Французьке блюдо з сиром Яке вино з яким сиром п’є; Блог Co
A блюдо з французьким сиром це чудова вечеря! Але занадто часто ми п'ємо неправильне вино з цією чудовою стравою, поки роти поливаються, готуючи його. Зазвичай ми відкриваємо міцне червоне вино з сиром, яке в кінцевому підсумку має сильний запах. Однак білі вина часто є кращим супутником гарного сирного блюда.
Яке вино поєднується з яким сиром?
З козячим сиром (Crottin, Brousse ...) найкраще підходить сухе біле вино, таке як Сансер, Мускадет, Шаблі або Совіньйон Блан з Бордо.
Для твердого сиру (Конте, Бофор, Груер): Ці сири найкраще подавати з Vin Jaune або білим вином Jura. Дуже підходить і бургундське шардоне.
З м’яким сиром (Époisses, Munster, Maroilles, Pont-l’Évêque): Тут з’являються міцні сири, що вимагають ароматичного вина з характером. Оберіть гевюрцтрамінер, мускат або піно-блан з Ельзасу, шардоне з лісовою нотою або віоньє з Рона.
Для сиру з білої цвілі (Камамбер, Брі, Сен-Нектар): Любителі червоного вина будуть раді. Деякі червоні вина, такі як Божоле, Гама д’Анджу або Піно Нуар, добре поєднуються з сиром з білої цвілі. Білі вина із совіньйон-блан, такі як Сансерр або Піно-блан, також дуже добре гармонують.
Для сиру з синьою цвіллю (Рокфор, Фурм д’Амбер): З цими сирами сомельє зазвичай подають лікерні вина, такі як Сотерн, Кото-дю-Лайон або Монбазілак. Вина, такі як Maury, Rivesaltes або порт, також добре поєднуються.
Деякі вина добре поєднуються з певними сирами, але яку пляшку ви відкриваєте для змішаного сирного блюда?
Ви в безпеці з білим вином, яке не надто міцне, але все-таки трохи ароматне, наприклад, шардоне з Бургундії або совіньйон-блан з Луари. Поясніть гостям, що не всі сири однаково добре поєднуються з вином. Якщо це має бути червоне вино, воно повинно містити якомога менше дубильних речовин. Зверніться до Піно Нуар з Бургундії або до Гаме з Божоле чи Луари. Якщо ніяк не хочеш помилитися, будь трохи божевільним і відкрити пляшку шампанського.
Ви також можете скласти блюдо з сиром, щоб воно відповідало вину ... Якщо ви знаєте, яке вино хотіли б випити, просто виберіть відповідні сорти сиру. До речі, сир теж в сезон; ви не їсте кожен сир цілий рік. Запитайте у продавця сиру, і ви побачите!
Деякі вина з сиром:
30-річний порт Тейлора Тауні
Портвейн ідеально поєднується з міцними сирами.