ФОТО Вегетаріанство - між тенденцією, здоров’ям та хворобами Радіо Румунія Решита
Вегетаріанство рекомендує людям їсти тільки продукти рослинного походження, за винятком продуктів тваринного походження, і оскільки турбота про здоровий спосіб життя стала більше, ніж тенденцією, сирий веганство, вегетаріанство та інші вишукані форми харчування набирають дедалі більше прихильників.
Таким чином, хоча наш організм призначений для споживання м’яса, їжі, яка стала основою для розвитку нашого мозку, кількість тих, хто вирішив змінити свій спосіб життя, відмовившись від продуктів тваринного походження, зростає.
Прикладом у цьому випадку є Оана Борза Решити.
Цей тип дієти, перетворений на спосіб життя, у певний момент визначає залежність. Одержимість, залежність від споживання лише здорової їжі сигналізує про існування захворювання, яке, радикалізуючи нас, може завдати шкоди нашій якості життя. Психолог Андрада Станчіу каже, що вегетаріанство може мати багато наслідків.
"Ми зазвичай розраховуємо свої дії, включаючи харчування, з точки зору хороших і поганих, екстремальних умов, що з психологічної точки зору є не найкращим варіантом, в ідеалі шукати рівновагу. Внаслідок нинішнього соціального контексту, в якому їжа стає дедалі нездоровішою та переробляється хімічно, ожиріння стало глобальною проблемою, як і інші важкі захворювання стають все більш поширеними. Ці речі викликали у людей занепокоєння щодо здорового харчування. Проблема виникає, коли ми впадаємо в крайність, прагнучи їсти лише здорову їжу, роблячи це нав'язливою ідеєю, в даному випадку орторексією.
Психологічні причини, що призводять до цього стану або до вибору екстремального способу життя з точки зору їжі - наприклад, вегетаріанство, можуть бути пов’язані з емоційною сферою, обсесивно-компульсивним розладом, перфекціонізмом, низькою самооцінкою чи іншими психічними розладами, пов’язаними з тривоги, депресії, біполярності.
Рекомендацією було б вивести проблему на свідомий рівень, коли все піде так далеко, повернутися до рівноваги, і при такому підході психотерапія, поряд із медичним наглядом та ліками, може допомогти у разі потреби ».
Навіть якщо на перший погляд вегетаріанська дієта та часткове або повне виключення продуктів тваринного походження протягом певного періоду можуть мати сприятливі наслідки для організму - наприклад, втрата ваги, низький ризик ожиріння, нормальний рівень холестерину - протягом більш тривалого періоду часу такий спосіб життя може призвести до проблем зі здоров’ям, що може призвести до дефіциту незамінних амінокислот, гормонального та метаболічного дисбалансу або появи депресії.
Михаела Далеа, дієтолог окружної клінічної лікарні в Тімішоарі, каже, що збалансований стиль харчування дуже важливий.
"Правильно збалансована вегетаріанська дієта є здоровою, забезпечує достатнє споживання їжі та низку переваг у профілактиці та лікуванні різних захворювань, але вона також бідна білками, які суворо необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності. М'ясо забезпечує важливе джерело білка з амінокислотами (цеглинами, з яких виготовляються білки), які неможливо придбати з інших продуктів харчування. М'ясо також є важливим джерелом енергії завдяки збільшеному споживанню калорій, але також важливим джерелом мінералів і вітамінів - фосфору, калію, заліза, натрію, магнію, цинку, фолієвої кислоти та вітамінів групи В. Дефіцит цих незамінних амінокислот впливає на регенерацію клітинні, старіючі внутрішні органи, створюють гормональний та метаболічний дисбаланс, можуть призвести до депресії, гіпокальціємії, уповільнення відновлення кісткової тканини, анемії. Дуже важливо знати основні правила в харчуванні, багато людей не знають, що вибрати з точки зору здоров’я. Ми не повинні відмовлятися від усіх кулінарних насолод, але обирати те, що корисно для організму, і споживати потроху кожного ».
Хоча фахівці рекомендують дієту на основі фруктів та овочів, вони попереджають, що виключно рослинна дієта може спричинити зміни в нашому організмі. Недавні дослідження нащадків кількох поколінь вегетаріанців показали зміни в структурі ДНК, а саме її ослаблення, що піддає організм ризику захворювань.