Французи та яйця - CNPO
Французи завжди більше шанувальників Яєць !
Опитування CSA для Національного комітету з просування яєць (CNPO), проведене з 27 березня по 1 квітня 2019 року за репрезентативною національною вибіркою 1004 французів у віці від 18 років.
Яйця в меню майже всіх французів
Яйця стали невіддільними від повсякденного життя французів, з якими вони дедалі більше присутні! Майже всі французи - 98% - зараз споживають яйця, що на 2% більше порівняно з попереднім опитуванням у 2017 році.
Яйця: вважаються необхідними в раціоні
Яйця є невід’ємною частиною раціону французів. 94% населення навіть вважають їх важливими продуктами харчування.
Вони також 88% вважають, що регулярне вживання яєць сприяє здоровому та збалансованому харчуванню.
Яйця за столом принаймні раз на тиждень
Яйця є частиною харчових звичок французів: вони є в меню більше 8 з 10 споживачів принаймні раз на тиждень. Французи навіть 45% (44% у 2017 році) споживають його кілька разів на тиждень (5% щодня або майже і 40% від двох до чотирьох разів на тиждень).
Яйця: задоволення, яке дедалі більше ділиться з дітьми
Яйця французи широко цінують незалежно від їх віку! Все більше батьків навіть пропонують їх своїм дітям, які також все частіше люблять їх. !
94% батьків (91% у 2017 році) дійсно пропонують яйця своїм дітям, які складають 92% (88% у 2017 році), щоб оцінити їх присутність на тарілках.
Яйця: вранці, опівдні та ввечері !
Хоча яйця мають підвищену присутність під час вечері (80% проти 78% у 2017 році), вони також дуже присутні в обідній час (69% проти 71% у 2017 році). Споживачі також частіше насолоджуються ними на сніданок (17% проти 13% у 2017 році) та на полуденок (8% проти 7% у 2017 році), особливо наймолодші та найбільш міські.
Дійсно, якщо 22% французького населення споживає його в ці два рази, віком 18/24 років є 25%, а віком 25/34 років - 26%. Отже, молодші за 35 років знають про нові моменти споживання, як і жителі Іль-де-Франс (28%), CSP + (27%) та сім'ї (28%).
Французи дедалі чутливіші до якостей яєць
Французи мають дуже позитивний образ яйця, особливо зважаючи на безліч можливостей, які воно пропонує на кухні, а також тому, що вони вважають його натуральним продуктом та корисним для здоров’я. Їх стає все більше і більше, майже 8 із 10 (78% проти 72% у 2017 році), вважаючи, що яйцеклітина є їжа, необхідна для харчування людини.
96% (проти 95% у 2017 році) французів погоджуються, що яйце є невичерпне джерело кулінарної творчості, 95% (проти 93% у 2017 році), що це натуральний продукт, стільки, скільки він є корисний для здоров’я споживати його (проти 93% у 2017 році), 96%, яке містить яйце дуже якісні білки, багаті вісьмома незамінними амінокислотами (проти 92% у 2017 році) та 89% (проти 85% у 2017 році), якими вона дуже багата вітаміни та мікроелементи.
94% французів (проти 88% у 2017 році) також вважають, що яйце є одним із продуктів харчування, що містять звіт про найкращу ціну і 86% - це найдешевший білок на ринку.
Спосіб розведення, походження та дата: у трійці найкращих критеріїв відбору
Вибираючи яйця, споживачі звертають особливу увагу на спосіб вирощування курей, з яких вони походять. Тоді їх вибір залежить від французького походження яєць, пов’язаних із датою їх несучості. Ціна виходить лише на четверту позицію, за якою слідують калібр, марка і, нарешті, колір оболонки.
Ідентифікація ферм: коди, добре відомі французам
Цифрові коди, зазначені на яєчній шкаралупі, що дозволяють, зокрема, ідентифікувати способи вирощування (0 - органічний, 1 - відкритий (включаючи Label Rouge), 2 - наземний, 3 - обладнані клітки) відомі 78% споживачів.
Різноманітні місця придбання
В середньому кожен споживач купує свої яйця в 1,6 різних місцях. Більшість споживачів, 84%, отримують свої яйця до магазини: 80% купують їх у гіпермаркетах, супермаркетах чи міні-маркетах та/або 11% у спеціалізованих органічних магазинах. 36% купують безпосередньо: 23% купують яйця безпосередньо у місцевого виробника та/або через AMAP, тоді як 14% мають власних курей.
Нарешті, 30% купують свої яйця у місцевих торговців: 24% на ринку та/або 11% у виробників молочних продуктів/сирів.
Яйце: готується в найкоротші терміни !
Опитування CSA для Національного комітету з просування яєць (CNPO), проведене з 27 березня по 1 квітня 2019 року за репрезентативною національною вибіркою 1004 французів у віці від 18 років.
Майже 6 з 10 споживачів (59%) кажуть, що вони готують яйця насамперед через їх легкість та їх швидкість підготовки.
Їх творчі можливості посідають друге місце: майже 3 із 10 споживачів (29%) заявляють, що використовують їх переважно для виготовлення звичного рецепту, який вони особливо цінують, а 7% кажуть, що їх заохочують готувати яйця через вмивання рецепту.
Нарешті, 5% споживачів довіряють їм готувати через низьку вартість.
Смажене яйце: фаворит французів
На думку французів, смажені яйця - найкращий спосіб насолодитися яйцями. Це справді улюблений рецепт 28% споживачів, попереду омлет (25%), який займає друге місце. Далі позаду, на 3-й позиції, 17% споживачів є шанувальниками яєць всмятку.
Яєчня займає четверте місце (11%), за нею запіканки (3%) та яйця в снігу (2%).
Яйця: у них на кухні є все !
Яйця пропонують безліч кулінарних можливостей, незалежно від того, використовуються вони окремо або в рецептах з використанням інших інгредієнтів.
Тоді як 91% споживачів використовує їх для виготовлення виключно страви з яєць (омлет, смажене яйце, зварене круто яйце тощо), вони також становлять 87% поєднувати з іншими інгредієнтами робити більш складні рецепти. 78% використовують їх для випічка, 65% для складних страв і 31% в соуси.
Яйце: необхідне для випічки
Яйце є одним з основних інгредієнтів усіх хороших пекарів: чи використовується воно цілим, чи білим, відокремленим від жовтка, або навпаки, воно міститься в більшості випічки! 93% французів вважають, що яйце є важливим інгредієнтом для приготування випічки.