ФОТО Що кладуть на решітку у всьому світі
Настає березень, і чудова погода вже закликає румунського любителя шашликів на відкритому повітрі обігріти "предмет" роботи за трапезою на зеленій траві. Приготування стейків є своєрідним універсальним "кулінарним видом спорту", смачний результат зусиль доводиться до смаку людям у всьому світі. Як варіацію маленької класики, курячих ніжок та свинячих відбивних, ми представляємо інші види гриля з усього світу.
Досить просто зробити, теоретично та смачно, ось основні якості, завдяки яким м’ясо на грилі стає однією з найпопулярніших страв. Згідно з Business Insider, існує багато способів визначити гриль, але коротше його можна описати як спосіб приготування їжі, який зазвичай включає вогонь і дим, на відміну від більшості способів приготування.
Незважаючи на те, що любителі шашлику можуть придумати інші визначення, певно, що шашлик часто має соціальний підтекст, якщо взяти до уваги той факт, що він збирає друзів та родину за столом, особливо під час підготовки на свіжому повітрі. Звичайно, не тільки м’ясо буде „викинуто” на гриль, але й багато овочів, навіть фруктів, в деяких частинах світу. І останнє, але не менш важливе, залежно від того, що ми хочемо поставити на стіл після згасання вогню, ми можемо смажити продукти безпосередньо над полум’ям або над вугіллям вугілля або деревини.
Від Кореї до Бразилії кожна країна має свою версію барбекю. Немає значення, що ми говоримо про цілу тварину на грилі, в поза законом, як це було б сказано в нашій країні, або про шматки, нанизані на шипи, важливо, щоб кінцевий продукт був гарним для облизування пальців. Ось 11 видів барбекю, якими ви можете надихнутися для їжі з родиною та друзями цього літа.
Сатай дуже популярний в Індонезії, Таїланді, Малайзії, Сінгапурі та на Філіппінах. М'ясо попередньо маринують, можливо навіть на цілу ніч, потім його наклеюють на металеві або дерев'яні шипи і смажать на дровах або деревному вугіллі. Ви можете використовувати курку, свинину, козу, яловичину, барана, рибу, креветки або будь-який інший вид м’яса, який ми хочемо, навіть шматочки тофу.
ФОТО Business Insider
Куркума - це інгредієнт, який традиційно використовується в азіатській зоні для маринування м’яса, інгредієнт, який надає препарату жовтий колір, характерний для препаратів, до яких додається куркума. Шашлик можна їсти в поєднанні з пряним соусом з фундука, тонко нарізаною цибулею, огірком та рисовими коржами, які називаються кетопат. Цікавим вибором для свинини сатай є подача його з ананасовим або огірковим соусом. В індонезійській версії ви можете піти на соєвий соус.
Braai - це смачний південноафриканський гриль. М'ясо або овочі смажать на вугіллі, ніколи на деревному вугіллі або, що ще гірше, на газовому вогні. Цей вид гриля настільки популярний і популярний, що існують кроки для встановлення Національного дня Брааї.
Поряд з брааї існує кілька видів салатів: картопляний салат, салат з трьох видів квасолі, моркви, зеленої солі і навіть вареної або смаженої кукурудзи. Браай часто супроводжується видом папайї, виготовленої з кукурудзи, що називається пап, але з більш жорсткою консистенцією, звідси і назва stywe pap, або у формі папу, що означає різновид сухої та розсипчастої поленти.
Насправді Лешон відноситься до цілого підрум'яненого порося над вугільним вугіллям і є одним із видів стейків, що зустрічається в Іспанії, а також на Філіппінах. Слід визнати, що, будучи особливим зусиллям і довгим часом для підготовки, ціла підрум’янена свиня присвячується лише особливим подіям.
Японці вибирають якутори, а м’ясо для цих шампурів «збирають» з курячих ніжок у поєднанні з шматочками курячої шкіри, піпоте або печінки. Однак, окрім курки, також можна використовувати овочі або яловичину.
Якиторі заправляється сіллю і "твердим" соусом, виготовленим з мірину (різновид рисового вина, що використовується як спеція в японській кухні), саке (алкогольний напій з рису), соєвого соусу і цукру. Змастіть м’ясо цією сумішшю перед запіканням на вугільному мангалі.
Шар Сіу називають грилем на свинині і є дуже популярним кантонським блюдом. Цей вид смаженого м’яса отримав свою назву завдяки способу його приготування, що передбачає приправу довгих шматочків свинини, наклеєних потім на колоски та смажених у закритих печах або безпосередньо на вогні. Змастіть м’ясо соусом з меду, сумішшю з п’яти спецій, hóngfǔrǔ (ферментований червоний тофу), лао чу (чорний соєвий соус), соус з хойсину та рисове вино (за бажанням).
Оскільки зробити його вдома не дуже просто, шар сіу продається в ресторанах чи місцях швидкого харчування, таких як шаормерії в Румунії. Chienzii їдять цей вид стейків як закуску протягом робочого дня, з рисом, або фаршировані напіврізаними булочками, разом з азіатською локшиною або рисом. Вдома його ставлять на стіл як основне блюдо, під час обіду разом з іншими стравами як гарнір.
Барбекю - ганчіркова корейка
Чурраско, надзвичайно популярне в Бразилії та інших частинах Латинської Америки, - це яловичина, найчастіше смажена на шампурі над вугільним грилем. Після варіння м’ясо подається нарізаним скибочками.
Маринад готується із суміші соєвого соусу, цукру, кунжутної олії, часнику, перцю та молодої зеленої цибулі, імбиру, можливо білих грибів загального типу або типу мацутаке - їх також називають «грибним королем», це вважаються справжніми делікатесами. і вони також надзвичайно дорогі.
Ковбаса Сизле або шиплячі сосиски
Австралійці збираються навколо гриля, особливо коли йдеться про ковбасну коктейль, і це тому, що цей вид гриля організовується в основному з благодійною метою.
Ось чому бажано, щоб ковбаси дарували або купували якомога дешевше, щоб якомога більше збільшити дохід від учасників. Ковбаски кладуть у булочки або кладуть на скибочки білого хліба з томатним соусом, гірчицею та цибулею, смаженою на грилі.
Курка тандурі є святим для індіанців і традиційно готується в духовці з глини, яка називається тандир. Однак прийнято ставити на решітку, поставлену в духовці, а в сучасному варіанті це можна робити на звичайній решітці.
Курячі шматочки маринують перед смаженням на суміші йогурту та спецій (тандурі масала), включаючи кайенський перець, червоний гострий перець (порошок чилі або паприку для тих, хто не хоче їсти) занадто гаряче) та куркума.
Щоб почуватися як в Аргентині, нам слід насолоджуватися асадо, цим видом шашлику, популярним у багатьох районах Південної Америки. Аль Асадор називають технікою приготування м’яса, коли всю тушку тварин викладають на вертикальний гриль і кладуть поруч з вугільним вугіллям, щоб шматок м’яса міг повільно проникати.
Швидка версія схожа на гриль, який ми всі знаємо, коли шматки м’яса кладуть прямо на гриль (на грилі).