Франц Фердінанд
"Ми відкриті"
Дорогі друзі,
ми відкриті і чекаємо вашого візиту!
Бронювання по телефону або електронною поштою.
Де велика мокко відкриває нескінченно довгий, гарний полудень у кав’ярні - або ситний шніцель з пивом Крюгерль та веселий палавер. З приємними людьми, яких ви знаєте з незапам’ятних часів або які просто бачать їх вперше. Спокійний і розслаблений; дуже затишно і затишно. Там, де вершки називають вершками, кварк кварк і деруни Рейбердачі. Де корчмарі та офіціанти є там, коли вони тобі потрібні, - і невидимі, якщо ти хочеш на хвилинку побути наодинці ... Звідки ти і хто ти: тут не має значення. Вас тут вітають. Тут кожен гість є королем і імператором одночасно.
Ми здійснили це місце, заради якого ми прагнули себе, здійснитися. Ми назвали його «ФРАНЦ ФЕРДІНАНД», тому що прекрасна будівля, в якій ми перетворили свою ідею в реальність, походить саме з його часів. І тому, що ми в захваті віденської кухні та культури віденських кав’ярень. Тому що ми любимо їсти добре і ситно, і в той же час чудово. Тому що ми любимо пропускати п’ятірки за десерт; або шість. І насправді ми робили це не просто для себе, а й для людей, які схожі на нас: для вас - наших гостей.
Бажаємо вам гарно провести час у Франца Фердинанда.
Ваші господарі
Алессандро Мачері та Девід Єзеровський
Звуки туги в пивному саду
A Beisl: це австрійський термін - таверна чи корчма - або просто паб. Бажано у зв'язку із затишним пивним садом: так само, як тут у Франца Фердинанда.
Під старими каштанами прямо поруч із прекрасним зоопарком Бохума - тож не дивуйтеся шумам екзотичних тварин, це не привітні гості за сусіднім столом - дуже розслаблено сидіти та базікати. Щойно постуканий “Helle” стікає вам у спрагле горло, або по віденській пінті з ігристим винним шприцем. Ми віддаємо перевагу подавати вишукані закуски, тобто солоні або солодкі закуски. Наприклад, знамениті віденські ковбаси, які у Відні називають лише Франкфуртером - але ми не хочемо вас бентежити. Або грішна слава з кондитерського всесвіту? Або яблучний штрудель, рука об руку з чашкою Wiener Melange ...?
Відпустіть себе; у світлій тіні старих дерев ми робимо вас кулінарними щасливими.
Слова туги - клювати
Вінерський шніцель, Сегединський гуляш, варена яловичина, вареники або Кайзершмаррн. Класика найкращої та найчеснішої “домашньої кухні” у світі: віденська кухня, фірмові страви з різноманітних традицій кулінарії k. u. k. Багатоетнічна держава зібралася та вдосконалилася. Якось у всіх їх у нас у головах - і на небі. Спробуйте один раз і ніколи не забудьте про смак. Тож приступайте до кулінарних пошуків втраченого часу: відкрийте очі, відкрийте ніс, відкрийте рот. А потім: перекуси і насолоджуйся.
Тут, у Францу Фердінанді, де ми ласкаво називаємо картоплю, а гриби грибами, ми доводимо кухню до справи. Свіжий, віденський, невибагливий і тонкий, смачний і без чичі: іноді може бути трохи менше. І більше - про хороше. У найсмачнішому пабі Бохума.
Чи існували таблиці калорій у 19 столітті? Ми точно не знаємо; але ми віримо: ні.
Натомість стародавні греки були знайомі з медовими лепешками та солодкою вершковою випічкою. І вже в 1150 р. Досвідчені венеціанці замішували мигдаль та цукор до делікатесу східного походження, який був зафіксований як "Марзапане" з 13 століття. Пізніше, в епоху бароко, епоху заморожування, кондитерська торгівля також виявила тенденцію до перебільшення: помпезні центральні столи з цукру прикрашали чудові обідні столи як прикраси; їх не призначали, щоб їх вкусили. Використовували інші солодощі, які були настільки ж філігранними, як і розмахуванням стегна.
Що здатні придумати руки кондитера, було повністю розкрито лише в 19 столітті. Серце всіх тортів та десертів б’ється у Відні. Особливої слави досягли віденські кондитерські, яким було дозволено використовувати титул "імператорський та королівський постачальник". Але Сахерторту винайшли набагато раніше: Франц Захер створив її в 1832 році при дворі князя Меттерніха, а в 1848 році взяв із собою до Відня. Його син Едуард, який навчався в к.у.к. Hofzuckerbäcker Demel, завершив створення торта.
Прекрасна традиція, з якою співпрацює наш партнер із солодких делікатесів, Konditorei & Confiserie Wiacker - вже понад 50 років ця назва означає високоякісні солодощі ручної роботи посеред Руру.
Ми шукаємо тимчасових працівників для посилення нашої служби обслуговування.