Французи їдять менше м’яса, але більш якісної Femme Actuelle Le MAG

Хороша новина: французи скорочують споживання м’яса, одночасно шукаючи кращої якості. Незабаром усі флекситаристи ?

Останнє дослідження Ipsos є очевидним: 46% або кожен другий французький народ стверджує, що має зменшив споживання м’яса. Таким чином, цей показник підтверджує інші дані, які вказують на те, що добова порція м’яса, за винятком птиці, зросла з 58 г на день на одного француза в 2007 році до 52,5 у 2013 році.

Коли вони приймають рішення щодо вибору споживання, 89% французів вважають, що їм слід їсти менше м’яса, але кращої якості.

Для Женев'єв Казес-Валетт, продовольчого антрополога, пояснення прості: "Відмова від ГМО та інтенсивне сільське господарство, підйом органічного землеробства, локаворизм. Без сумніву, стосунки між людьми та тваринами склалися. Антропоморфізація тварин-компаньонів веде до суттєвих вимог щодо добробуту при розведенні. Зараз вплив тваринництва на навколишнє середовище та добробут тварин все частіше називають причиною невдоволення м’ясом. "

Хоча є 3% вегетаріанців та 1% веганів (веганське харчування), 96% французів визначають себе як всеїдних (які їдять все). Але, розподіляючи споживання м’яса, всеїдна тварина стає гнучкою. Софі Дудемейн, великий фахівець знаменитих тортів, пояснює принцип цієї дієти, яку вона приймає роками:

---