Французи за столом щастя їсти з родиною - ВСД
Те саме місце, той самий час, нічого більш спокійного, ніж їжа. Але і інтимний момент. У нашій країні вечеря - це святе. Цей звіт опубліковано у VSD № 1621 (з 17 по 23 вересня 2008 р.)
Завжди приємно бути за столом
Це досить рідкісний заповідник: у 2004 році, за даними Національного інституту профілактики та освіти для здоров'я, насправді 50% французів їли перед екраном за обідом, 33,8% в обід і 17,4% снідали. Однак "телебачення часто викликає коментарі, не сильно підриваючи діалог", - зауважила Стефані Лакомб за допомогою огляду, який вона вважає дуже позитивним. Тенденція? "Страви, які приймають і готують разом удвох, традиція, яка продовжується, відсутність розривів їжі, досить збалансована дієта та справжнє задоволення бути за столом. "Те, що INSEE підтвердило у 2007 році цим висновком: всупереч поширеній думці", французи не змінили своїх харчових звичок. Далеко від телевізора, вони навіть залишаються вірними традиційній вечері ”. Соціолог Тібо де Сен Пол аналізує: "Ритуалізація та синхронізація у визначений час відрізняють Францію від Сполучених Штатів, де трапеза, задумана як момент, спільний всією родиною, майже зникла наприкінці шістдесятих. - десять. "Вечеря залишається" одним з останніх притулків сімейної комунікабельності, наголошує він, необхідним кроком у щоденному графіку французів.
Що з тими двома сусідками по кімнаті, які набивають свої спагеті на дивані? Той студент, який їсть у ліжку? Або той холостяк перед спаленою піцою - за його словами, тимчасова ситуація, яка визнає мало задоволення від їжі, "крім як у компанії"? Тому було б достатньо мати стосунки, щоб оцінити спільний момент, навіть якщо для історика Алена Друара, автора книги «Французи та стіл» (вид. Еліпси, 2005), знаменита «американізація страв не одна. чутливий ”. Однак опитування TNS Media Intelligence наполягає: 90,8% французів заявили в 1997 році, що "повноцінне харчування - це частина задоволень від життя". У 2004 році вони вважали 94,5%.
П’ятиступеневе харчування стало легшим