Франція забороняє викидати їжу на баланс - економіка

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

франція

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Харчові відходи: як Франція бореться з необережним вживанням їжі

Відкрити малюнок на новій сторінці

Їсти зі сміття - подібних кампаній у Франції більше не повинно бути.

(Фото: Жан-Філіпп Ксіазек/AFP)

  • Вже три роки у супермаркетах Франції не дозволяється просто викидати їжу. Суть: бари отримують значно більше їжі.
  • Франція - перша країна у світі, яка офіційно визнала кримінальну відповідальність за харчові відходи. За правопорушення існує загроза штрафу в 3750 євро - якщо хтось його виявить і подасть до суду.

Солодкі млинці, болі в шоколаді, крем-карамель у пластикових стаканчиках, печиво, апельсини, салат, морква, молоко, яйця, яловичина - те, що звучить як щотижневі покупки французької родини, це насправді вміст чорного сміттєвого бака, який надходить у супермаркет Леклерк на південному заході Франції. Один з приморських курортів Мімізан. «Це неймовірно!» - кричить Араш Дерамбарш, коли він піднімає мішок для сміття за мішком для сміття із сміттєвого контейнера, відкриває його і розкладає вміст на мерзлій землі. Пахне хлором. "Після того, як їстівна їжа все ще потрапила до сміття, над нею розподілили Javel Eau", - пояснює адвокат. Хімічні речовини призначені для запобігання тим, хто потребує, використовувати сміттєві баки. "Це явно суперечить закону!"

Дерамбарш жахається, хоча і очікував такого результату. Не випадково він і його колега Тьєррі Валлат сьогодні вранці перебувають у Мімізані, щоб оглянути вміст сміттєвого бака. "У мене був інформатор, який тривалий час спостерігав, що тут незаконно утилізують їжу", - говорить Валлат і показує історію електронних листів: Інформатор додав зображення з Google Earth. Чорний сміттєвий бак позначений червоною стрілкою. Vallat веде юридичний блог.

Гори їжі викидають у Німеччині. Вивезення їх із смітника - це кримінальне правопорушення. Інші країни набагато далі.

Коментар Ульріке Хайденрайх

Він кілька разів повідомляв про французький закон про боротьбу з харчовими відходами, прийнятий 11 лютого 2016 року. Це зобов'язує супермаркети з торговою площею понад 400 квадратних метрів дарувати непродану їжу місцевим банкам продуктів харчування або іншим благодійним організаціям. За правопорушення існує загроза штрафу в 3750 євро - якщо хтось його виявить і подасть до суду. Немає контролюючого органу, і це також є причиною того, чому млинці, болі під шоколадом та апельсини потрапили в сміттєві баки приморського курорту.

"Ми будемо пред'являти звинувачення", - говорить Дерамбарш. Вони з Валлатом найняли судового пристава, щоб той оглянув товари та все записав. Про таке правопорушення повідомляється вперше. "Менеджерам філій довелося три роки звикати до закону. Зараз наслідки намічаються!" «Дерамбарш» - це менше про окремий супермаркет, а більше про сигнальний ефект для всієї країни. "Ми не можемо дозволити викидати їстівну їжу, поки у Франції та інших країнах є люди, які голодують".

Араш Дерамбарш вимовляє цю фразу вже кілька років. Закон - як його дитина. У 2015 році розпочав торгівлю. Тоді Дерамбарш був радником у Курбевуа, муніципалітеті на північному заході Парижа. Як і скрізь в країні, там були люди, котрі не могли собі їсти, а супермаркети викидали кілограми їжі. Рідний парижанин з іранським корінням обрав супермаркет, щоб зібрати залишки за день разом із дюжиною добровольців та роздати їх тим, хто потребує цього міста. Кампанія тривала протягом шести тижнів.

"Щоранку волонтери їздять на рефрижераторах до супермаркетів, щоб збирати пожертвувані продукти"

Ефективна для ЗМІ кампанія: основні французькі газети писали про тодішнього 35-річного юнака, він давав інтерв'ю по радіо та по телебаченню. Також були критики, які писали, що Дерамбарша цікавила лише громадська увага і що він використовує боротьбу з харчовими відходами. У всякому разі. Дія була дуже популярною. Незабаром після цього адвокат розпочав петицію в Інтернеті з проханням уряду Франції зупинити непотрібне утилізацію їжі. Всього через чотири місяці Національні збори одноголосно прийняли закон. Франція була першою країною у світі, яка офіційно визнала кримінальну відповідальність за харчові відходи.

Баланс через три роки: частка їжі, яку французькі продовольчі банки отримують із супермаркетів, зросла з 39 000 до 46 200 тонн між 2015 та 2017 роками. Збільшення майже на 19 відсотків. Поточних показників за 2018 рік немає, але порівняння перших дев’яти місяців минулого року з показниками попереднього року свідчить про ще одне збільшення. "Щоранку добровольці їздять на рефрижераторах до супермаркетів, фермерів та виробників, щоб збирати подаровану їжу", - говорить Жак Байле, президент французьких продовольчих банків, які тут називають Banques Alimentaires. "Місткість сховищ не є проблемою. У більшості випадків нам бракує добровольців".

Окрім продовольчих банків, існують і інші некомерційні організації, які розподіляють продукти харчування. Стартапи були створені для посередницької діяльності між супермаркетами та асоціаціями, взяти на себе логістику та надати цифрові рішення. Байлет вважає, що закон дуже хороший. Іноді проблема полягає лише в тому, що пожертви супермаркетів мають дуже короткий термін продажу. Харчові банки розробили стратегію, завдяки якій товари все ще можна споживати. "На даний момент для цього існує понад двадцять проектів. Наприклад, ми пропонуємо готові страви, виготовлені з подарованої їжі". У деяких випадках надлишок також використовується як корм для тварин. Байлет не вважає необхідним поширювати закон на невеликі магазини чи пекарні: "Перш за все, важливіше забезпечити належне застосування закону".

Супермаркети зазнають суворого покарання

Тим часом інші країни наслідували цей приклад: в Італії та нещодавно в Чехії існують подібні закони, тоді як у Німеччині все ще можна засудити за незаконний "контейнер". За даними WWF, щороку в цій країні викидається 18 мільйонів тонн їжі. Федеральний уряд хоче зменшити харчові відходи вдвічі до 2030 року, але конкретних заходів немає, а закону не видно. Араш Дерамбарш розпочав чергову петицію з проханням до Європейської Комісії поширити дію Закону про харчові відходи на всю Європу. Ціль у 1,5 мільйона підписів майже досягнута.

У Мімізані до місця події підходить помітно роздратована жінка в халаті Леклерка. Вона називає себе керівником філії супермаркету. Араш Дерамбарш підходить до неї: "Бонжур мадам. Судова пристава в даний час реєструє декларацію відповідності. Вона виглядає соромно, її можна навчити. На запитання, чому вона викидає їжу, а потім хлорує, вона не має відповіді. "Я просто виконую вказівки керівника."

Сміття перед супермаркетом було створено з простої зручності. Оскільки нове законодавче регулювання насправді є безпрограшним для банків продовольства та людей, які потребують допомоги, а також для супермаркетів: якщо вони здадуть залишки їжі, вони повернуть 60 відсотків податку. Все, що потрібно, - це організація та координація співпраці.