Франциска Людвіг використовує власні рецепти, щоб схуднути на 50 кілограмів Вундервейба

50 кілограмів за півтора роки: Франциска Людвіг (26) зробила це і схудла за допомогою власних рецептів.

Зараз вона не лише успішний блогер у галузі харчування, але й щойно зробила її перша власна кулінарна книга "Францеллі сам легко готує" звільнений. Вона поділилася з нами своїм досвідом про свій великий успіх.

Навіть у дитячому садку Франциска Людвіг насправді не була худою. Але тоді її вага для неї не була проблемою. Оскільки її батьки худорляві, вона не могла звинуватити гени у власному збільшенні ваги.
Проблема: Франциска завжди смакувала настільки смачно, що їй подобалося їсти трохи більше. Їй також було важко сказати «ні» солодощам.

Коли Франциска потім виїхала з дому, цифри на вагах постійно зростали. Фаст-фуд, готові страви і тому подібне зіграли свою роль. Про багато вправ для молодої жінки не могло бути й мови. Зараз стало важко.

Розворот: "Коли мій емоційний барель переповнився"

Коли Франциска перебуває у відпустці на Турецькій Рив'єрі, вона нарешті клацає. Вона відчуває себе абсолютно незручно, за нею спостерігають і не хоче переживати це знову. Після відпустки в липні 2013 року було прийнято її рішення: вона хоче схуднути і "кардинально змінити своє життя".

І це справді так. Початок, звичайно, був чим завгодно, але легким. "Було зрозуміло, що мені довелося кардинально змінити свій раціон, а також набагато більше рухатися", - пояснює 26-річний юнак. Після довгих досліджень та аналізів Франциска прийняла рішення про дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру. Замість великої кількості вуглеводів і поганих жирів вона перейшла на їжу та страви з невеликою кількістю вуглеводів, великою кількістю білків та насичених жирів. Перші кілограми швидко впали.

Франциска Людвіг: від сварливого кухаря до харчового блогера

Тільки тому, що вона була настільки зайнята своїм харчуванням, Франциска справді мусила готувати. "Раніше моя дієта складалася з готових страв і пакетиків Меґі, бо вона повинна була бути швидкою, і я не мала уявлення про приготування їжі", - пояснює вона.

З часом Франциска почала розробляти власні рецепти. "Мені подобається пробувати нові страви, я люблю проводити експерименти на кухні та розробляти нові рецепти".

Але як ви насправді це робите? Як розробити новий рецепт?
«Зазвичай я ходжу по магазинах без списку покупок, а потім купую свіжі продукти в супермаркеті або на щотижневому ринку, а потім думаю, що б я міг приготувати з цим на місці. Найчастіше ідеї приходять до мене відразу, або я трохи перебираю в Інтернеті чи інших книгах, щоб зібрати пропозиції. Зазвичай я черпаю натхнення з власних ідей, а потім втілюю їх на кухні. Я не маю точної концепції, це відбувається спонтанно і з кишечника », - каже нам Франциска.

Вона не досягла своєї мети без фізичних вправ

Але не лише експерименти Франциски на кухні стали причиною її постійно зростаючого схуднення. Без спорту не обійшлося.

"Я почала з дуже легких рухів, таких як прогулянки, плавання тощо, а потім почала робити силові тренування та тренування на витривалість", - пояснює Франциска. Заняття спортом завжди відігравали величезну роль у її програмі схуднення - і це робиться і сьогодні.

Франциска Людвіг досягла своєї мети: від 120 кіло до 70 кіло

Для Франциски це був непростий шлях, щоб сидіти склавши руки та розслабляючись. Звичайно, цифра на шкалі не просто знижувалася. Але через півтора року вона це зробила: вона схудла на 50 кілограмів. Замість 120 кілограмів шкала тепер показує 70 кілограмів.

Власні рецепти зробили її дуже успішною - і не лише на вазі. У квітні 2014 року вона створила власний продовольчий блог Franzellii, в якому ділиться своїм досвідом та своїми рецептами донині.

За цим пішов акаунт в Instagram, який налічує понад 53 000 підписників, і успішний канал YouTube. У 2016 році вона завоювала друге місце в номінації «Найкращий FoodTuber у німецькомовних країнах» на «Food Blog Award».

Франциска схудла, не рахуючи калорій і постійних заборон. Ось чому в її кулінарній книзі немає інформації про калорії. «Для мене завжди було важливо слухати власне тіло і свідомо харчуватися здорово, не точно обчислюючи калорії та харчові цінності і завжди маючи їх на увазі. Звичайно, я спробувала це, але це мене завжди "напружувало" і чинило на мене тиск, щоб я не робила цього під час мого приймального тесту ", - говорить вона в інтерв'ю Wunderweib.

І як вона намагається утримати свою вагу?

Після величезної втрати ваги Франциска нарешті пережила животик. Однак після операції протягом трьох місяців їй не дозволяли займатись будь-яким видом спорту. Повернуто 10-15 кіло. Але вона не дозволяє це знеохотити її або зіпсувати їй успіх: "Я харчуюсь здорово і смачно, займаюся спортом і не стала такою диванною картоплею, якою колись була".

На даний момент вона не орієнтована на певну дієту, а готує "просто зі свіжими інгредієнтами та великою різноманітністю". Вона займається спортом 4-5 разів на тиждень по 1-1,5 години кожного разу. Крім того, Франциска щодня ходить на прогулянку 30-60 хвилин - незалежно від погоди.

А які плани Франциски на майбутнє? "Перш за все, я в захваті від публікації книги і з нетерпінням чекаю всіх завдань, пов'язаних з нею", - каже вона нам. Вона також хотіла б працювати у своєму блозі, знову бути активнішою на YouTube і, можливо, написати другу книгу.

Улюблені рецепти Франциски

Набув смаку? Ми зібрали для вас чотири рецепти з кулінарної книги Франциски Людвіг “Franzelli kocht sich Leicht”.

На сніданок: французький тост з кокосового мигдалю

2 яйця
5 ст. Ложок мигдального напою
2 чайні ложки цукру
2 ст. Ложки кокосової стружки
трохи меленої ванілі
4 скибочки цільнозернових тостів
1 ст. Ложка подрібненого мигдалю
1 ст. Ложка меленого мигдалю
Фрукти та начинка на ваш вибір

Підготовка: 10 хв.
Випікання: 15 хв.

Розігрійте духовку до 175 ° C (конвекція). Застеліть деко пергаментним папером.
Збийте яйця з мигдальним напоєм у глибокій тарілці. Перемішайте цукор, кокосову стружку та ваніль. Переверніть скибочки тостів один за одним в яєчну суміш і покладіть їх поруч на деко.
Посипте скибочки тостів подрібненим і меленим мигдалем і запікайте в духовці на середній решітці близько 15 хвилин, поки не стане хрусткою.
Дістаньте французькі тости з духовки і розкладіть на тарілці. Помазати заправкою на ваш вибір (наприклад, мигдальне масло), зверху фрукти за смаком і найкраще насолоджуватися теплим.

Обід: пенне з вершковим сирним соусом та смужками лосося

200 г цільної пшениці пенне
сіль
250 г коричневих грибів
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки оливкової олії
150 мл овочевого відвару
200 г рослинного вершкового сиру
4-6 листків базиліка
200 г копченого лосося
перець з подрібнювача

Зваріть макарони у великій кількості киплячої підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці. Налийте в сито і дайте стекти, негайно обробіть.
Поки макарони готуються, гриби очистіть, при необхідності натріть насухо кухонним папером і наріжте скибочками. Зубчики часнику почистіть і наріжте дрібними кубиками.
На великій сковороді розігріти олію, смажити в ній гриби та часник приблизно 3 хвилини. Знеглазуйте 150 мл води та бульйону та перемішайте рослинний вершковий сир. Нехай соус вариться на повільному вогні близько 10 хвилин.
Вимийте базилік і обсушіть. Копчений лосось наріжте соломкою і додайте до соусу за 3 хвилини до закінчення часу варіння. Змішайте макарони у сковороді з грибами та лососем, приправте сіллю та перцем та подавайте, прикрасивши листям базиліка.

Постійна улюблениця від Франциски: Різотто зі шпинату з сиром на грилі

½ цибуля
2 ст ложки вершкового масла
250 г рису різотто
1 літр гарячого овочевого бульйону
200 г сиру на грилі
250 г листя шпинату
3 гілочки чебрецю
перець з подрібнювача
50 г тертого Грана Падано

Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Розтопіть у каструлі 1 столову ложку вершкового масла і спасеруйте кубики цибулі з рисом на середньому вогні, помішуючи близько 2 хвилин. Деглазуйте достатньо гарячого бульйону, щоб добре покрити рис, і дайте йому гаситися, часто помішуючи.
Варіть різотто на середньому вогні близько 20 хвилин. Неодноразово вливайте гарячий бульйон і дайте йому кипіти, частіше помішуючи рис. Рис повинен бути твердим до укусу, але вершковим.
Тим часом наріжте на грилі сир великими кубиками. Шпинат промити, висушити насухо і нарізати невеликими шматочками. Вимийте чебрець і висушіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Розтопіть масло, що залишилося, на антипригарній сковороді і обсмажте на грилі сир до золотистої скоринки.
Вмішайте шпинат і чебрець в різотто, тушкуйте ще 3 хвилини і приправте перцем. Натріть Grana Padano ризотто і добре розмішайте. Розкладіть різотто в глибокі тарілки і викладіть над ними обсмажені кубики сиру.

На десерт: корисні тістечка

ДЛЯ 1 ПРЯМОКУТНЬОЇ СТОВОЇ СПЕКТОРИ (15 × 20 СМ)

2 яйця
1 сіль
1 стручок ванілі
180 г несолодкого яблучного соусу
100 г борошна
½ чайна ложка розпушувача
60 г цукру
2 ст. Ложки какао-порошку

Підготовка: 15 хв.
Випікання: 20-25 хв.

Розігрійте духовку до 170 ° C (конвекція). Дно каструлі застеліть пергаментним папером.
Акуратно відокремте яйця, збийте яєчні білки з дрібкою солі у високій посуді для змішування віночком ручного міксера до жорсткості. Розріжте стручок ванілі в довжину, гострим ножем вишкрібте м’якоть і добре перемішайте з яблучним соусом та жовтками в мисці.
Змішайте борошно з розпушувачем, цукром і какао-порошком у мисці, вмішайте суміш яєчних жовтків та яблучних соусів і, нарешті, обережно складіть білки. Вилийте суміш у деко і розгладьте, випікайте в духовці на середній решітці від 20 до 25 хвилин (зробіть тест на палицю, див. Підказку).
Дістаньте запечений лист тіста з духовки і дайте йому охолонути протягом 5 хвилин. Потім дістаньте з деко і дайте повністю охолонути. Для подачі розріжте на 9-12 квадратних шматочків однакового розміру і подавайте до кави або чаю.

Ще більше рецептів ви можете знайти в новій кулінарній книзі Франциски "Францеллі сам готує сам":