Француженки не вирішують свої проблеми з їжею
Француженки різного віку прагнуть не набирати зайву вагу - їх спонукає улюблений одяг та шкіра без зморшок. Але якщо їм все-таки доведеться скинути кілька кілограмів, вони вибирають дієту, наближену до такої без вуглеводів. Ми пропонуємо вам меню на тиждень та правила уникнення спокус, таких як солодощі та шоколад, розроблені французькими дієтологами.
Жінкам у Франції, як і всім іншим, часом доводиться дбати про те, що вони їдять. Чудо-таблеток немає. Як сказав мій терапевт, "є лише два секрети: воля та яблука".
Француженки їдять тричі на день, щодня. Це, мабуть, пояснює, чому закуски, які я приймаю (якщо я їх приймаю), дуже бідні: наприклад, чай або трохи фруктів, кілька шматочків темного шоколаду, йогурт (завжди звичайний, без добавок, два відсотки, ніколи не знежирений, іноді зі свіжими фруктами) або кілька мигдалів. (Моя подруга Едіт замочує мигдаль на ніч у воді, щоб він набряк, бо він корисніший і легше засвоюється).
Дієтолог Клер Брос-Дандріє вважає, що дієти працюють лише тоді, коли ми не голодні, і якщо ми голодні, у нас завжди є під рукою натуральні продукти для вирішення цієї проблеми. Перша лінія захисту для француженки (принаймні для тих, кого я знаю) - це гарячий чай. Він дає нам хвилину медитації, перш ніж піддатися ірраціональному бажанню наповнити шлунок.
У мого терапевта в машині завжди є яблука. Моя подруга Франсуаза ніколи не виходить з дому без варених яєць, якщо їй цього дня немає місця їсти, а моя найкраща подруга Енн-Франсуаза завжди носить у сумочці пачку мигдалю. "Ти ніколи не знаєш, що може статися", - сказала вона.
Їжа: свято чи провина?
Нещодавно я зустрів відомого французького лікаря Дениса Ламболі, який спеціалізується на здоровому харчуванні. Він вчить своїх пацієнтів справлятися зі стресом і зберігати емоції, які змушують нас вдаватися до їжі, як до панацеї. Доктор Ламболі зазначає, що коли ми від'єднуємось і ретельно обмірковуємо свої рішення, ми сприймаємо те, що відбувається, легше, з більш спокійним і менш емоційним настроєм.
Французькі дієтологи знають, що бажання відразу щось з’їсти триває всього дванадцять хвилин. Ми можемо подолати цей імпульс, якщо за ці дванадцять хвилин знайдемо щось зробити, наприклад, поправити манікюр або зателефонувати. Такий підхід дозволяє нам зрозуміти і усвідомити загрозу і не дозволяє стати жертвою миттєвого пориву, а потім прийняти продумане рішення. За словами Ламболі, є лише дві причини для нас їсти: голод і задоволення. Це моя нова мантра, дуже французька. Якщо ми дійсно хочемо з'їсти щось виключно для задоволення, і ми прийняли свідоме рішення насолоджуватися бажаним мигдальним безе, ми повинні робити це із задоволенням. "Вам не потрібно відчувати провину, навіть на секунду".
Багато років тому я читав про дослідження, в якому француженкам та американцям було задано таке питання: "Що вперше спадає на думку, коли ти думаєш про шоколадний торт?" Французи відповіли: "Свято", а американки: "Почуття провини". Відмінності в ментальності помітні. Крім того, слово «святкування» передбачає унікальну, святкову подію.
Правила "поведінки" з шоколадом
У вас, звичайно, бувають моменти, коли ви можете думати лише про шоколад. Що робити в цих ситуаціях?
"Їжте шоколад", - каже дієтолог Клер Брос-Дандріє. Якщо ви цього не зробите, ви з’їсте нежирний йогурт, але з думкою про шоколад ви залишитесь, отже, з’їсте ще один йогурт, але думка про шоколад вас не покине. І потім? Ви з’їсте фрукт. І потім? Бажання солодкого не проходить зовсім! І в ту хвилину ти поступишся і з’їсиш шоколад. Але ви вже з’їли два йогурти та персик, абсолютно безглуздо. Вам потрібен був шоколад, і ви повинні були їсти шоколад! "
Вам слід вибрати темний шоколад із вмістом какао не менше сімдесяти відсотків, і їсти його повільно, насолоджуючись кожним шматочком, можливо, чашкою чаю, щоб продовжити задоволення. «Їжте і не дорікайте собі», - каже Клер. Якщо мова йде про такі продукти, як шоколад, ваше нав'язливе бажання не має нічого спільного з голодом. І ніщо не може замінити об’єкт цього нав'язливого бажання. Ми тут говоримо про психологію, а не про фізіологію, і життя занадто коротке, щоб відмовлятися від усіх задоволень ".
Дієта доктора Обрі: меню на тиждень
Нещодавно я зустрів доктора Френса Обрі, терапевта, дієтолога, письменника та жінку середнього віку. Дієта, розроблена нею, дуже ефективна і тому дуже популярна у Франції. По суті, її програма передбачає наступне: ми не повинні повністю відмовлятися від своїх улюблених страв, нам дозволяється обирати двічі на тиждень меню на свій смак: обід і вечерю. Це може бути, наприклад, бурфель «Буф» з картоплею, вином та фруктовим десертом без цукру (вона рекомендує ананас). Якщо замінити м’ясо рибою, ми можемо дозволити собі шоколадний еклер на десерт.
Сніданок. Висока склянка води кімнатної температури, до якої додавали свіжовичавлений лимонний сік (якщо вода занадто гаряча, вітамін С руйнується), ківі, дві скибочки цільнозернового хліба, підсмажені в тостері і змащені дуже малою кількістю масла правда, одне-два яйця або два йогурти (по 125 г) з 2% жирності та дуже великою чашкою кави з молоком. Молоко повинно бути не більше 2% жиру.
Ви можете урізноманітнити цей список, зберігаючи такі компоненти, як білок, жир, фрукти, гарячий напій. Сніданок однаковий і в звичайні дні, і в дні краси (дні топ-моделей).
Обід. Одне з наступного: скибочка свинини (без жиру), біла курка або біла індичка, тунець або інша риба у власному соку; салат з невеликою кількістю соусу з винегрету; фрукт, крім бананів, винограду та сухофруктів.
Дієтичний обід топ-моделей (три дні на тиждень). 200 г риби або білої курки, або 150 г яловичини. Тонке смаження в 150 грам - чудовий спосіб визначити порцію. Два йогурти або 200 г сиру/французький сир (fromage blanc), що, на жаль, не дуже поширене.
Вечеря. Овочевий, рибний або білий м’ясний суп, варені/варені зелені овочі та йогурт або фрукти.
Дієтична вечеря топ-моделей (три дні на тиждень). Овочевий суп або 400-500 г варених зелених овочів з чайною ложкою оливкової олії. На десерт - два стиглих яблука або компот із фруктів, звичайно без цукру.
Всі страви, позначені як "для топ-моделей", повинні прийматися за один день. Білковий обід вгамовує голод, а легка вечеря закінчує день вітамінами, необхідними для збереження здоров’я. У наші дні вино заборонено.
Це найприємніша дієта, яку я коли-небудь зустрічав, і мої троє французьких друзів погоджуються. Топова дієта також допомагає нам повернутися до звичного стану після свят, важких вечірок та будь-яких інших надлишків їжі.
Ідеальна дієта: 7 порад дієтологам та француженкам
Ось кілька практичних порад щодо збереження здорової фігури та дієти.
Обов’язково з’їжте суп чи салат. Деякі дієтологи стверджують, що, додаючи перший прийом їжі до кожного прийому їжі, ми зменшуємо загальну кількість калорій на обід або вечерю на 20 відсотків.
Вам потрібно їсти за столом. Я ніколи не бачив, щоб француженка їла стоячи на кухні чи деінде. Пам’ятайте, що це заважає нам думати - дуже важливий для фігури процес.
Їжте із задоволенням.
Їжте шоколад без докорів сумління, коли ви хочете багато чого, тільки шоколад повинен бути темним і в обмежених кількостях. За словами доктора Ламболі, найкращий час доби для шоколаду - від чотирьох до шостого дня, і доктор Обрі вважає, що найкраще їсти шоколад після їжі. (До того, як я переїхав до Франції, я не міг уявити, що ви можете мати таке "дбайливе" ставлення до шоколадної плитки, коли їсте шматочок кілька днів поспіль.)
Прочитайте ярлики. Якщо в певному продукті більше п’яти інгредієнтів, існує велика ймовірність того, що це буде не дуже корисно для нашого здоров’я.
Придбайте пароплав. У моїх друзів він є. Цей спосіб термічної обробки зберігає смакові якості та поживні речовини продуктів.
Слухайте власне тіло. Француженка перестає їсти, коли відчуває ситість або трохи раніше, незалежно від кількості їжі, що залишилася на тарілці.
Ви будете вражені тим, наскільки це просто може бути. Ставлячись француженки до їжі та силуету, ви виявите, що це дивовижно приємний та простий спосіб життя.
З книги «Паризька вишуканість. Секрети безсмертної краси, невтомного магнетизму та ніжного блиску француженки "