Французьке педіатричне товариство підписує статтю, присвячену вегетаріанству у дітей та підлітків (Оглядова стаття)
Кілька членів Комітету з харчування Французького педіатричного товариства (CNSFP) стали співавторами редакційної статті в журналі Archives de Pédiatrie щодо питання дитячої вегетаріанства. Вони згадують про переваги таких дієт, а також про їх харчові ризики, обмеження досліджень серцево-судинних переваг у дорослих та відсутність даних у дітей.
Вегетаріанська дієта є модною і стосується близько 5% дорослих у розвинених країнах і, отже, їх дітей: 0,4% французів до 17 років дотримуються вегетаріанської дієти проти 1,8% дорослих. У дітей вегетаріанська дієта повинна бути особливо добре розроблена, щоб уникнути ризику дефіциту заліза, кальцію, вітаміну D, омега-3 жирних кислот та вітаміну B12, зокрема. Однак, оскільки поширеність ожиріння та діабету 2 типу (T2D) також зростає в дитячому віці, постає питання про потенційну довгострокову користь вегетаріанської дієти у осіб до 18 років. Дійсно, у дорослих вегетаріанська дієта пов’язана з меншим ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань та СД2; однак це також було б пов'язано з вищим ризиком геморагічного інсульту.
Дані, які слід розглядати у дорослих
Однак будьте обережні, щоб не робити поспішних висновків із спостережних досліджень. Як зазначають автори, численні харчові фактори можуть пояснити корисні кардіометаболічні ефекти дієт на рослинній основі: зниження споживання енергії, зменшення споживання насичених жирів і холестерину, збільшення споживання клітковини, рослинних стеринів, жирних кислот. Полі- та мононенасичені антиоксиданти, деякі інші мікроелементи та рослинні білки. Крім того, вегетаріанська дієта може впливати на масу тіла, збільшуючи основний обмін речовин: витрати енергії у спокої у вегетаріанців вищі, ніж у невегетаріанців, і, схоже, позитивно корелюють із певним компонентом вегетаріанської дієти, а саме жиром. овочевий. Крім того, користь від вегетаріанської дієти може бути пов’язана з уникненням поживних речовин, таких як ті, що містяться в обробленому м’ясі: останнє дійсно пов’язано з вищим ризиком серцево-судинних захворювань та СД2, а також збільшенням смертності від усіх причин та мозково-судинного аварії (останні два наслідки спостерігаються також у разі надмірного споживання червоного м'яса).
Крім того, упередженість підбору та незрозумілі фактори (спосіб життя тощо) можуть також сприяти очевидним перевагам вегетаріанської дієти, про які повідомляється у дорослих, які базуються лише на спостережних дослідженнях. Дійсно, вегетаріанська дієта часто асоціюється із здоровим способом життя: відмова від тютюну та алкоголю та/або більше фізичних вправ ...
Нарешті, не всі вегетаріанські дієти створені однаково: нещодавній мета-аналіз вказує на те, що рослинна дієта пов’язана зі зниженим ризиком ішемічної хвороби серця; тим не менш, кореляція виявляється сильнішою для "здорової" рослинної дієти (цільнозернові, фрукти та овочі, горіхи та бобові, олії, чай та кава), на відміну від дієти, багатої рослинною їжею, яку вважають "ні". здорові »(соки та солодкі напої, рафіновані каші, смажена картопля та солодощі).
Небагато даних серед осіб молодше 18 років
На закінчення: якщо для дорослих вегетаріанська дієта на перший погляд здається досить корисною, особливо на кардіометаболічному рівні, то механізми, що лежать в основі, численні, а діти - не дорослі: харчові потреби, необхідні для їх росту та розвитку. Однак дані про наслідки вегетаріанської дієти у дітей є рідкісними та неоднорідними та отримані з невеликих зразків. Крім того, теоретично вегетаріанська дієта піддає людину ризику харчової недостатності, особливо у немовлят, малюків, підлітків та вагітних жінок. Тому обережність залишається в порядку, тим більше, що ще не було виявлено користі для кардіометаболіків у дітей, які дотримуються цього типу дієти. У цьому контексті автори вважають, що "флекситаризм" може бути цікавим підходом для зменшення ризику серцево-судинних захворювань без збільшення ризику дефіциту поживних речовин.