Французька кухня - Гугльхупф з чорносливом
Як смакує Франція, пані Ху? - "Я дуже хотів взяти з собою Ельзас із собою найвищий рецепт знаменитого Гугельхупфа. До речі, вам не потрібна спеціальна керамічна форма. Також діє вінок або коробка"
| 300 г. | Борошно (тип 550) |
| 40 г. | цукор |
| 1 чайна ложка | сіль |
| 5 г. | Сухі дріжджі |
| 125 мл | молоко |
| 1 | Яйце (збите) |
| 70 г. | м’якого вершкового масла (нарізаного невеликими кубиками) + трохи вершкового масла для сковороди |
| 70г | чорнослив без кісточок (дрібно нарізаний кубиками) |
| 5 кл | коньяк |
| Від 10 до 15 | Збалансований мигдаль для прикраси |
| 1 | Яйце (збите з 2 ст. Ложками молока) |
Підготовка:
★ Змішайте в посуді всі сухі інгредієнти, крім слив та мигдалю. Зробіть криницю, влийте молоко та яйце та вимішуйте все до однорідного еластичного тіста протягом 6–8 хвилин.
★ Поступово додайте масло і вимішуйте протягом 5 хвилин. Як тільки воно стане трохи липким, помістіть тісто в чисту миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися в холодильнику на ніч.
★ Замочіть чорнослив у коньяку і залиште стояти на ніч.
★ Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Помістіть мигдаль у кожну лунку.
★ Обережно обробляйте чорнослив у тісто. Сформуйте тісто в кулю, а в середині просвердлите отвір. Тісто рівномірно розподіліть на сковороді. Нарешті, змастіть поверхню збитим яйцем. Накрийте каструлю харчовою плівкою і дайте піднятися протягом години.
★ Розігрійте духовку до 200 градусів. Кілька разів змастіть тісто збитим яйцем і випікайте 30 хвилин. Для тесту на приготування їжі колоти Гугельхупфа дерев'яною шпажкою. Торт готовий, коли шампур вийде чистим.
★ Дістаньте Гугельхупфа з духовки, дайте йому охолонути в жерсті протягом 10 хвилин, а потім виверніть на решітку для охолодження.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Натисніть тут, щоб повернутися до улюблених рецептів шеф-кухаря Рейчел Ху!
Кількість людей: 8-й
Калорійність п.п.: 331 ккал, 14 г жиру
Підготовка: 30 хвилин
Час для відпочинку: за ніч (+ 1 година)
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie