Foucade, доброзичлива кондитерська в Парижі; Оздоровчий
Ода легким делікатесам
Яка чудова ідея запропонувати нам a випічка настільки вишуканий і засвоюваний, що стає " здоровий "теж! Це мистецтво Марджорі Фуркад який створив цю кондитерську в паризькому районі Мадлен. Вона побачила це в 2012 році, їй потрібно було лише знайти свою команду: дієтологів, кулінарних інженерів, кухарів.
Ідея полягає в просуванні смак одночасно зменшуючи насичені жири, швидкий вміст цукру та порожні калорії. Жодного свинячого або рибного желатину ! Вихід з клейковини ! Максимально обмежте кількість лактози, солі та продуктів тваринного походження! Зі своєю командою вона створює нове ноу-хау з цільнозерновим рисовим борошном, рападурою та ріпаковою олією. Вона відбирає виняткові сухофрукти, трави та спеції, про які ви не думали б, коли справа доходить до випічки. Все домашнє: макарони, креми та праліне, пюре. Пристрасть така, що в 2015 році чарівне місце Росії обжерливість випущений готовий відкрити з вибором смачних продуктів.
доброзичливий кондитерський Foucade має великий вибір солодких продуктів, але також пікантних продуктів: салати, овочі, ризотто з червоного рису, полента, табуле з цвітної капусти ...
Але Фаскадні експорт поза його випічка . Палац Ле Брістоль подає торти "Фаскад". Королівський Монсо пропонує Гранола на сніданок. Цей палац організовує щомісяця Майстерні граноли під час пізнього сніданку в першу неділю кожного місяця.
Позитивний кондитер: Саорі Одой
Кондитер Foucade, Саорі Одой, є великим професіоналом, якого дуже турбує збалансоване харчування та якість інгредієнтів . Вона засвоїла свої навички в Angelina et Fauchon і сповнена творчості. добробут лежить в основі його досліджень та його експертиза ідеально підходить до вимогливого статуту Фаскадні як у натхненнях Марджорі. Щомісяця Саорі та Марджорі пропонують сезонне творіння - ефемерний шматок, розроблений як дорогоцінний смаковий досвід (ціна: € 7 на винос або € 8,50 на місці)
Смак шалено
Але кондитерська Foucade також пропонує солоні страви, розробка яких була здійснена за участю шеф-кухаря-консультанта Олександр Маршон .
З вівторка на суботу ми без вагань штовхаємо двері Foucade на вегетаріанський обід, смачно і корисно там, де овочі та зернові збільшуються і займають особливе місце. Формула Starter/Main/кави або чаю та дрібних делікатесів переглядається щодня зі свіжими, сирими та натуральними продуктами та новими ідеями. Починаємо з плавлення цибулі-порею, м’яко відвареного яйця, арахісового вінегрету, чорної редьки або смаженого буряка, маринованої червоної цибулі, Осса Іраті, чабер. Ми продовжуємо з вегетаріанською стравою дня, або різотто Кіноа з артишоком, копченим тофу, цитроном, кропом або тушкованою ендівією, яблуками Royal Gala, дайконом, волоськими горіхами, гратеном з овечого томе. або більше дивно: хот-дог з вегетаріанським мергесом, компот з фініків з куркумою, зеленою цибулею, пюре з моркви та кмину. Рецепти, які змінюються в залежності від пори року, погоди та бажань. І ми не пропускаємо таблички з підписом Foucade, які змінюються щодня:
Відкрийте для себе кілька смачних страв:
Теляче яйце, з м’яким горошком, спаржевою еспумою та смаженим фундуком
Хот-дог Веггі & тальятелле з кабачків! Милуйтеся, перш ніж скуштувати !
Марджорі Фуркад, фокусник нестримного обжерливості
Ось молода жінка, випускниця вищого навчального закладу в Монреалі, яка одного разу вирішує здійснити бажання: без проблем віддатися смачні смаки десерти. Її більше турбувало те, що нічого не шкодить здоров’ю та самопочуттю. З такою ж пристрасною командою, як і вона сама, вона вирішує відкрити нову вишукану кондитерську, пропонуючи адвокатські послуги елегантність французького мистецтва життя, дотримуючись вегетаріанські коди і здоровий; вона створила справжнє колекція випічки, як коштовності з розкішними та маревними кольорами та запахами. З текстури до імен, вона стимулював уяву та смакові рецептори,божевілля почуттів і захоплення розуму. Незважаючи на дух високої моди, до якого так добре підходить слово «Колекція», вона відкинула свої картки та меню як позачасові та сезонні витвори. З "поганої провини" обжерливість стало захопленням, вільним від усіх прихованих мотивів.