувавши справжнього стейка від Чорного Ангусу, тому я погодився заплатити таку високу ціну. О, ці курйози вам дорого коштують! Я обрав ступінь смаження: Середній Рідкий.
Стейк варили близько 45 хвилин. Якщо це більше чи менше, ви вже вирішуєте.
Варто було почекати, у мене на тарілці був справжній стейк. М’ясо було м’яким, ароматним, соковитим, легко нарізаним, із низьким вмістом жиру - схвалено.
T-Bone подавали з соусом чимічурі - готували на оливковій олії, чорному перці, солі, соку лайма, сушеному чебреці, часнику, орегано, петрушці та рубаній червоній цибулі, паприці - смачному соусі, який чудово поєднується з цим T-Bone від Black Angus.
Я рекомендую цей стейк усім любителям стейка! Ви не пошкодували!
Я хотів подати стейк з келихом вина, бо це був ще день народження. Нещастя: вино STEAK ME продається лише у пляшках, у них немає вина по келихах. Мені здається дуже дивним, я ніколи не бачив нічого подібного в інших місцях Кишинева. Мені запропонували замовити пляшку об’ємом 0,375 мл, але її ціна - 100 леїв.
Тож у свій винний день я замовив пляшку пива Grolsch (0,5 л - 65 лей), яке згодом подали у кружці з логотипом бренду Franziskaner. Це невелика деталь, але така, яку слід враховувати.
Телячий хвіст з обсмаженими овочами (330 г - 110 лей)
На той час, коли я дістався до мене, я ніколи не їв нічого, приготованого з телячого хвоста. Тому я сказав спробувати. Звучить дивно, але я виявив, що це делікатне блюдо, рекомендується більше дамам, які сидять на дієті, я думаю. Ніжне м’ясо в хвості готується протягом декількох годин на повільному вогні, супроводжуючись соте з овочів і трюфельним соусом. рекомендую!
Я мав чудовий досвід обіду у STEAK ME. Я радий, що також зустрів шеф-кухаря Олександра Юлавського - справжнього професіонала, який з пристрастю розповідає про стейки, що ви готові слухати його годинами. Дякую, кухаре!
Цей матеріал написаний Tomm Reviews. У своїх відгуках Томм каже, що намагається бути об'єктивним та оцінювати місце за його справедливою вартістю. "У мене немає досліджень у галузі гастрономії, тому я буду цінувати все з точки зору простого гостя цього місця". Докладніше про огляди та рекомендації див Сторінка у Facebook Відгуки про Tomm.
Інформація, представлена в цьому матеріалі, не обов'язково відображає думки команди #diez і суворо базується на особистому досвіді Томма.