Французький лідер у перепелах Кейлор хоче зайняти всі ринки Успіх у птахівництві
Франко-іспанська компанія Caillor розробляє свою стратегію охоплення різних торгових точок, використовуючи всі ресурси своїх фетишних тварин, м'яса, яєць та генетики.
Компанія, заснована в Сарбазані сорок років тому в самому серці Ландів двома заводчиками, не заперечує свого походження. Їдучи на хвилі лейблів, Кейлор зробив La Caille fermière des Landes своїм бізнесом. Компанія пішла під іспанським прапором у 2006 році, каталонська група Urgasa, що базується в Лейріді. Два фахівці-перепелиці розробляють спільну стратегію досягнення європейського виміру. Після спроб виїхати з вихідної території, виробляти та переробляти у Вандеї та Бургундії, компанія Landaise перефокусувала всю свою діяльність на Південному Заході незадовго до минулого літа.
Вийди зі святкових кадрів
На півдорозі між стандартним розведенням та коморою стриманий перепел схожий на дичину та голуба. Споживачі пов’язують це головним чином зі святковою птицею на кінець року та святкуваннями Великодня. У ці періоди продається майже 40% річного обсягу. Для Янна ле Моя, нового генерального директора компанії Caillor, "перепелів слід їсти цілий рік. Щоб вийти із сезонності, наша стратегія полягає у розробці широкого асортименту готових та варених продуктів із нарізки. Суха зірвана і оброблена воском, перепілка продається цілою, готовою до приготування, фаршированою, але також на шпажці, у філе ... Крім того, її яйця, відомі своїми органолептичними та поживними якостями, які також повинні виходити за рамки святкові рамки, які слід споживати цілий рік. "
Вклавши сім мільйонів євро, бойня Сарбазана була повністю модернізована в 2016 році. У Caillor є автоматичний ланцюг, чисте приміщення для виробництва та приготування варених яєць та приміщення для нарізки продуктів переробки. «Зараз інструмент перетворення повинен працювати на повній швидкості, щоб зробити операцію прибутковою. Ми маємо реальний досвід та ноу-хау для розробки нових продуктів. Зараз ми повинні активізувати наш видобувний сектор, якому не бракує ресурсів, і орієнтувати його головним чином на етикетку та органічне виробництво ", - довіряє директор.
Інновації в секторі
Кейлор жонглює між власним виробництвом та партнерськими відносинами через шістдесят заводчиків для вирощування м'ясних перепелів та майданчик із 160 000 шарів у межах компанії. Власник власної лінії зі своїм центром розведення та виведення, Кейлор працює майже в замкнутому контурі. "Наша проблема полягає в оновленні нашої мережі селекціонерів", - зазначає Янн ле Мой. З метою прибутковості нещодавно ми перенаправили свою промислову діяльність на Сарбазан. Ми хочемо організувати наші ферми в межах периметру шістдесяти кілометрів, головним чином у Ландах та Герсах. Ми шукаємо кандидатів на контракт чи інтеграцію. Усі шляхи відкриті, за умови, що вони відповідають інтересам обох сторін. "Розглядається конституція більших місць розмноження з метою кращого відповідності новим стандартам біозахисту та підвищення прибутковості. “Етап навчання досить просунутий. Це має дати можливість гарантувати наш план постачання. "
Вибір між перепелами та курами
Перепелів вирощують на землі в будівлях площею 400 м2 етикеткового типу курки для 25000 перепелів етикетки та 600 м2 для 45000 стандартних перепелів. Управління розведенням подібне до ведення птиці. "Перші три дні мають вирішальне значення для сиру вагою лише 10 грам, для якого потрібні бездоганна і рівна підстилка, постійна температура 35 ° C і посилений контроль", - говорить Карім Каукеб Раджі, керівник виробництва Vivid. Тоді керувати бандою досить просто. Немає вакцинації, немає антибіотиків, дієта на ваш вибір (їжа, придбана або виготовлена на фермі), період розведення від 28 до 30 днів як стандарт і 42 дні в ярлику для живої ваги 290 г. Подальші дії відомі та добре помітні. «Запитання про прибутковість, Сінто Гранелл, заступник генерального директора, оголошує чисту винагороду в 9,5 євро за квадратний метр за стандартне виробництво. Він вважає цю додану вартість цікавою, “але це залишається виробничим вибором. Тут є де взяти участь у садівництві. Це зростаючий ринок, який ми маємо намір інвестувати. "
A самородок генетику для розповсюдження
Штам-тримач Coturnix Japonica Внаслідок 25 племінних племін, селекційно-племінний центр Сарбазан має важливе значення в системі Кейлор. "У наших перспективах розвитку бізнесу та реструктуризації нашого видобувного центру центр відбору гарантує нашу незалежність", - підтверджує Карім Каукеб Раджі, також керівник центру відбору. Для постійного генетичного вдосконалення центр пристосовується до методів та технологій, що застосовуються основними групами птахівництва у світі. З моменту свого створення Кейлор є членом французького союзу птахівників та аквакультур. Встановлений у стінах INRA в Нузіллі (37), Sysaaf пропонує свої наукові та методологічні знання. «Сьогодні ми готові вийти зі свого заднього двору, - пояснює Карім Каукеб Раджі, - і розвивати продажі в галузі генетики операторам, які часто працюють у замкнутому контурі. "Захищаючи свою генетичну спадщину, Кейлор має намір використовувати їх, щоб завоювати лідерство", від зародка до тарілки споживача. "
Ключові цифри
• 55% частки ринку перепелів (французький лідер)
• 30 ME в обороті
• 160 працівників та 60 заводчиків-партнерів
• 20,5 мільйонів згустків виводиться на рік
• 20 мільйонів перепелів продається на рік.
• Забито в середньому 350 000 перепелів на тиждень, у тому числі 250 000 на день перед Різдвом
• продано 80 мільйонів столових яєць